Hati haiwan dan burung adalah produk makanan pemakanan yang sangat berharga. Hati mengandungi banyak bahan berguna, pelbagai vitamin dan unsur surih (khususnya, sebatian besi dalam kuantiti yang banyak). Penggunaan hati pelbagai haiwan dan burung ditunjukkan kepada orang-orang dengan hemoglobin dikurangkan (iaitu, dengan anemia), terutama berguna untuk kanak-kanak dan memulihkan selepas operasi. Antara lain, hati adalah produk yang mudah diserap oleh tubuh manusia.
Nah, kegunaannya tentunya hebat, tetapi, antara lain, kebanyakan kita suka makan dengan nikmat (tidak termasuk orang yang tidak sensitif organoleptically yang benar-benar tidak peduli apa yang mereka makan).
Beritahu anda cara memasak hati goreng dengan bawang. Hati mana-mana haiwan dan burung dalam negeri (terutamanya daging lembu, daging babi, kambing, kambing dan ayam belanda) sebelum penyediaan akan direndam dengan baik dalam susu (sudah tentu, susu biasa, bukannya serbuk, homogen dan pasteur) selama sekurang-kurangnya sejam, sebaiknya 2-4 -x.
Dengan menggunakan kaedah penyediaan ini, kami akan menghilangkan rasa pahit dan bau yang tidak menyenangkan. Ayam, itik dan hati angsa tidak memerlukannya. Sekiranya hati adalah besar (dari mamalia), lebih baik memotongnya menjadi kepingan dengan ketebalan kira-kira 0.8-1.2 cm, atau pada kepingan kecil atau jalur - jadi perendaman akan lebih berkesan. Dalam susu, dengan cara itu, anda boleh menambah rempah-rempah tanah kering yang berbeza untuk citarasa anda, serta bawang putih cincang, lada merah panas dan herba segar wangi. Sejurus sebelum menggoreng atau rebusan, mari buangkan hati kembali ke colander. Anda juga boleh bilas dengan air, tetapi ini tidak perlu.
Resipi untuk daging babi goreng dengan bawang
Bahan-bahan:
- daging babi segar - kira-kira 400 g;
- bawang merah - 1 pc. saiz purata;
- bawang putih - 2 ulas;
- serbuk lada hitam;
- herba segar segar (pasli, selasih, ketumbar, rosemary, dan lain-lain);
- minyak sayuran dan krim cair atau lemak babi.
Persediaan
Kami akan membersihkan mentol itu, potong ke dalam cincin suku nipis dan goreng dalam kuali pada api sederhana sehingga warna emas keemasan. Kami menambah hati memotong ke dalam kuali, seperti yang anda suka, pra-direndam dalam susu (atau tidak direndam, orang yang berbeza mempunyai rasa yang berbeza), dan goreng, kacau dengan spatula, sebelum mengubah warna hati. Kurangkan kebakaran, tambah rempah, tutup dengan tudung dan rebus tidak lebih daripada 10-20 minit, bergantung kepada saiz kepingan (jika lebih lama, ia akan menjadi sukar dan sukar).
Pada akhir proses, tambah bawang putih yang dihancurkan dan campurkan. Hidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan, menyiram sos yang dibentuk dalam kuali semasa memasak. Taburkan dengan herba cincang halus. Anda boleh taburkan dengan jus lemon - bau akan menjadi lebih menarik. Anda juga boleh menyampaikan wain meja ringan atau bir buatan sendiri dan beberapa sos.
Anda juga boleh goreng hati babi dalam adunan. Dalam versi ini, bawang jenis apa-apa, goreng secara berasingan atau dicincang halus bawang hijau segar (atau chives-bawang). Anda juga boleh berkhidmat bawang baru dituai (leeks diperolehi yang lazat, dipotong menjadi cincin). Untuk melakukan ini, bawang cincang akan direbus air, air garam dan direndam dalam jus lemon, atau kapur, atau dalam cuka buah semulajadi.
Kami memotong hati babi ke dalam kepingan, seolah-olah pada gulung. Sebelum menggoreng, kami akan mencelup ke dalam adunan (telur + tepung gandum dan, mungkin,
Hati Turki, goreng dengan bawang
Hati ayam belanda agak kering dan pahit, jadi sangat diinginkan untuk merendamnya dalam susu yang sederhana atau lemak tinggi sebelum dimasak - jadi ia menjadi juicier dan aftertaste melembutkan. Anda boleh potong atau masak secara keseluruhan. Memasak adalah sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya (lihat di atas).
Hati setiap haiwan peliharaan, goreng dengan bawang - hidangan kalori sederhana, jadi jangan risau, masak dan makan dengan kesenangan, sekurang-kurangnya sekali sebulan.