Belyash adalah hidangan asal Tatar atau Bashkir. Malah, ia adalah patty dengan pemadat dalam bentuk daging atau daging cincang. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan belanja Tatar sendiri.
Resipi untuk vaksin Tatar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 2 cawan;
- kefir - 120 g;
- telur - 1 pc.
Untuk pengisian:
- daging - 0,5 kg;
- telur - 1 keping;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- mentega - 70 g;
- garam, lada, rempah - secukup rasa.
Untuk sos:
- tomato - 1 pc.;
- timun jeruk - 2 buah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak sayuran - 1 sudu teh;
- mustard - 1 sudu teh;
- Cuka cuka epal - 0,5 sudu teh.
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Campurkan tepung dengan kefir buatan sendiri , gerakkan telur dan menguli doh lembut. Bahagikan ke dalam bebola diameter 3-4 cm. Untuk mengisi, potong daging menjadi kepingan kecil, kupas kentang dan bawang dengan kiub. Campurkan kentang dengan daging dan bawang, tambahkan garam, lada, rempah secukup rasa, dan kacau rata. Setiap helai doh digulung ke kek rata, di mana kita meletakkan pemadat dan sekeping mentega. Kami mengumpul tepi lapisan putih, tetapi jangan patah hingga akhir. Sekiranya mendapat beg dengan lubang.
Kami meletakkan vaksin kami pada dulang penaik yang dibarisi dengan kertas pembakar, pelincir setiap bilet dengan telur yang dipukul dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Dalam proses baking di setiap belyash di dalam lubang tuangkan 1 sendok makan air, sehingga mereka tidak kering. Kami mengulangi prosedur ini 2-3 kali. Kami memasak putih Tatar dalam ketuhar selama 40 minit dan kemudian mengeluarkannya dan tuangkan sos itu ke atasnya. Untuk membuatnya, keluarkan kulit dari tomato, menuangkannya dengan air mendidih. Daging dipotong menjadi kubus dan ditiupkan pada minyak sayuran, garam, lada, tambah cuka, sawi, bawang putih disisipkan melalui pers dan timun jeruk parut. Kacau dan segalanya, sos sudah siap!
Resipi belarus Tatar dengan daging
Bahan-bahan:
- tepung - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- soda - 0,5 tsp.
- daging cincang - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- air berkarbonat - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Penyediaan Tatar belyasha bermula dengan mengaduk adunan: kami tuang kefir ke dalam tepung, tambah soda, disaring dengan cuka, garam dan
Sekarang kita terlibat dalam pemadat: garam cincang, lada, tuangkan air berkarbonat dan berikan setengah jam untuk menyeduh. Kemudian daging cincang, tambah bawang durian dan kacau. Adunan digulung dan memotong bulatan dengan diameter kira-kira 15 cm Di tengah-tengah setiap bilet kita meletakkan daging cincang, dan membungkus tepi, meninggalkan lubang di tengah. Goreng putih Tatar dengan daging pada minyak sayuran, pertama sisi yang terbuka, kemudian yang kedua. Kami melayani meja yang panas.