Hidangan dari hati sangat berkhasiat dan berguna. Anda boleh mempersiapkan diri dengan pelbagai teknologi, dari mana-mana jenis, isi dengan sos asli dan berkhidmat dengan hidangan sampingan yang sederhana atau lebih kompleks.
Apa yang hendak dimasak dari hati?
Resipi dari hati adalah mudah dan berpatutan, mereka boleh dimasak dengan menggoreng, membakar telur atau bahkan di atas panggangan. Harus diingat bahawa apa-apa hasil sampingan - daging sapi, ayam atau babi - memerlukan rawatan awal.
- Cara termudah untuk menyediakan hati ayam, untuk ini anda perlu melepaskan produk dari urat dan plenochek dan mula memasak. Mana-mana hidangan dari hati ayam keluar lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu.
- Hati babi mempunyai bau khas, yang tidak disukai semua orang. Menyingkirkannya boleh menyerap produk dalam susu selama beberapa jam.
- Hati daging lembu dicirikan oleh komposisi nutrien terkaya, oleh itu, ia sering menyediakan hidangan untuk kanak-kanak. Subproduk juga tidak akan terlalu padat dalam air atau dalam susu, untuk melembutkan struktur.
Pancake yang dibuat daripada resipi hati
Sekiranya anda tidak tahu apa yang hendak dimasak dari hati lembu, maka resipi ini lebih baik diuji terlebih dahulu. Hidangan ini terasa lezat, wangi dan akan sesuai dengan hiasan apa pun. Pancake yang dibuat daripada hati lembu - resipi ringkas dan lengkap, tidak memerlukan ramuan rahsia dan kemahiran masakan khas. Dari jumlah produk ini akan menjadi 15-20 produk wangian.
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 600 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- Padi bulat - 200 g;
- tepung - 100 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Potong hati dan bacon tidak di ketulan besar, tatal dengan bawang dan wortel melalui penggiling daging.
- Berikan serbuk sehingga siap, sejuk dan tambah pada daging tanah. Garam, musim untuk rasa, tambahkan tepung, campuran.
- Panggang seperti pancake biasa dalam mentega dalam kuali.
Resipi hati - resipi
Pate hati yang sangat lazat hati ayam diperoleh, resipi yang sangat mudah. Pembuka selera terasa lembut, wangi dan akan menyenangkan semua peminat hidangan yang lazat. Sebagai bahan tambahan sering digunakan sayur-sayuran asas - wortel dan bawang. Anda boleh membuatnya dalam bentuk roll dengan mentega, dibungkus dalam kertas penaik untuk penyimpanan.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 1 kg;
- lemak babi - 300 g;
- bawang, wortel - 2 buah;
- Mentega - 350 g.
Persediaan
- Pada helai baking, panggang hati, keping lemak, keping lobak merah dan kuarters bawang.
- Bakar sehingga hati sudah siap.
- Tekan bahan kerja panas melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
- Throw mentega, garam secukup rasa, untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut, tuangkan pengisar massa.
Kek hati - resipi
Sekiranya anda tidak tahu apa yang boleh dilakukan dari hati, buatlah kek snek . Rawatan sedemikian boleh dihidangkan dengan aman pada meja perayaan dan mengejutkan para tetamu dengan kebolehan masakan mereka. Hidangan sedemikian dari hati juga popular dengan mereka yang tidak menyukai makanan dari dadanya. Rasa khas snek asli ini akan menambah bawang putih dalam sos.
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 600 g;
- tepung - 150 g;
- krim masam - 100 ml;
- wortel - 3 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- mayonis - 200 g.
Persediaan
- Bakar penkek dari hati. Untuk melakukan ini, subproduct, satu wortel dan mentol, tatal melalui penggiling daging.
- Masukkan garam, krim masam dan tepung ke adunan, campurkan.
- Panggang seperti pancake tebal biasa dari kedua-dua belah pihak.
- Buat sos daripada mayonis dan bawang putih.
- Baki lobak merah dan bawang mengisar dan simpan kepada ketelusan.
- Teruskan untuk memasang hidangan dari hati lembu: tutup pancake dengan mayonis bawang putih, taburkan dengan wortel dan bawang, tutup dengan pancake.
- Ulangi lapisan hingga akhir, atas dengan sos dan cuti untuk berendam selama 3-4 jam.
Goulash dari hati
Sos yang lazat dari hati akan datang dari daging lembu, tetapi kerana kekurangan itu, anda boleh menggunakan daging babi atau produk ayam. Anda boleh menambah secara tradisional dengan bawang dan wortel, dan membuat sos dengan tomato atau krim masam adalah perkara rasa. Rawatan sedemikian akan sesuai dengan mana-mana hiasan: bubur atau kentang tumbuk.
- hati - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 1 pc.;
- jus tomato - 500 ml;
- tepung - 100 g;
- garam, lada, minyak goreng.
Persediaan
- Potong hati tidak besar, gulung keping dalam tepung dan goreng dalam minyak.
