Fondue - resipi masakan Switzerland, mencadangkan penyediaan snek yang lazat dari keju cair dan kepingan produk siap, yang dicelupkan dalam cecair keju cair sebelum digunakan. Pada masa ini, terdapat banyak tafsiran menarik yang sama dengan coklat atau karamel.
Bagaimana memasak fondue?
Sediakan fondue di rumah dengan mudah dan mudah. Perkara utama adalah untuk membeli produk yang diperlukan untuk ini, memilih resipi yang sesuai, dan mematuhi peraturan yang disyorkan dan kehalusan proses teknologi.
- Keju untuk fondue, seperti coklat, dipilih semula jadi, berkualiti, berhenti pada jenis, yang selepas pemanasan berubah menjadi cecair, tidak terlalu bersandar substansi.
- Asas untuk mencelupkan bahan-bahan disediakan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan dicurahkan ke dalam Tongel khas Kakelon, dilengkapi dengan pembakar dan garpu untuk memberi makan. Untuk mengelakkan pembakaran, bekas itu dilincirkan terlebih dahulu dengan bawang putih dan ditaburi garam.
- Produk tambahan disediakan terlebih dahulu, dipotong ke dalam segi empat atau lain dalam kepingan bentuk.
- Cockelon disampaikan kepada pembakar, yang membolehkan mengekalkan tekstur cecair kandungannya, sehingga memberikan kualiti makanan yang sangat baik.
Fondue Switzerland
Resipi Swiss klasik, resipi yang boleh didapati di bahagian-bahagian masakan negara yang bersesuaian, disediakan dari dua jenis keju: gruyer dan emmental, yang dilengkapi dengan wain kering putih Perancis, tepung pasteurisasi dalam mentega dan tradisi yang berperisa dengan pala dan lada.
Bahan-bahan:
- Keju gruyere - 200 g;
- keju emmental - 200 g;
- wain kering putih - 200 ml;
- cherry kirsch (pilihan) - 30 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 90-120 g;
- garam, lada, pala;
- kiub roti kering, produk salai, makanan laut untuk mencelupkan.
Persediaan
- Penyediaan fondue bermula dengan penyediaan produk yang akan dicelupkan ke keju. Kiub roti dikeringkan dalam ketuhar selama 5 minit, dan komponen lain hanya dihiris.
- Dalam campuran panci dua jenis keju parut, wain, cengkih bawang putih yang dicincang.
- Hiaskan jisim, kacau sehingga komponen cair.
- Memperkenalkan lada, pala, kirsch dan pes tepung, tuangkan ke dalam Kakelon.
- Fondue - resipi yang memerlukan snek segera selepas persiapan.
Cheese Fondue - resipi
Fondue, resipi mudah yang boleh dilaksanakan dan dengan beberapa penyelewengan dari teknologi klasik, ternyata tidak kurang enak dan halus. Jadi, jika tidak ada peluang untuk membeli produk asli di luar negara, anda boleh merealisasikan idea itu dengan mana-mana yang tersedia yang tersedia.
Bahan-bahan:
- apa-apa keju atau campuran beberapa jenis - 400 g;
- wain putih - 200 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, paprika, pala, lada, pes tepung;
- komponen untuk mencelup.
Persediaan
- Sediakan komponen untuk mencelup.
- Meleleh keju goreng, tambah bawang putih.
- Jika perlu, jika jisim cecair, tumpukan dengan pasteurisasi tepung.
- Fondue keju secara tradisional dihidangkan di dalam sebuah kapal khas di atas pembakar.
Fondue ikan
Sediakan fondue ikan dengan tangan mereka sendiri adalah mudah dan mudah, dan hasilnya akan tidak kurang daripada makan di restoran khusus. Proses penyediaan dan penyediaan makanan ringan agak berbeza dari yang klasik dan melibatkan memotong kepingan ikan dalam minyak mendidih, dan makan dengan sos pedas.
Bahan-bahan:
- fillet ikan salmon, ikan kod dan ikan laut - 200 g;
- lemon - 1 keping;
- Sos Worcestersky - 2 sudu besar. sudu;
- air - 3 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 0,5 l;
- kicap - 150 ml;
- lada cayenne - secubit;
- bawang putih - 3 gigi;
- mustard dan cuka - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- cawangan oregano - 2-3 pcs;
- garam - 15 g.
Persediaan
- Kiub ikan fillet diasinkan selama kira-kira sejam dalam campuran air, sos Worcesters dan jus lemon, garam hingga secukupnya.
- Minyak zaitun dipanaskan dalam tangki fondue, dan semua bahan lain untuk sos dicampur dalam bekas yang berasingan dan disebat.
- Apabila ikan, mentega dan sos siap, mereka melayani makanan ringan ke meja.
Daging fondue
Satu lagi variasi yang tidak konvensional dari makanan istimewa adalah fondue yang dibuat dari daging. Pembuka selera boleh dibuat dalam minyak mendidih, seperti ikan atau dalam sup dan dihidangkan dengan mana-mana sos untuk dipilih: bawang putih berkrim klasik ke asal dan pelbagai jenis, diperbuat daripada bahan-bahan yang tidak remeh. Apabila menggoreng daging dalam minyak, irisan tidak diasinkan, tetapi sebelum prosesnya dikeringkan dengan sempurna, menghapus kelembapan berlebihan.
