Kentang Perancis adalah hidangan yang popular, tanpa mana terdapat restoran makanan segera tunggal. Peminat makanan ringan tidak mengesyaki bahawa jerami renyah dapat dimasak dengan mudah di rumah, sehingga tidak hanya mendapat makanan yang enak dan harum, tetapi juga melindungi diri dari pengawet yang berbahaya yang sering ditemukan di katering umum.
Bagaimana cara membuat kentang goreng di rumah?
Hidangan Perancis di rumah adalah masakan yang sederhana dan bersahaja. Sayur-sayuran yang dikupas dan dihiris, bubur goreng digoreng dalam minyak mendidih, kemudian - dibuang ke penapis untuk mengeluarkan lemak berlebihan, berpengalaman dan disajikan ke meja. Beberapa tips akan membantu membuat hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga kurang kalori.
- Sebelum anda membuat kentang goreng, anda perlu memilih kentang yang tepat. Lebih disukai umbi berbentuk bujur, tanpa ocelli dan kerosakan.
- Tuber dibersihkan dan dipotong menjadi plat sama dalam satu sentimeter, dan kemudian di bar dengan seksyen sentimeter sentimeter per centimeter. Kaedah sedemikian akan membolehkan kentang sama rata digoreng.
- Kentang iris perlu diletakkan untuk sementara waktu di dalam air: daripada ia akan meninggalkan kanji tambahan dan sayuran tidak akan runtuh.
- Selepas merendam, kentang mestilah kering, supaya apabila goreng, ia menjadi rangup.
- Minyak untuk menggoreng perlu mengekalkan suhu pada 180 darjah.
- Sedia kentang goreng yang dibekalkan pada serbet atau colander untuk mengeluarkan lemak, selepas itu ia berpengalaman dan disajikan.
Kentang Perancis dalam McDonald's - resipi
Resipi kentang goreng di rumah boleh dibandingkan dengan McDonald's, jika anda mengikuti teknologi tertentu. Rangkaian ini terkenal dengan kentang dengan teras halus dan kerak rangup. Untuk tekstur seperti itu, kentang direndam dalam larutan garam dan gula, selepas dibekukan. Apabila memanggang, kerak ais tidak membenarkan teras kering.
Bahan-bahan:
- kentang - 5 pcs.;
- minyak - 550 ml;
- garam - 10 g;
- gula - 15 g;
- air - 900 ml.
Persediaan
- Kupas kentang dan potong ke dalam blok.
- Di dalam air, larutkan garam dan gula.
- Letakkan kentang dalam larutan selama 20 minit.
- Ekstrak dan, tanpa pengeringan, letakkan dalam peti sejuk selama sejam.
- Goreng Perancis goreng dalam minyak, dipanaskan hingga 170 darjah 5 minit.
Kentang goreng di rumah dalam kuali
Kentang goreng dalam kuali adalah cara paling berpatutan untuk mendapatkan kue. Untuk hidangan ini, anda hanya memerlukan kuali berkempuk tebal, satu liter mentega dan ubi berkualiti. Untuk membuat makanan ringan bertukar, kentang dimasukkan ke dalam minyak panas. Semak kesediaan yang terakhir itu boleh menjadi sepotong kentang: jika ia mendesis dan timbul - minyak menghangatkan.
Bahan-bahan:
- kentang - 8 pcs.;
- minyak - 1 l;
- garam - secubit.
Persediaan
- Kupas kentang yang dibersihkan dan biarkan teluk dengan air sejuk selama 10 minit.
- Keringkan dengan serbet dan goreng dalam minyak mendidih selama 6 minit.
- Buangkan colander, garam.
- Kentang goreng siap panas.
Kentang goreng Perancis dalam penggoreng yang mendalam
Resipi untuk kentang goreng Perancis mencadangkan pilihan memasak yang berbeza. Salah satu yang paling mudah dan mudah - menggoreng dalam penggoreng jauh. Terima kasih kepada instrumen moden, dengan mudah untuk mengawal suhu minyak dan menggunakan mesh khusus bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga sebagai penapis untuk penyingkiran lemak sisa daripada produk siap.
Bahan-bahan:
- kentang - 450 g;
- minyak - 1, 2 liter;
- garam - 10 g;
- lada hitam hitam - secubit.
Persediaan
- Potong kentang dengan jerami, masukkan ke dalam air selama 10 minit.
- Tuangkan minyak dan setkan termostat ke 160 darjah.
- Tetapkan masa pemancuran hingga 6 minit.
- Keluarkan baki lemak dan musim.
Kentang goreng di rumah di dalam oven
Kentang goreng dalam oven adalah alternatif yang sihat untuk cara memasak tradisional. Baking dalam oven akan mengurangkan penggunaan minyak dan mendapatkan produk kalori yang lebih rendah. Kentang dibakar pada lembaran penaik, ditutup dengan kerajang, yang melindungi kepingan dari pembakaran dan membolehkan anda membuat snek sebagai rangup dan kemerah-merahan yang mungkin.