- Tambah bawang cincang dan wortel parut, terus goreng sehingga bawang telus.
- Pindahkan goreng ke brazier.
- Potong tomato tidak besar, masak selama 1 minit dan tuangkan jus tomato. Terikan selama 5 minit dan tuangkan ke dalam hati.
- Keluarkan gulai selama 45 minit.
Gulung hati
Roll hati ayam tidak sukar untuk dibuat. Rawatan ini kelihatan sangat menarik di atas meja bufet. Sebagai pengisian, mentega digunakan secara tradisional. Tetapi anda boleh berundur dari resipi biasa dan mengisi keraguan dengan keju keras atau cair dengan sayur-sayuran, wortel, cendawan goreng atau telur rebus, dalam mana-mana kes, pembuka akan menyenangkan setiap kekasih hidangan lazat.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 600 g;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- lemak babi - 200 g;
- Butter - 200 g.
Persediaan
- Bakar dalam hati oven, bawang, wortel dan lemak babi.
- Tatal melalui pengisar daging dua kali, garam.
- Sebarkan lapisan pate di kulit, sebarkan lapisan mentega lembut dan gulung dengan roll.
- Hantar pâté ke peti sejuk selama 2 jam.
Kaserol dari hati
Hidangan yang akan disukai oleh kanak-kanak - peti kemas hati ayam. Rawatan ini adalah sama dengan souffle dalam konsistensi. Sebagai komponen tambahan, gunakan soba, ia akan memasangkan hidangan, menambah rasa dan ketumpatan khas. Hidangan sampingan terbaik untuk hidangan ini dari hati ayam akan menjadi salad sayuran segar.
Bahan-bahan:
- hati - 600 g;
- soba - 1 item;
- tepung - 5-6 sudu besar. l.;
- telur - 2 keping;
- susu - 70 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Spasertuyte bawang.
- Masak soba itu.
- Terikan hati dengan pengisar, tambah telur, tepung, susu dan bawang.
- Pukul pemukul lagi.
- Campurkan campuran dengan soba itu dan gerakkannya ke dalam acuan.
- Bakar selama 20 minit.
Stroganoff daging lembu dari resipi hati
Sediakan daging stroganov dari hati daging lembu akan menjadi masakan yang paling tidak enak. Ciri khas hidangan adalah pemotongan produk sampingan - straw nipis dan apa-apa lagi. Sos sos krim menambah kelembutan dan kelembutan khusus kepada konsistensi hidangan. Hidangkan daging lembu Stroganoff dengan mana-mana hidangan sampingan: bubur, kentang tumbuk atau salad sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- hati - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- krim masam - 300 ml;
- tepung - 150 g;
- air 150 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Pechenka dipotong menjadi jalur nipis, gulung tepung dan goreng dalam minyak.
- Tambah seperempat busur, goreng hingga selesai, musim dengan garam, tuangkan air, reneh selama 25 minit.
- Masukkan krim masam, kacau dengan baik dan biarkan hidangan itu berdiri selama 15 minit.
Daging hati
Yang terbaik adalah daging yang terbuat dari hati lembu, tetapi mereka boleh dibuat dari babi. Daripada hasil sampingan ayam tidak akan berfungsi, memandangkan konsistensi lembut kepingan. Pot memasak boleh di adunan atau dilapisi dengan tepung atau biskut. Hidangan ini akan sesuai dan di rumah makan malam dan di meja besar akan menjadi kebanggaan tempat.
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 600 g;
- roti;
- tepung;
- telur;
- mayonis - 100 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Potong hati bukan dalam kepingan besar, tutup dengan filem dan pukul setiap dengan pallet.
- Garam dan lada.
- Dalam mangkuk, goncangkan telur dengan mayonis.
- Dalam dua pinggan, sebarkan tepung dan biskut.
- Setiap cop masak dalam tepung, kemudian di telur, diikuti dengan serbuk roti.
- Panggang ke bahagian kemerah-merahan.
Shish kebab dari hati
Alternatif yang sesuai untuk hidangan tradisional untuk berkelah adalah kebab shish dari hati daging lembu. Sediakan ia tidak lebih keras daripada daging, dan rasanya akan merayu walaupun kepada gourmets yang paling cerewet. Satu perkara penting dalam menyediakan merawat ialah pengasam. Dalam kes ini, bahan utama yang melembutkan serat hati akan menjadi wain dan cuka.
Bahan-bahan:
- hati - 1 kg;
- bawang merah - 150 g;
- wain merah - 150 ml;
- cuka cuka - 100 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- jus lemon - 10 ml;
- minyak zaitun - 100 ml.
Persediaan
- Hati dipotong dan dihantar ke bekas yang sesuai.
- Throw cincin bawang, tuangkan wain, minyak, cuka, jus lemon, garam dan bawang putih dicincang, campurkan.
- Marinate selama 2 jam.
- Melemparkan potongan pada tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang jeruk dan goreng di atas arang sehingga dimasak.