Hidangan daging babi di rumah adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai hidangan. Ia digunakan dalam penyediaan sup kaya, ditambah kepada bijirin dan kentang atau hanya dimakan dengan roti. Kaedah pemeliharaan yang popular memberi masa yang lama untuk menyimpan daging, rasa dan aromanya, yang menjadikan produk ini luar biasa popular.
Bagaimana untuk memasak rebusan daging babi?
Rebus daging babi adalah rebusan tin yang dijual di seluruh tempat. Memandangkan asalnya kedai kosong yang diragui, lebih baik memasak rebus dengan tangan anda sendiri. Teknologi ini sangat mudah: potongan daging babi rebus dengan bacon selama empat jam, selepas - diuraikan ke dalam tin bersih, disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Bahan-bahan:
- babi - 3 kg;
- lard - 500 g;
- garam - 15 g;
- lada hitam - 7 pcs;
- daun bay - 2 buah.
Persediaan
- Potong daging menjadi kepingan kecil.
- Garam mengisar dan mencairkan.
- Masukkan daging babi dan rempah dengan lemak.
- Rebus selama 4 jam.
- Sebarkan pada tin steril.
- Tetapkan bahagian bawah kuali dengan air dengan tuala dan letakkan balang.
- Rebus daging babi di rumah disterilkan selama 20 minit.
Rebus daging babi rumah - resipi dalam periuk
Hidangan daging babi di rumah disediakan dalam pelbagai cara. Salah satu yang paling popular - dalam periuk. Babi dibentangkan pada tin dan direbus dalam periuk air selama 5 jam. Rawatan haba seperti ini memelihara daging berair, aromatik dan menghapuskan keperluan untuk beralih, kerana ia pada asalnya diletakkan di dalam bekas yang betul.
Bahan-bahan:
- babi - 2 kg;
- lemak babi - 100 g;
- garam - 25 g;
- lada hitam - 7 pcs;
- daun bay - 4 pcs.
Persediaan
- Daging babi dan lemak dipotong menjadi kiub.
- Garam dan kacau.
- Lay di bahagian bawah bekas laurel steril, lada dan daging.
- Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam periuk air.
- Rebus daging babi di rumah diseduh selama 5 jam.
Rebus daging babi dalam autoklaf
Hidangan daging babi dalam autoklaf dicirikan oleh kualiti yang sempurna. Dalam unit ini, produk disterilkan dan disiapkan pada masa yang sama, yang memungkinkan untuk memperoleh bilet yang baik. Pemilik autoclave hanya perlu memuatkan tin daging yang dilancarkan ke dalam unit, tambah air dan, menetapkan suhu dan tekanan, menyimpan produk selama 40 minit.
Bahan-bahan:
- babi - 2 kg;
- lemak babi - 100 g;
- garam - 25 g;
- cengkih bawang putih - 8 pcs;
- daun bay - 4 pcs.
Persediaan
- Babi dan potong lemak.
- Letakkan lemak, daging, bawang putih dan laurel dalam tin bersih.
- Garam dan gulung.
- Letakkan balang dalam autoklaf, tuangkan air ke dalamnya, tutupnya, dan tetapkan tekanan kepada 1 atm.
- Naikkan suhu ke 110 darjah.
- Hidangan daging babi dalam autoklaf dimasak selama 40 minit.
Rebus daging babi di rumah di dalam ketuhar
Rebus daging babi dalam ketuhar adalah salah satu resipi yang paling mudah dan murah. Kelebihan ini adalah bahawa dalam ketuhar daging dimasak dalam jus sendiri, ia tetap berair dan tidak terdedah kepada pembakaran. Dengan memadamkan di dalam oven di bank, kemungkinan mengganggu kemandulan mereka dikecualikan, dan masa penyimpanan untuk ruang kosong meningkat.
Bahan-bahan:
- babi - 5 kg;
- lemak - 1 kg;
- garam - 35 g;
- daun bay - 7 pcs;
- marjoram - 10 g.
Persediaan
- Potong daging besar, musim.
- Di bahagian bawah kastor steril lay laurel dan daging.
- Melelehkan lemak dan tuangkan kandungan tin dengan lemak.
- Letakkan balang dalam ketuhar sejuk pada dulang pembakar.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Hidangan daging babi yang dibakar di rumah disediakan selama 3 jam.
