Graten adalah resipi pelbagai rupa dan pelbagai, jadi semua orang boleh memilih sendiri pilihan yang paling sesuai dengan pilihan masing-masing. Penambahan set produk tertentu dengan kerak keju memberi hidangan rasa tersendiri, rupa yang menyelerakan dan mengekalkan daya tahannya.
Bagaimana memasak gratin?
Gratin kentang, resipi yang dianggap sebagai standard memasak Perancis, disediakan dengan mudah dan tanpa sebarang keperluan. Walau bagaimanapun, kehalalan tertentu yang menentukan ciri-ciri rasa hidangan, masih terdapat dan mereka perlu diingati, mulai melaksanakan apa-apa resipi.
- Kentang perlu dipilih dalam bentuk yang betul dan dipotong menjadi ketebalan yang sama.
- Krim adalah kasih sayang khas untuk hidangan ini, dan pala adalah rempah utama dalam reka bentuknya.
- Graten klasik disediakan dengan keju keras, yang sepatutnya berkualiti tinggi dan cair.
Gratin dari kentang - resipi klasik
Graten "Dauphinua" adalah klasik masakan Perancis dan yang pertama di antara hidangan seperti ini, yang berhak dianggap paling sahih. Variasi ini tidak bertolak ansur dengan eksperimen dan, dengan sedikit penyelewengan dari teknologi, sudah kehilangan keperibadiannya dan berubah menjadi seorang yang cetek, tetapi tanpa keraguan, kaserol yang lazat.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- keju - 100 g;
- krim - 200 ml;
- susu - 100 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- mentega - 30 g;
- laurel - 1 keping;
- pala - jepit;
- garam, lada.
Persediaan
- Pada minyak goreng bawang putih dan laurel, tambahkan krim, susu, pala.
- Masukkan sos kentang nipis cincang dan pripuskayut sehingga separuh masak.
- Sebarkan kepingan ke dalam acuan, tuangkan sos, hantar selama 20 minit dalam satu pemanas ke 170 darjah ketuhar.
- Kacau dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar di bawah panggangan selama 3 minit.
Gratin kentang dengan keju dan krim
Gratin kentang dengan keju, yang direka dengan cadangan berikut, adalah jenis variasi mudah dari resipi klasik Perancis. Disusun dalam lapisan, kentang nipis dihiris dituangkan dengan sos krim dan keju tanah dan dibakar sehingga dimasak.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- keju - 100 g;
- Brie keju - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 100 g;
- krim - 200 ml;
- garam, herba, rempah ratus.
Persediaan
- Kentang dipotong nipis dan diturunkan selama 2 minit ke dalam air mendidih.
- Cairkan mentega, tambah zaitun, krim, keju parut, garam, herba.
- Lay kentang dalam acuan, lapisan lapisan dengan campuran berkrim.
- Irisan briut diletakkan di atas dan dihantar ke ketuhar.
- Selepas 35 minit kentang gratin kaserol akan siap.
Graten dengan kentang dan cendawan
Graten, yang resipi diterangkan di bawah, dibuat dengan cendawan yang sangat sepadan dengan kentang, mencipta sempurna untuk semua parameter. Sekiranya dikehendaki, mayonis tidak boleh digunakan sama sekali atau menggantikannya dengan sebahagian krim atau krim masam, dan kentang untuk mempercepatkan proses baking mendidih 2 minit di dalam air.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- keju keras - 150 g;
- krim - 250 ml;
- mayonis - 60 g;
- telur - 2 keping;
- Rebus bawang putih dan kemangi - 1 sudu teh setiap;
- garam.
Persediaan
- Cendawan goreng dengan minyak dengan bawang.
- Kentang dibersihkan dan dicincang tipis.
- Campurkan krim, telur dan mayones, perasa dengan kemangi, bawang putih dan garam.
- Bahan dalam bentuk lapisan kentang, goreng, keju dan tuangkan ke atas dengan mengisi.
- Bakar gratin dengan cendawan selama 1 jam pada 180 darjah.
Sayuran Gratin
Gratin kentang dengan sayur-sayuran sangat berair. Zucchini boleh digantikan dengan terung, yang telah direndam dalam larutan garam selama 20 minit, dan mengembangkan komposisi sayuran dengan menambah lada atau wortel Bulgaria. Lapisan sebaiknya diletakkan supaya pertama dan terakhir adalah kentang.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- tomato - 4 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- keju - 200 g;
- wain putih - 50 ml;
- serbuk roti - 1 gelas;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- garam, perasa.
Persediaan
- Potong kentang, zucchini, tomato, bawang.
- Bawang putih bercampur dengan serbuk, wain, keju dan mentega, sehingga rasa.
- Lay sayur-sayuran dalam lapisan, meliputi setiap campuran dengan keju dan serbuk.
- Kacau dengan keju dan sediakan selama 45 minit dalam ketuhar.
