Hati adalah produk yang berguna yang kaya dengan vitamin. Ia juga mengandungi banyak makro dan mikroelemen yang diperlukan untuk badan. Bagaimana untuk memasak pate hati di rumah, baca di bawah.
Pate hati ayam di rumah
Bahan-bahan:
- hati ayam - 800 g;
- bawang merah - 250 g;
- garam;
- wortel - 170 g;
- mentega berkrim 73% kandungan lemak - 70 g.
Persediaan
Bilas hati ayam dan potong ke dalam kepingan. Gorengkan produk pada mentega sehingga mencerahkan. Sayuran yang disucikan dihancurkan dalam kiub dan kami melepasi mereka dalam minyak yang sama di mana hati itu dimasak. Tambah hati pada sayur-sayuran. Kami meletakkan segala-galanya dalam kuali untuk kira-kira satu perempat jam. Potong hati dengan sayur-sayuran dalam pengisar, tuangkan secukup rasa. Sekiranya anda tidak menemui peranti sedemikian, maka anda boleh dengan selamat menggunakan pengisar daging dengan jaringan halus. Tambah mentega , kacau dan keluarkan dalam sejuk.
Resipi untuk memasak pai hati ayam di rumah
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 1,2 kg;
- bawang merah - 250 g;
- susu lembu - 100 ml;
- krim 20% kandungan lemak - 400 ml;
- mentega - 120 g;
- minyak sayuran halus - 45 ml;
- garam;
- lada.
Persediaan
Kami mengisi hati ayam yang dibasuh dengan susu dan biarkan selama satu jam. Bawang itu dicincang oleh semirings. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran, kami menambah kira-kira sepertiga mentega itu. Goreng bawang dalam campuran yang dihasilkan. Tambah hati dan, kacau, goreng selama seperempat jam. Kemudian kurangkan haba dan tuangkan ke dalam krim. Pemadam selama 15 minit - jumlah krim akan dikurangkan sebanyak 2 kali. Kami meletakkan keseluruhan jisim ke dalam pengisar, tambah baki minyak dan gosok dengan baik. Pate hati yang siap dengan lemak babi di rumah untuk malam dimasukkan ke dalam sejuk.
Pate hati di rumah dari daging babi
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- mentega semula jadi - 250 g;
- lemak segar - 300 g;
- wortel - 300 g;
- lada tanah hitam;
- garam.
Persediaan
Pardi babi dipotong ke dalam kepingan besar dan hantar ke kuali yang dipanaskan. Wortel menghancurkan jerami dan dihantar ke kuali dengan bacon. Tutup semuanya dengan tudung. Sekarang shinkuem tunduk dan masukkannya ke kuali yang sama. Hati babi dibasuh, filem itu dipotong. Rendam dalam susu selama satu jam. Kemudian potong produk yang disediakan menjadi kepingan dan hantar ke kuali untuk sayur-sayuran dengan bacon. Sekali lagi, tutup dengan penutup dan reneh selama 5 minit. Campurkan hati dengan lembut dengan sayur-sayuran dan karkas selama setengah jam lagi. Hampir pada akhir memasak, garam dan lada. Jisim yang dihasilkan adalah dua kali melalui pengisar daging. Sekarang tambahkan mentega. Dan di sini satu perkara yang penting - jika jisim hepatik itu hangat, maka mentega hanya boleh dipotong, dan jika ia telah disejukkan, maka lebih baik untuk menambahnya, sebelum pencairan. Dalam mana-mana kes, pasta diaduk dan dibersihkan dengan sejuk selama 2 jam.
Pesatkan hati lembu di rumah
Bahan-bahan:
- wortel - 250 g;
- hati lembu - 600 g;
- lemak lemak babi - 100 g;
- bawang merah - 150 g;
- susu - 40 ml;
- garam;
- lada;
- mentega semulajadi - 90 g.
Persediaan
Dari hati, kita mengeluarkan filem-filem, memotongnya ke dalam kepingan dan bilas dengan baik. Salo dipotong menjadi kiub kecil. Tuangkan bawang. Lobak kurus nipis. Dalam periuk kuali yang dipanaskan dengan baik, masak daging selama kira-kira 5 minit, kacau. Selepas ini, tambah bawang dan goreng minit. 3. Sekarang letakkan lobak merah dan goreng selama 5 minit lagi, kacau. Belakang hati telah datang - kami menambahnya ke kuali ke seluruh produk dan ditimbang dengan api sederhana selama 10 minit. Kemudian tuangkan susu dan selepas mendidih, hati dipadamkan pada api yang rendah untuk satu perempat jam lagi. Kemudian kita mengisar segala-galanya dengan pengisar, dan ketika jisim masih hangat, tambahkan mentega, kacau dengan hati-hati pada masa yang sama.