Hidangan chanakhi Georgia hanyalah impian bagi setiap tuan rumah yang moden. Masa hanya memerlukan penyediaan komponen, yang kemudiannya disusun dalam lapisan dalam periuk atau periuk dan mereda tanpa penyertaan yang berlebihan di dalam ketuhar atau di dapur. Walaupun usaha yang minimum pada bahagian masak, hidangan ternyata hanya ilahi untuk rasa, dan juga memacu gila dengan aroma yang luar biasa.
Bagaimana untuk memasak chanakh dari kambing di Georgia dalam periuk di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 4 periuk:
- kambing (pulpa) - 415 g;
- bawang merah - 170 g;
- terung - 345 g;
- tomato - 245 g;
- kentang - 720 g;
- lada manis - 245 g;
- kacang tali - 125 g;
- gigi bawang putih - 8 pcs.;
- lada lada cili - 1/2 pcs;
- adzhika - 5-20 g;
- sayuran, lada hitam tanah baru dan garam besar - secukup rasa;
- air disucikan dan kering wain merah;
- lemak kambing atau babi.
Persediaan
Pertama sekali, kita menutup bahagian bawah periuk dengan potongan daging kambing atau lemak babi yang dihiris. Seterusnya, letakkan cincin atau setengah cincin bawang dan dikupas gigi bawang putih dua demi satu dalam setiap vesel. Seterusnya, kami masukkan ke dalam periuk buah terung, terung dan kentang kacang, kami melengkapi komposisi dengan daging, di mana kami meletakkan keping lada Bulgaria dan tomato segar. Pada masa yang sama, setiap lapisan komponen dimasak dengan rasa dengan garam, lada hitam, semestinya tanah baru, adzhika, kami juga memakai cincin lada cabai, dengan membersihkan pod daripada benih. Kemudian tuangkan semua air atau sup, dicampur dalam perkadaran yang sama dengan wain merah kering dan musim dengan sayur-sayuran.
Sekarang kita mempunyai periuk yang ditutup dengan penutup di rak tengah ketuhar sejuk dan menyesuaikannya dengan suhu 215 darjah selama dua jam.
Bagaimana untuk memasak chanakh di rumah dari babi dalam periuk?
Bahan-bahan:
- babi - 985 g;
- Minyak bunga matahari - 45 ml;
- bawang merah - 280 g;
- terung - 985 g;
- tomato - 985 g;
- kentang - 780 g;
- lada manis - 490 g;
- ketumbar - 2 tandan atau untuk rasa;
- gigi bawang putih - 8 pcs.;
- lada lada cili - 1/2 pcs. atau untuk merasai;
- basil ungu - 6 cawangan;
- lada hitam tanah baru dan garam besar - secukup rasa;
- air bersih dan kering wain merah.
Persediaan
Chanakhi boleh dimasak dalam periuk, cukup untuk mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal. Kami tuangkan ke dalam bekas minyak bunga matahari dan letakkan cawan terung. Seterusnya kami menyebarkan potongan babi, setengah cincin bawang dan lada bel dan kubis kentang. Lapisan lada, garam dan musim dengan cilantro hijau dan kemangi kecil dicincang, serta bawang putih cincang dan ulangi jika perlu beberapa kali. Kami meletakkan kapal di atas api, tuangkan sedikit wain merah dan air kering, supaya cecair itu hanya menutup bahagian bawah dan melemahkan makanan selepas mendidih selama satu jam setengah.