Hidangan ini disediakan dari sayuran rebus (dalam mana-mana komposisi) dengan tambahan perasa khas, kari. Kari adalah campuran pedas asal India. Dari sana kari itu tersebar di seluruh Asia, maka ia mula-mula dibawa ke Amerika, dan kemudian ke Australia dan Eropah. Kini kari diiktiraf sebagai campuran pedas yang paling popular di dunia.
Terdapat beberapa resipi memasak, bergantung kepada kawasan penggunaan, contohnya, Eropah Barat, Eropah Timur dan sebagainya.
Komposisi penuh campuran pedas ini termasuk: ketumbar, kunyit, lada ayam, ulas, bawang putih, azhgon, fenugreek, kapulaga, adas, halia, lada tanah putih dan hitam, lada Jamaica asafoetida, warna muscat, kayu manis, basil, pudina, galangte dan Garcinia Cambogia.
Seperti yang kita lihat campurannya sangat rumit, sesetengah bahan-bahan adalah tidak biasa kepada penduduk biasa. Tetapi bagaimanapun hidangan dengan penambahan kari memperoleh yang tidak dapat dilupakan, dengan rasa yang tidak dapat dibandingkan. Kesan pemanasan khas adalah penggunaan kari pada musim gugur dan musim sejuk.
Mari kita cuba memasak dengan campuran rempah yang indah ini dengan beberapa hidangan sayuran.
Sayuran kari dengan cendawan
Bahan-bahan:
- kentang - 5-6 keping;
- wortel - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- kacang rebus rebus - setengah gelas;
- champignons rebus - 5-6 keping;
- brussels sprouts - 10 anak kucing;
- daun pasli - 1 keping;
- tomato - 2 buah;
- lada manis - 1 keping;
- sayuran dan mentega - satu sudu;
- tepung - 1 sudu besar;
- serbuk kari - 1 sudu;
- garam secukup rasa.
Persediaan
Semua sayur-sayuran dibersihkan dengan teliti dan dibasuh dengan teliti. Kentang, wortel dan lada dipotong menjadi kiub. Akar parsli dicincang bersama bawang. Tomato kita memotong kepingan. Jurulatih tumbuhan dan cendawan Brussels dipotong menjadi empat bahagian.
Lobak lobak dan buluh Bulgaria direbus berasingan dalam air masin sedikit. Bawang yang dibakar dalam minyak sayuran sehingga telus, tambahkan kentang dan goreng selama 7-8 minit.
Untuk sos, goreng tepung dalam mentega sehingga berwarna keemasan, perceraian separuh segelas sup kacang. Kami menambah tomato dan cendawan, garam, tuangkan satu sudu kari. Mari mendidih dan masak selama 10 minit.
Dalam kuali yang dimasak, letakkan semua bahan, tuangkan sos dan renehkan sehingga semua sayuran siap. Jika perlu, kami juga menambah garam.
Kari sayuran
Bahan-bahan:
- kentang - setengah kilogram;
- courgette zucchini - 2 pcs. saiz purata;
- kacang asparagus - 300 g;
- wortel - 2 keping;
- biji jintan - 4 sudu teh;
- kari - 4 sudu teh;
- minyak sayuran;
- garam.
Persediaan
Kupas kentang, basuh dan potong batu. Marrows juga dipotong menjadi kiub. Biji asparagus dibahagikan kepada kira-kira 2-3 cm besar lobak merah.
Lempar goreng dalam minyak, selepas 5 minit tambahkan kentang dan zucchini. Goreng selama 10 minit. Kemudian letakkan kacang asparagus, jinten, kari dan garam. Kami terus goreng pada api yang rendah sehingga kenyang hidangan sayuran.
Sayuran kari dengan krim masam
Bahan-bahan:
- kembang kol - 150 g;
- brokoli - 100 g;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- lada manis - 2 pcs;
- bawang putih - 3 gigi;
- krim masam - setengah gelas;
- kari - 3 sudu teh;
- pasta dari tomato - 2 sudu teh;
- minyak sayuran;
- garam.
Persediaan
Kami membersihkan mentol. Kami mengisar satu, dan memotong dua dengan semirings. Lada dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi jalur. Lobak
Brokoli dan kembang kol direbus hingga separuh disediakan dalam air masin. Pada minyak sayur goreng bawang dengan separuh bulatan dan lada Bulgaria.
Secara berasingan, sediakan sos. Untuk ini, goreng dalam minyak sayuran, bawang cincang dan bawang putih. Goreng hingga coklat keemasan. Masukkan pes tomato, krim masam dan kari, tambah garam, selepas beberapa saat kami meletakkan semua sayur-sayuran dalam sos dan masak sehingga siap.
Untuk meja, kari sayuran dihidangkan dengan nasi.