Bahan-bahan:
- sebarang fillet daging - 200 g;
- kaldu pedas atau sayur-sayuran minyak halus - 0,5 l;
- sos berkhidmat.
Persediaan
- Daging dipotong menjadi kiub kecil atau kepingan nipis sebagai carpaccio.
- Pemanasan minyak atau sup mentah sayur dalam tangki fondue, masukkan garpu ke dalam asas daging yang dipanaskan dan berdiri selama beberapa minit.
- Daging fondue - resipi mudah yang melengkapkan apabila disajikan dengan mana-mana sos untuk dipilih.
Chocolate fondue
Sekiranya terdapat keperluan untuk menyediakan fondue untuk kanak-kanak , dari mana orang dewasa tidak akan menolak, gunakan resipi berikut dan buat versi manis snek dengan coklat. Dalam bahan coklat cair, sering dengan penambahan krim, kacang atau aditif lain, merosot buah, beri, iris biskut, marshmallow atau biskut.
Bahan-bahan:
- coklat - 300 g;
- krim - 100 ml;
- cip kelapa atau kacang almond (hazelnut) - 50-100 g;
- buah, strawberi atau kiub biskut.
Persediaan
- Coklat untuk fondu dipecah dan diletakkan di krim hangat.
- Kacau sehingga jisim cair sepenuhnya, tambah kacang atau kerepek kelapa.
- Komponen makanan yang disiapkan dicelup dalam jisim coklat.
Caramel fondue
Resipi lain untuk fondue di rumah untuk gula-gula dan kanak-kanak dibentangkan di bawah. Sebagai asas cecair, yang boleh mengetuk keping biskut, kue, strawberi, irisan epal, pir, pisang, dalam hal ini bertindak karamel. Adalah penting untuk mencairkan gula dengan betul, tambah minyak dan susu dalam masa untuk mendapatkan asas yang sempurna untuk snek yang manis.
Bahan-bahan:
- air - ½ cawan;
- gula - 220 g;
- Butter - 60 g;
- susu - 100 ml;
- buah beri, buah, biskut untuk pemfailan.
Persediaan
- Di dalam kapal dengan bahagian bawah dan dinding tebal tuangkan gula, tuangkan air dan panaskan, goncang bekas, sehingga semua kristal dibubarkan dan warna caramel diperolehi oleh sirap.
- Masukkan mentega dan kemudian dibubarkan ke karamel, tuangkan susu.
- Rebus sos sehingga menebal dan dihidangkan dalam tangki fondue, menambah makanan ringan dengan ramuan yang dipilih.
Fondue buah
Fondue manis yang lazat dan mulut yang mengalir boleh dibuat dari buah-buahan yang dicelupkan semasa berkhidmat untuk sementara waktu dalam sirup jus panas dan dicelupkan dalam ramuan kelapa atau kacang cincang. Susunan campuran buah-buahan dan sos panas berikut boleh diubah ke rasa atau kehadiran bahan-bahan.
Bahan-bahan:
- pulpa melon, pic dan nanas - 200 g;
- tarikh segar - 200 g;
- oren - 6-8 buah;
- lemon - 2-3 keping;
- madu - 6 sudu besar. sudu atau secukup rasa;
- raspberry atau minuman keras strawberi - 20 ml;
- cip kelapa atau kacang yang dicincang - 100 g.
Persediaan
- Melon, nanas, tarikh dipotong menjadi kepingan.
- Sapu jeruk dan jus lemon, panaskan sehingga mendidih dengan madu, dan kemudian suntikan arak.
- Potongan-potongan buah dicelupkan dalam sirap buah selama 1.5-2 minit, dan selepas itu mereka diisap dalam ramuan kelapa atau kacang.
Fondue dalam Multivariate
Fondue, resipi mudah yang dibentangkan di bawah ini, akan menarik minat mereka yang tidak mempunyai peranti khas Kakelon, tetapi terdapat multivarker. Fungsi peranti ini membolehkan anda menggunakannya dengan berkesan untuk merancang snek Swiss yang indah dalam sebarang variasi. Seterusnya adalah teknologi klasik keju fondue, yang boleh digunakan untuk resipi lain dengan coklat, karamel, daging dan ikan.
Bahan-bahan:
- keju - 550 g;
- wain putih - 1 gelas;
- kanji - 1,5 tsp.
- bawang putih - 1 gigi;
- Lada, garam, pala, perasa - secukup rasa;
- roti, produk salai, makanan laut.
Persediaan
- Dalam multicast bawang putih lancar di bawah rejim "Varka" rejim hangat putih kering dengan keju tanah dikacau, kacau.
- Memperkenalkan perisa dan kanji, membubarkannya dalam sebahagian kecil air.
- Pindahkan peranti ke mod "Pemanasan" dan sediakan makanan ringan, mencelup keju kering, roti kering, makanan laut atau produk salai.