Zrazy , ini adalah burger yang sama dengan pemadat. Hidangan ini ternyata sangat lazat dan halus kerana pelbagai tampalan. Mereka dibuat bukan sahaja dari daging, mereka juga menggunakan kentang, ikan dan juga porridges. Kini kami akan memberitahu anda beberapa resepi untuk memasak daging.
Daging Zrazy dengan telur
Bahan-bahan:
- babi cincang - 500 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang merah - 2 buah;
- serbuk roti - 4 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 50 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Telur ayam tuangkan air sejuk dan rebus dalam curam. Bersihkan dan potong kiub kecil. Potong sayuran halus dan kacau dengan telur. Dalam daging cincang, tambah bawang cincang halus, garam, lada, sedikit air, campurkan segala-galanya dengan teliti dan membentuk kek. Di tengah-tengah setiap kue daging meletakkan pengisian telur dan sayur-sayuran, dan lakukan zrazy. Kami meletakkan mereka dalam serbuk roti dan telur. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran dan goreng zila dari kedua belah pihak, sehingga kerak keemasan di mana-mana selama 4-5 minit di setiap sisi. Kami melayani meja dalam bentuk yang hangat.
Daging zrazy dengan telur dan bawang
Bahan-bahan:
Untuk pemadat:
- daging - 1 kg;
- bawang merah - 1 pc.;
- roti putih - 2 keping;
- susu atau air -30 ml;
- telur -1 pc.;
- garam, lada.
Untuk pengisian:
- bawang putih 2;
- telur - 5 pcs;
- mentega-80 g;
- garam secukup rasa.
Untuk sos krim masam:
- krim masam - 0,5 kg;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- air;
- garam, lada.
Persediaan
Penyumbat dilakukan dari pelbagai jenis daging. Kami menambah busur, telur mentah, beberapa keping roti, direndam dalam air atau susu, garam dan lada hitam. Penyumbat bercampur dengan baik dan tersingkir. Kami menumpaskan semestinya, jika tidak, zrazy kita akan hancur apabila menggoreng.
Sediakan pengisian. Bawang potong kepada kiub kecil dan goreng dalam mentega di bawah tudung. Telur rebus dalam curam dan potong ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan bawang siap. Kami membentuk zrazy. Untuk melakukan ini, ambil sekeping daging cincang, meratakannya dalam kek rata, letakkan pengisian di tengah dan sambungkan tepinya seperti pai, gulung tepung atau serbuk roti dan gorengkannya pada minyak yang sangat panas sehingga kerak dibentuk di kedua belah pihak. Lipat zrazy goreng dalam kuali.
Sekarang mari kita mula menyediakan sos krim masam. Goreng tepung dalam kuali, secara beransur-ansur menyebarkan krim masam dan kacau agar tidak ada benjolan. Tambah air panas, garam, lada dan masak sehingga mendidih. Isikan zila dengan sos dan rebus selama 20 minit. Hidangan siap dihidangkan ke meja.
Daging zrazy dengan telur dan keju
Bahan-bahan:
Untuk pemadat:
- babi - 2 kg;
- lemak - 0,5 kg;
- bawang merah -3 pcs;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- telur - 3 keping;
- garam, lada.
Untuk pengisian:
- telur - 4 keping;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- mustard - 5 sudu besar. sudu;
- keju - 200 g;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Daging dan lemak babi dipotong menjadi kepingan kecil dan dibiarkan bersama bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Kami menambah kepada tiga pemadat telur mentah, garam, lada. Semua bercampur dengan teliti.
Telur untuk mendidih di dalam curam dan gosokkan pada parut besar, tambah mentega dan sedikit garam, semuanya bercampur. Kami mengambil telapak sejumlah kecil daging cincang, menguli untuk membuat kek rata dan letakkan 2 sudu pengisian kami di tengah dan buatkan sudu. Oleh itu, lakukan jumlah yang betul potongan. Letakkannya di atas dulang pembakar, sebelum dibakar dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 30 minit kami mengeluarkan zrazy kami dan letakkan 1 sudu teh sawi pada setiap satu dan serahkannya ke permukaan. Kembalikan dulang pembakar ke ketuhar selama 20 minit lagi. Lima minit sebelum kesediaan, untuk masing-masing meletakkan pada 1 keping keju dan biarkan ia cair. Daging zrazy dengan telur dan keju bersedia!
Daging zrazy dengan telur puyuh
Bahan-bahan:
- daging cincang - 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- daging roti putih - 50 g;
- telur ayam - 1 keping;
- telur puyuh - 15 pcs.
Persediaan
Daging, bawang dan serbuk roti kami melalui pengisar daging dua kali. Jadi zrazy akan lebih lembut. Dalam mince kita menambah telur, garam, lada untuk rasa dan campurkan semuanya dengan teliti. Telur puyuh rebus dan bersih. Selepas itu, kami membasuh mereka di bawah aliran air untuk mengeluarkan sisa-sisa shell.
Kami meneruskan pencetakan zraz. Kami membuat dari dua kek rata, kami meletakkan telur puyuh di antara mereka dan bergabung dengan dua bahagian, mengkhianati bentuk bulat. Letakkannya di atas penaik, minyak, dan panggang dalam ketuhar pada suhu 180 darjah 25 minit. Zrazy ini juga boleh digoreng dalam kuali.