Pancake - produk nipis atau goreng nipis yang berbentuk bulat dari adunan cair - hidangan tradisional dalam budaya masakan banyak orang. Praktik penyediaan pancake terbentuk dari zaman pra-bacaan, membawa watak ritual-sakral, ia dikaitkan dengan fenomena kitaran solar dan kultur kalendar.
Biasanya dalam penyediaan adunan untuk penkek menggunakan gandum, dan juga, barli, soba dan tepung oat atau campurannya. Pancake dimasak pada yis dan bezdozhzhevye. Komposisi ujian boleh termasuk telur dan produk tenusu cair: susu, kefir, yogurt dan sebagainya.
Sekat untuk lempeng kadangkala dibuat berdasarkan bir, kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh memasaknya. Minuman berbuih terkenal memberikan produk rasa dan aroma istimewa. Apabila bir dihidu, pancake menjadi lepuh atau bahkan dengan lubang, tentu saja, jika adunan sedikit dicambuk.
Pancake nipis pada bir dan susu - resipi
Bahan-bahan:
- Tepung gandum atau campuran tepung pelbagai bijirin - 1 ukuran;
- susu - 1 langkah;
- bir cahaya atau gelap, lebih baik hidup segar - 1 ukuran;
- telur ayam - 1-2 setiap 1 cawan tepung;
- garam - 2 pauk setiap 1 cawan tepung;
- soda - 1 cawan setiap 1 cawan tepung.
- rempah - rempah - pada budi bicara;
- sekeping lemak atau mentega (mentega cair atau sayuran).
Persediaan
Campurkan dalam mangkuk susu, bir, telur, garam, soda, rempah dan tepung yang diayak. Rempah-rempah terpilih bergantung pada tambalan yang dirancang dan, secara amnya, mengenai apa yang perlu ditanam dengan pancake - sepupu manis, vanila, kunyit, lada merah panas, selebihnya - untuk makanan tanpa gula.
Anda perlu mendapatkan adunan cecair yang cukup, seperti kefir. Ringan memukul dengan memukul untuk memperkayakan mikrofon gas yang meninggalkan bir.
Kami memanaskan kuali (lebih baik jika pan pancake khas). Kebakaran terbaik dikurangkan kepada sederhana rendah.
Lubricate bahagian bawah kuali, menggigit sepotong lemak pada garpu atau mentega dengan berus silikon.
Tuangkan sebahagian adunan ke dalam kuali, merata di atas permukaan. Selepas 1-4 minit (bergantung kepada ketumpatan doh dan kekuatan api), putar pancake ke sisi yang lain. Kami menembak minit dalam 2-3 dan meletakkannya pada hidangan (kami akan fikir ia bukan satu benjolan). Dengan cara yang sama, panggang penkek yang tersisa dan tambahkan mereka yang ditumpuk di atas yang lain.
Untuk lempeng, anda boleh menghidangkan kotej keju, krim masam, madu, jem, pelbagai sos tebal, kaviar ringan masin, daging cincang goreng dengan bawang dan / atau lain-lain. Biasanya penkek dengan pengisian tanpa gula dihidangkan, vodka, wain yang kuat, bijih beri dan minuman keras, dalam versi pencuci mulut - teh segar atau kompos, anda boleh mempunyai koko atau kopi.
Lempeng pedas pada bir dan yogurt - resipi
Minyak wijen, kicap dan jus lemon akan memberikan rasa pancake dan aroma aroma yang akan mengingatkan anda masakan pan-Asia.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum atau campuran tepung pelbagai bijirin - 1 gelas;
- kefir - 200 ml;
- bir cahaya atau gelap, lebih disukai hidup segar - 200 ml;
- telur ayam - 2;
- kicap - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- minyak bijan - 1 sudu besar. sudu;
- soda - 1 secubit;
- rempah tanah (ketumbar halia, jintan, adas) - pada budi bicara;
- sekeping lemak atau mentega (mentega cair atau sayuran).
Persediaan
Campurkan dalam mangkuk bir, kefir, telur, kicap, soda, jus lemon, minyak bijan dan rempah. Masukkan tepung yang diayak dan aduk adunan dengan mixer. Jika ternyata padat - kami akan menambah lebih banyak bir.
Kami memanaskan kuali dengan baik dan pelincir dengan lemak atau lemak. Pancake panci dengan rampasan kuasa. Kami berkhidmat dengan sos pedas , dengan ikan, daging, cendawan dan sayur-sayuran dan / atau makanan ringan.