Rebus dalam babi multivariate
Hidangan daging babi dalam multivark berbeza juicyiness dan kelembutan. Struktur yang lembut dan jeli timbul dari penyumbat yang berpanjangan di semangkuk multivark. Yang terakhir mempunyai bahagian bawah tidak melekat, yang melindungi daging babi daripada mengering dan membakar. Daging itu direbus di bawah penutup tertutup dalam jusnya sendiri dan tidak memerlukan cecair tambahan.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 2, 2 kg;
- garam - 30 g;
- daun bay - 3 buah;
- lada hitam - 5 pcs.
Persediaan
- Potong daging ke dalam kepingan yang besar, lipat ke dalam mangkuk dan tomato dalam "Baking" selama 20 minit.
- Musim dan masak dalam mod "Quenching" selama 5 jam.
Rebus daging babi dalam periuk tekanan - resipi
Resipi rebusan daging babi di rumah dengan periuk tekanan akan menjadi masalah yang menyenangkan. Sekiranya anda mempunyai daging babi segar, seorang pembantu moden akan menyediakan hidangan itu hanya dalam masa sejam. Segala-galanya diperlukan: sekata memotong kepingan daging, musim dengan garam dan rempah-rempah dan, masukkan periuk tekanan dalam kuali, pilih masa dan program "Chill".
Bahan-bahan:
- daging babi - 2.5 kg;
- garam - 35 g;
- daun bay - 4 pcs;
- cengkih bawang putih - 6 pcs.
Persediaan
- Potong daging, musim dan letakkan di dalam periuk tekanan.
- Tutup penutup.
- Hidangan daging babi dalam periuk tekanan sedang menyediakan satu jam dalam mod "Chill".
Selendang daging babi yang disegel - resipi
Perut babi yang dimasak adalah kepunyaan jenis-jenis kosong yang ditapis dan dituntut. Bukan hanya rasa, tetapi juga sifat berkhasiat daging yang menarik. Pemegang, semasa rawatan haba, mengeluarkan jus yang kaya dengan kolagen semulajadi, yang apabila menjadi keras menjadi dingin.
Bahan-bahan:
- buku jari babi - 850 g;
- cengkih bawang putih - 9 pcs;
- daun bay - 2 buah;
- garam - 40 g;
- kacang lada manis - 5 pcs.
Persediaan
- Potong daging shank dan garam.
- Lay lapisan dalam balang, seli dengan bawang putih dan lada. Teratas dengan laurel.
- Letakkan balang dalam ketuhar sejuk.
- Bakar selama 2 jam pada 150 darjah.
- Pegang ketuhar selama 30 minit lagi.
Babi rebus yang dicincang di rumah
Hidangan daging babi boleh menjadi makanan istimewa jika dimasak daripada daging cincang. Teknik pemakanan ini sangat mudah, kerana bahan kerja boleh tersebar di atas roti atau digunakan sebagai pengisian untuk baking. Untuk piquancy, mincemeat boleh diubah dengan penambahan. Dalam resipi ini, rasa adalah cognac.
Bahan-bahan:
- ham - 1,5 kg;
- daging asap - 250 g;
- sup - 380 ml;
- cair lemak - 120 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 80 g;
- cognac - 50 ml.
Persediaan
- Chop ham dan bacon dalam pengisar daging.
- Telur mengalahkan, tambah tepung, sup, cognac.
- Tuangkan campuran ke dalam pemadat.
- Lubricate tin dengan lemak, letakkan daging cincang di dalamnya.
- Babi rebus yang dicincang di dalam rumah disediakan pada mandi wap selama 2 jam.
Kepala daging babi yang dipanggang di rumah
Rebus dari kepala babi adalah pilihan yang berpatutan dari segi kewangan untuk mendapatkan makanan yang lazat. Untuk mendapatkan sebahagian daripada bangkai ini sangat menguntungkan. Dagingnya banyak, ia tidak kalah dalam rasa kepada jenis mahal, dan kosnya lebih murah. Resipi juga tidak terkawal: daging direbus selama 4 jam, ia dibentangkan pada tin dan disterilkan.
Bahan-bahan:
- Kepala daging babi - 1 keping;
- air - 3,5 l;
- garam - 80 g;
- daun bay - 4 pcs.
Persediaan
- Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawan dan potong ke dalam kepingan.
- Tuangkan daging dengan air, tambah garam dan laurel.
- Masak selama 4 jam.
- Sebarkan rebus pada tin dan sterilkan selama 20 minit.
- Tutup penutup dan letakkan di dalam sejuk.