Selalunya apabila memasak sos Thai saus ikan digunakan. Jika anda tinggal jauh dari pasar raya besar di mana anda dapat mencari ramuan ini, menggantikannya dengan sup ikan yang kuat, iaitu 2/3. Sekiranya anda tidak menyukai rasa ikan, lakukan dengan mudah - tambah sedikit kicap bukan ikan. Keadaan satu - gunakan hanya produk yang sangat berkualiti, di mana tiada garam, penambah rasa dan lain-lain komponen yang tidak perlu.
Untuk ayam
Sejak ayam dimasak lebih kerap daripada jenis daging lain, kita mulakan dengan varian yang sesuai, kami menyediakan sos Thai dan masam yang manis, resipi yang tidak mengandungi sebarang produk yang tidak dikenali.
Bahan-bahan:
- cuka kuning dari epal semulajadi - 7 sudu besar. sudu;
- cuka balsamic tebal - 1 sudu teh;
- Garam gunung tanpa aditif - 1 sudu teh tanpa slaid;
- bawang putih biru pedas - 3-4 baji;
- gula pasir putih - ½ cawan;
- cili tajam, tanah menjadi serbuk - ½ tsp.
Persediaan
Untuk membuat sos Thai untuk ayam, ambil mortar dan gosok bawang putih dan garam di dalamnya untuk mendapatkan makanan ringan tajam homogen. Isikan dengan cuka (di epal kita segera masukkan balsamic), letakkan gula dan serbuk cili. Mengaduk, kita mula menghangatkan seluruh campuran bersama-sama pada api sangat perlahan. Jangan biarkan ia terbakar. Selepas 3-4 minit, sos boleh dikeluarkan dari api. Ia sesuai bukan sahaja untuk ayam rebus atau goreng, tetapi juga untuk hidangan yang dimasak di atas panggangan atau barbeku, contohnya sosis ayam.
Untuk ikan dan makanan laut
Untuk hari ikan, sos Thai lain yang lazat akan dilakukan.
Bahan-bahan:
- gula perang reed kasar - 3 sudu teh.
- kapur masak - 1 keping;
- putih bawang putih tidak terlalu pedas - 2-3 baji;
- lada "Ogonek" atau "Jalapeno" - 2 keping;
- sos ikan - 80 ml.
Persediaan
Sos ini tidak dirawat oleh haba, jadi ia mengekalkan semua bahan-bahan yang bermanfaat ramuannya. Di dalam mortar, ulas bawang putih dihancurkan menjadi bubur, sebagai kasar yang kita gunakan gula. Lada memotong separuh, keluarkan biji dan septum dan masukkan ke mortar. Kita perlu mendapatkan campuran homogen, di mana kita menuangkan sos dan jus ikan, ditekan dari kapur.
Untuk daging lemak
Sekiranya anda mahu bayangan rasa kambing atau daging babi, bebek atau daging berlemak yang lain, masak sos panas Thailand, yang resipi termasuk sejumlah besar lada panas.
Bahan-bahan:
- sup daging sangat kuat - 50 ml;
- tomato merah tidak berair - 4 buah;
- minyak sayuran tidak berbau, tidak ditapis - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala besar;
- Kualiti kicap - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu teh;
- cabai cabai pedas dalam serbuk - 2 sdt.
Persediaan
Jika makanan terlalu pedas bukan untuk anda, masak sos Thai dengan cabai, menukar resipi - mengurangkan jumlah lada dan bawang putih dengan separuh. Tomat dibancuh dengan air mendidih, dikupas, dan daging dipotong menjadi kepingan kecil (yang lebih kecil, lebih baik). Hancurkan minyak, gorengkan bawang putih halus sehingga warna berubah, tambah tomato. Rebus selama 5 minit, tambah sup, garam dan cili. Kita semua bersama-sama dengan api perlahan selama 5 minit lagi. Sejuk, tambah kicap dan tuangkan. Seperti yang anda dapat lihat, anda boleh memasak sos Thai untuk hampir mana-mana hidangan, dan ini adalah sesuatu yang semua orang boleh lakukan.