Bahan-bahan:
- kentang - 900 g;
- minyak - 100 ml;
- pala - 5g;
- garam - 10 g;
- lada tanah hitam - 5 g.
Persediaan
- Rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit.
- Potong, musim, taburkan dengan minyak dan letakkan pada lembaran penaik.
- Goreng Perancis dalam ketuhar - resipi yang melibatkan penaik pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang.
- Bakar kentang 7 minit pada 220 darjah, selepas - mengurangkan suhu menjadi 180.
Minuman kentang dalam pelbagai jenis
Goreng Perancis dengan paprika - hidangan cerah, renyah dan sangat lazat. Penggunaan rambut palsu sangat penting untuk kentang muda, yang walaupun dengan memasak yang lama tidak akan berbeza dengan warna cerah khusus. Untuk pandangan yang menarik, iris kentang yang diasinkan dalam minyak dan rempah, dan selepas menggoreng dalam minyak mendidih dalam mangkuk multivarker.
Bahan-bahan:
- kentang - 450 g;
- minyak - 750 ml;
- lada hitam tanah - secubit;
- paprika - 1 sudu teh;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Potong kentang dan marinate dalam 70 ml mentega dan rempah selama 5 minit.
- Dalam mangkuk multvarki tuangkan minyak, tetapkan mod "Multiprofile" dan suhu 170 darjah.
- Letakkan kepingan kentang ke dalam mangkuk.
- Kacau 8 minit.
- Keluarkan kelebihan minyak, garam.
Goreng Perancis dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit
Goreng Perancis dalam ketuhar gelombang mikro dibezakan dengan kelajuan memasak. Teknik pemanggang disediakan untuk semua orang: anda hanya perlu meletakkan keping kentang dengan satu lapisan di atas pinggan dan, perlahan-lahan memercikkannya dengan minyak, sebentar menghidupkan ketuhar gelombang mikro untuk kuasa maksimum. Dengan cara memasak ini, kentangnya adalah juicy, kemerah-merahan, tetapi tidak terlalu masak.
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- minyak - 30 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
- Potong kentang, taburkan dengan minyak dan garam.
- Letakkan di atas pinggan dalam satu baris.
- Goreng Perancis dimasak dengan kuasa maksimum selama 5 minit.
Minuman kentang dalam aerogrill
Goreng Perancis adalah resipi yang memberikan peluang yang baik untuk memasak yang betul. Dengan kentang aerogree dari hidangan kalori tinggi, serta-merta bertukar menjadi produk diet, kerana ia disediakan dengan minimum minyak, perolakan. Terima kasih kepada teknologi moden, anda boleh mendapatkan makanan yang lazat dan sihat dalam masa 20 minit.
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- minyak - 40 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
- Kupas kentang potong dengan pisau khas.
- Taburkan dengan minyak, garam dan letakkan di panggangan tengah selama 20 minit, memilih suhu maksimum dan kelajuan tinggi.
Goreng Perancis dalam ketuhar tanpa minyak
Kentang goreng tanpa minyak adalah versi paling mudah dari hidangan yang popular. Dengan kualiti rasa, kentang tersebut sama dengan yang tradisional, tetapi tidak seperti yang kedua, mereka tidak begitu calorific. Segala terima kasih kepada jisim telur, yang menggantikan minyak, yang mengurangkan kandungan kalori dengan separuh dan membuat kentang bukan hanya lazat, tetapi juga bermanfaat.
Bahan-bahan:
- kentang - 7 pcs.;
- telur - 2 keping;
- biji benih - 5 g;
- Bawang putih kering - 5 g.
Persediaan
- Potong kentang dengan jerami.
- Pukul telur, tambah bawang putih dan jintan untuk campuran.
- Tuangkan campuran kentang, kacau dan letakkan di atas kerajang.
- Bakar selama 20 minit pada 220 darjah.
Goreng Perancis dalam ketuhar dengan putih telur
Goreng Perancis dalam ketuhar - resipi yang paling lazat, memaparkan bukan hanya rasa yang sangat baik, rupa penampilan, tetapi juga cara penyediaan. Keanehan yang terakhir adalah bahawa kentang dibenamkan dalam protein berliku-liku, yang, selain kandungan asid amino dan unsur surih yang tinggi, memberikan kentang kerak keemilan emas.
Bahan-bahan:
- kentang - 6 pcs.;
- putih telur - 2 pcs;
- paprika - 1/2 sudu teh;
- garam - secubit.
Persediaan
- Potong kentang dengan jerami.
- Whip putih sehingga puncaknya subur , musim.
- Kupas kentang dalam campuran dan letakkan di atas kertas.
- Bakar selama 20 minit pada 210 darjah.