Sos kari

Kari adalah campuran rempah yang sangat lama dan sangat berguna berdasarkan akar kunyit, yang berasal dari salah satu tradisi masakan India. Juga memanggil banyak hidangan dari pelbagai produk, dimasak menggunakan campuran kari. Sos ini disediakan menggunakan campuran rempah kari kering. Pada masa ini, kari perasa meluas, dan hidangan dengannya disediakan di mana-mana. Akar kunyit yang ditumbuk mempunyai aroma pedas yang menyenangkan dan rasa yang ringan, sedikit tidak menyenangkan, jadi bahan-bahan lain ditambahkan pada rempah ini. Kari boleh agak tajam dan, dengan sebaliknya, mempunyai rasa yang lembut dan halus, tetapi wangian dan warna kekal menjadi ciri khas, jadi bau kari adalah sukar untuk mengelirukan dengan mana-mana sos lain.

Bagaimana memasak kari?

Di India, sos kari memasak adalah perkara tradisional. Biasanya, orang India menyediakan campuran kari kering sebelum digunakan daripada bahan-bahan segar, dari campuran ini dan menyediakan sos kari di rumah. Pendekatan resipi tidak tetap dan sepenuhnya kreatif - semua orang bersiap untuk merasakannya, hanya mematuhi prinsip umum. Sudah tentu, di rantau, orang dan suku India yang berbeza, komposisi sos kari sangat berbeza. Ia digunakan untuk aromatisasi dan pewarna beras, sayuran, daging, ikan dan produk lain. Di samping itu, kari telah menyatakan sifat kuratif - ia meningkatkan imuniti, mencegah penampilan plak aterosklerotik pada dinding dalaman kapal dan perkembangan kanser.

Memasak kari

Bagaimana untuk menyediakan sos kari sendiri? Untuk penyediaan hidangan dengan sos kari semestinya menggunakan campuran kari kering, yang mana anda boleh memasak ayam, kambing, ikan, beras, kacang-kacangan dan produk lain. Berikut adalah senarai ramuan campuran kari kering: kunyit, ketumbar, lada merah, lada hitam, lada manis, kapulaga, cumin, fenugreek, halia, cengkih, kayu manis, mustard, paprika, lada cabai, azhgon, adas, bawang putih, pala. Teruja, kan? Perkadaran berbeza-beza. Bagi mereka yang tidak mahu mengganggu penyediaan diri dengan campuran kari, anda boleh menasihati anda untuk membeli campuran kering siap sedia di pasaran atau di pasar raya (biasanya ada 2 pilihan yang tersedia - akut dan kurang akut).

Ayam Kari

Sangat lazat bertukar ayam di bawah sos kari.

Bahan-bahan:

Penyediaan:

Pertama, simpan tepung gandum dalam kuali goreng kering pada api yang rendah sehingga perubahan cahaya dalam naungan (kira-kira 2-4 minit), kacau dengan spatula. Kami akan mengupas bawang dan memotongnya dengan halus. Kami memotong fillet ayam dengan kiub kecil, ringan masin dan goreng dalam kuali menggoreng minyak sayuran dari kedua-dua belah ke keemasan coklat keemasan. Semasa menggoreng fillet ayam dalam sos goreng goreng berasingan dalam minyak sayuran hingga warna emas pada api sederhana. Kami kacau dalam gelas krim tepung yang dilancarkan dengan garpu atau pukul. Komochki tidak sepatutnya. Masukkan bawang goreng, campuran kari kering dan daging lembu ke campuran tepung berkrim dalam kuali dengan potongan ayam goreng. Sempurna bercampur-campur segalanya dan marilah panaskan pada api yang rendah sehingga sos semakin bertambah (kira-kira 20 minit). Anda boleh meremehkan segala-galanya dengan bawang putih.

Hidangan dengan kari - ia lazat

Hidangan ayam yang siap dalam sos kari dihidangkan dengan baik dengan kentang rebus muda, dengan beras, dengan asparagus, kacang tali muda dan kekacang lain. Pastikan untuk menghiasi hidangan dengan rumput hijau. Tidak kurang lazat dengan kari adalah hidangan dari jenis lain daging, ayam, ikan dan banyak bijirin, kacang-kacangan dan sayur-sayuran. Seperti perasa yang harum, lazat dan berguna, yang digunakan, tentu saja, dalam batas yang munasabah, dapat dengan senang hati mengubah rasa bahkan hidangan yang paling membosankan untuk lebih baik.