Gratin dengan ayam dan kentang
Gratin yang lazat, resipi mudah yang akan dipertimbangkan seterusnya, disediakan dengan fillet ayam yang dipotong menjadi kiub. Bahan-bahan sayur-sayuran (kentang dan wortel) boleh dicincang iris tipis atau disapu pada parutan besar, sambil memerah jus kecil. Hasilnya akan memuaskan dengan rasa makanan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- fillet ayam - 1 kg;
- tomato - 2 buah;
- bawang merah - 3 keping;
- Lada Bulgaria dan wortel - 1 pc.;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- keju keras - 300 g;
- krim - 400 ml;
- telur - 3 keping;
- garam, rempah, minyak.
Persediaan
- Chop ayam dan sayur-sayuran.
- Telur, dicampur dengan krim, keju dan bawang putih, musim.
- Pas pada bawang minyak dengan lobak merah, dan kentang mendidih 3 minit di dalam air.
- Lay kentang, ayam, podzharku, lada, tomato dalam lapisan, dan tuang semua campuran keju krim.
- Bakar gratin dengan ayam selama 40 minit pada 190 darjah.
Bagaimana memasak gratin dari kembang kol?
Gratin dari kembang kol adalah resepi yang dekat dengan klasik, tetapi bukannya kentang tradisional, perbungaan kubis digunakan dalam kes ini, yang sebelum ini direbus dalam campuran susu dan air untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Selepas itu, anda hanya perlu meletakkan sayuran dalam acuan dan coklat selama 15 minit.
Bahan-bahan:
- kubis berwarna - 2 garpu;
- susu - 1 l;
- keju - 200 g;
- minyak - 50 g;
- gigi bawang putih - 4-5 keping;
- krim - 200 ml;
- garam, lada, buah pala.
Persediaan
- Susu dicairkan dengan air, dicurahkan dan direbus dalam campuran hal berkembang 7 minit.
- Masukkan sayuran dalam acuan dan tuangkan campuran krim, keju dan bawang putih.
- Hantar bekas selama 10 minit di dalam ketuhar, kemudian pritrushivayut keju dan biarkan untuk membakar selama 5 minit lagi.
Gratin dari terung - resipi
Graten, resipi yang akan anda pelajari kemudian, akan memukau dengan penghalusan rasa, ringan dan piquancy yang luar biasa. Di tengah-tengah hidangan ini terung goreng , yang digabungkan secara harmoni dengan sos tomato pedas. Bahan-bahan dimasak dalam bentuk keju krim dan parut, yang menjadikan hidangan secukupnya.
Bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- tomato dalam tin - 400 g;
- bawang merah - 2 keping;
- keju - 150 g;
- minyak - 50 ml;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- krim - 400 ml;
- pasli - 1 tandan;
- Basil kering - 1 sudu teh;
- garam, lada.
Persediaan
- Bawang bawang goreng dan bawang putih, tambah tomato dihancurkan dan direbus selama 10 minit, dibalut dengan garam, lada dan kemangi.
- Goreng terung dipotong dari kedua belah pihak.
- Krim rebus separuh kali, sambil menambah ½ keju dan pasli, garam secukup rasa.
- Hiaskan gratin dari terung, letakkan terung dalam bentuk dengan lapisan sos tomato dan keju parut.
- Tuangkan bahan dengan sos krim dan bakar selama 30 minit.
Ikan Gratin
Bagi peminat ikan, hidangan sederhana dengan hake atau pollock, yang mesti dibuang terlebih dahulu dan menghilangkan semua tulang. Dalam kes ini, untuk menyediakan pengisian, krim masam digunakan, yang boleh digantikan oleh krim jika dikehendaki. Dalam satu jam, di atas meja anda, akan terdapat satu hidangan yang lazat untuk 8 orang.
Bahan-bahan:
- Hake atau pollock - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- krim masam - 300 g;
- keju - 300 g;
- telur - 3-4 keping;
- kicap - 20 ml;
- perasa untuk ikan;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Kentang dibersihkan, dipotong menjadi kepingan.
- Sediakan fillet ikan, musim dengan rempah.
- Lay kentang dan ikan dalam lapisan dalam bentuk, keju dan sayur-sayuran sedikit merobek.
- Pukul telur, campurkan dengan krim masam, kicap dan cip keju.
- Tuang campuran ke dalam acuan dan panggang gratin dengan ikan pada 180 darjah 50 minit.
Graten dalam multivariate
Graten, yang resipi mudahnya akan diterangkan di bawah, disediakan dengan bantuan peranti pelbagai masak. Peranti pintar akan mencipta semua syarat yang perlu untuk pembuatan komponen berkualiti tinggi. Susunan bahan-bahan yang tidak masuk akal boleh diperluas dengan menambahkan ayam, ikan atau sayur-sayuran lain, mengakibatkan hidangan baru.
Bahan-bahan:
- kentang - 1,5 kg;
- krim - 400 ml;
- keju - 200 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak - 20 g;
- garam, lada, herba, perasa.
Persediaan
- Bersihkan, potong kentang, musim dan tempat di dalam mangkuk minyak, taburkan sedikit keju dan sayur-sayuran.
- Campurkan krim, bawang putih, bumbu dan tuangkan ke kentang.
- Sediakan gratin kentang dalam multivark pada "Bakar" 1 jam, percikan 15 minit sebelum keju isyarat.