Baru-baru ini, media sering bercakap mengenai bahaya garam meja, yang menawarkan untuk mengehadkan atau mengecualikan penggunaannya daripada diet. Dalam kes ini, sering dilupakan untuk menyebut bahawa tanpa garam, aktiviti kehidupan normal seseorang tidak mungkin.
Faedah
Untuk masa yang lama garam dihormati dan dihargai berat emas. Dan itu bukan sekadar sifatnya yang memberi makanan rasa cerah khusus. Ternyata garam berguna untuk organ manusia penting seperti jantung, hati dan pankreas.
Keuntungan garam terletak pada komposisinya. Garam yang biasa, yang terdapat di dapur setiap pelayan wanita, mengandungi hanya dua unsur - natrium dan klorin. Bahan-bahan ini membantu tubuh untuk menyampaikan oksigen dan nutrien ke sel, menyertai proses metabolik, membekalkan jantung dengan darah, mengendalikan tekanan darah. Walau bagaimanapun, natrium tidak terkumpul di dalam badan, jadi rizabnya mesti sentiasa diisi semula. Garam, tidak boleh lebih sesuai untuk kerja tersebut.
Berbahaya
Malangnya, begitu juga dengan kebaikan garam meja juga terdapat dalam komposisinya. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, trend ke arah penggunaan garam telah meningkat disebabkan oleh pelbagai produk siap di kedai. Cip, makanan dalam tin, produk separuh siap , sos dan banyak produk lain dalam komposisinya mempunyai banyak garam. Jika kita menambahnya kepada produk yang kita jalankan di rumah, maka secara agregat akan lebih daripada keperluan orang. Lebihan berterusan natrium dan klorin dalam badan memastikan edema, disfungsi jantung, dehidrasi, kerosakan sistem saraf dan badan secara keseluruhan. Itulah sebabnya perdebatan tentang manfaat dan bahaya garam meja begitu lama tidak berkurang.
Bagi mereka yang suka menambah garam kepada produk mereka, mereka harus memberi perhatian kepada garam laut, faedah dan bahaya yang, walaupun ia mengganggu garam meja, mempunyai kesan yang sama sekali berbeza. Selain natrium dan klorin, garam laut kaya dengan unsur-unsur seperti:
- yodium;
- kalsium;
- magnesium;
- besi;
- mangan;
- selenium.
Sudah tentu, ini bukan line up. Dalam pelbagai kuantiti, garam laut mengandungi hampir seluruh jadual berkala, yang menerangkan keunikannya. Penggunaan garam semacam itu boleh meningkatkan fungsi perlindungan badan, menormalkan kerja sistem hematopoietik, melegakan penyakit kulat, menenangkan sistem saraf. Tidak seperti garam meja, laut tidak mengekalkan cecair di dalam badan, tetapi ia tidak boleh disalahgunakan, bukan untuk apa-apa yang mereka katakan: "tidak cukup di atas meja, ia di bahagian belakang," katanya. Oleh itu, tambah garam pada hidangan, gunakan peraturan: lebih baik jangan garam, daripada keterlaluan.