Sejak lelaki itu mula merasai wain dan mengenali dunia rempah yang luar biasa, tandem ini menimbulkan perkembangan zaman masakan yang baru, di mana hidangan sederhana di atas batu dan api unggun digantikan dengan hidangan wangi yang disediakan dalam pelbagai cara. Babi rebus dalam wain merah, atau putih, telah lama menjadi hidangan klasik, menggabungkan rasa lembut, daging keras dengan aroma yang halus alkohol anggur. Sudah tiba masanya untuk berkenalan dengan resipi hidangan abadi ini.
Resipi babi dalam wain putih
Bahan-bahan:
- sup daging sapi - 500 ml;
- pork tenderloin - 2 kg;
- wortel - 4 buah;
- bawang merah - 1 pc.;
- bit - 1 pc.;
- saderi - 3 batang;
- wain putih - 1 botol (750 ml);
- jus epal - 2 item;
- oregano, thyme - 1 cawangan;
- garam, lada, jintan - 1 sudu teh.
Persediaan
Wortel dipotong menjadi blok kecil. Lombong tenderloin dan memotong lubang untuk sayur-sayuran. Kami berputar tenderloin dengan bawang putih dan wortel. Nashigovannuyu tenderloin disapu dengan garam, lada dan jintan, goreng dalam bahan tebal berdinding sebelum mencelupkan, selepas itu daging itu diambil, dan dalam masakan tuangkan minyak zaitun. Gorengkan serai, bawang, wortel dan saderi dalam minyak selama 7 minit, kemudian kembalikan daging itu ke piring dan tuangkan anggur putih, sup dan jus apel. Tambah rumput ke daging dan sayur-sayuran, dan tutup hidangan dengan tudung. Kami memasak daging babi dalam wain dalam ketuhar selama 2 jam pada 190 darjah.
Dengan resipi yang sama, anda juga boleh membuat babi dalam wain dalam multivark, cukup untuk melakukan semua prosedur dalam mod "Penggorengan", atau "Membakar", dan memasak masa secara automatik.
Bagaimana untuk memasak babi dalam wain merah?
Bahan-bahan:
- rusuk babi - 1 kg;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- saderi - 1 batang;
- wain merah - 300 ml;
- sup ayam - 250 ml;
- sos tomato - 250 g;
- ikan bilis - 2 buah;
- rosemary - 1 tandan.
Persediaan
Lombong Ribryshki dan rebus dalam air mendidih selama 25 minit, kemudian keringkan dan biarkan sejuk.
Walaupun pinggir penyejuk, panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng di atasnya bawang cincang, saderi dan wortel parut 8 minit sehingga lembut. Setelah sayur-sayuran siap, tuangkan wain merah ke dalam kuali, sup dari rusuk, sos tomato, tambah ikan bilis dan rosemary. Bawa sos ke mendidih. Kami meletakkan tulang rusuk dalam kuali dan mengurangkan haba. Babi dalam wain dalam kuali akan siap dalam satu jam.
Hidangan siap dihidangkan dengan sos yang disediakannya, dan sepasang crouton.