Masakan negara Argentina tertakluk kepada pengaruh kuat masakan Eropah. Akibatnya, dalam masakan tradisional di negara ini, anda dapat melihat jejak orang India, Kreol, Afrika, Itali dan Sepanyol.
Setiap rantau Argentina mempunyai ciri masakan sendiri. Mereka boleh dibahagikan kepada 4 bahagian:
- Barat laut (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ini sebahagian negara paling kurang dipengaruhi oleh orang Eropah, jadi di sini dipelihara hidangan tradisional Argentina. Daripada sayur-sayuran, penduduk asli memilih teh, alpukat, tomato, kinoa, kacang, amaranth, dll. Yang paling popular di sini ialah Locro, Empanada dan Corn Pie.
- Northeast (Province of Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , bahagian Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Di sini pengaruh puak Guarani India berlaku. Produk utama adalah ikan air tawar, beras, ubi kayu. Di kawasan ini, sup paraguay, rebiron sup, jus yuquia berasaskan ubi kayu, cip, keju dan masakan Argentina lain disediakan. Dari minuman, penduduk asli lebih suka buah segar, madu, inti pokok kelapa, kelapa, serta gam jus kaktus.
- Central (wilayah Cordoba , Buenos Aires , bahagian La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Wilayah ini paling banyak dipengaruhi oleh orang Sepanyol dan Itali. Dalam resipi tempatan, daging mendominasi, dari mana churrasko, escalopes, stroganoffs daging, daging, dan lain-lain disediakan. Pizza dan pasta sangat popular di kalangan penduduk.
- Selatan (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Di kawasan ini mereka suka memasak hidangan dari daging rusa, kambing, kambing, daging babi, unggas (burung unta dan nandoo burung unta) dan makanan laut: bungkus, bumbu, dsb.
Ciri-ciri masakan Argentina
Pengaruh masyarakat dunia pada masakan nasional Argentina membawa banyak lagi dalam tradisi kuliner:
- Orang Sepanyol mengajar Orang Asli untuk menyediakan hidangan seperti jamon, croquette, mondongo, bola bakar, tortilla; dari pencuci mulut - torrikha, alfakhor, ansaimaz dan susu pekat yang terkenal;
- Perancis "memberikan" resepi Argentina untuk makanan ringan dan omelets;
- dari bahasa Inggeris, orang-orang asli mengambil cinta kepada roti untuk escons dan nalists, dan juga teh;
- dari Chile dibawa ke sini milcao dan kuarantin;
- Orang-orang Jerman mengajar Orang Asli untuk menyediakan gula-gula: donat, roti dan croissant.
- cinta dalam Argentina dan salad olivier Rusia.
Hidangan nasional popular Argentina
Masakan negara Argentina didominasi oleh hidangan makanan laut (ketam, tiram, trout, udang, belut, cumi-cumi), minyak zaitun, rempah-rempah dan daging lembu, yang banyak digunakan di sini. Ikan di negara ini diasinkan, disumbat, dikeringkan, dikeringkan, direbus dan digoreng, dari daging di sini mereka membuat kebab shish, sosej.
Oleh itu, hidangan paling popular adalah:
- Fainá - pai berasaskan minyak zaitun dan tepung dengan penambahan kacang kalkun;
- vissachi - daging tikus, yang digoreng mengikut resipi khas;
- empanadas adalah pai dengan pelbagai jenis pengambilan daging dan sayur-sayuran. Mereka dibakar di dalam ketuhar dan goreng dalam;
- Locro - sup kaya dengan kekacang, daging, jagung dan sosis darah, yang merupakan salah satu hidangan kebangsaan Argentina;
- Tamales (Tamales) - kek rata tepung dan daun jagung dengan tampalan keju, sayur-sayuran dan daging cincang, kukus;
- Milanesas (Milanesas) - daging daging, tanpa tulang dan serbuk roti. Kadang-kadang tomato, keju dan ham diletakkan di atas dan dibakar, dan kemudian hidangan itu akan dipanggil Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) adalah kelezatan tempatan dari kelenjar timus;
- bif de lomo - hidangan rusuk daging sapi, yang dimasak di arang;
- bif de chorizo - stik besar, dengan berat hingga 1.5 kg dan ketebalan sehingga 5 cm;
- Asado adalah hidangan Argentina, yang mempunyai upacara pemasak yang ketat: sosis darah, sosis, daging lembu perlahan-lahan dipanggang pada arang, sebagai hidangan sampingan melayani roti, kentang goreng dan salad;
- Nyokkis adalah gnocchi atau ladu, yang dimakan setiap bulan pada 29hb bulan, dan wang diletakkan di bawah plat untuk memastikan kesejahteraan kewangan.
| | | |
| | | |
Pencuci mulut di Argentina
Gula Aborigines suka dan menyediakan mereka dari madu, chayotes, quince, ubi keledek dan bahkan ragweed. Banyak resepi hidangan berbeza-beza bergantung kepada kawasan dan buah-buahan yang tumbuh di sana. Makanan pencuci mulut yang paling disukai di negara ini adalah:
- dulce de leche adalah susu pekat yang direbus, yang digunakan sebagai pengisian untuk biskut, gula-gula, kek dan gula-gula lain;
- Flan - puding klasik yang diperbuat daripada susu, gula, telur dan vanila;
- queso con dulce - ini adalah sepotong tebal keju dengan penambahan jeli dari ubi jalar atau quince;
- Masamorra (Mazamorra) atau kagiyi (Caguiyi) - pencuci mulut luar bandar yang diperbuat daripada susu, gula, vanila dan jagung, dan menggunakannya dengan madu;
- ais krim - rasa yang paling popular di sini adalah pencuci mulut dengan susu pekat, yang dipanggil chelado.
| | |
Minuman tradisional Argentina
Minuman Argentina yang paling disukai adalah:- Teh mate . Ia mempunyai ciri-ciri yang menyegarkan dan berguna, dengan sempurna menghilangkan rasa dahaga dan kelaparan. Ia disediakan dari tumbuhan yang dipanggil pasangan yerba, juga boleh menambah ais, campuran herba, jus jeruk. Minum teh diambil dari kapal khas yang dipanggil kalabas dan terbuat dari labu botol.
- Wain Argentina . Mereka terkenal di seluruh dunia. Yang paling terkenal adalah Malbec (dari Mendoza), Torrontes (wilayah Salta dan La Rioja). Negara ini menghasilkan wain merah terbaik di Amerika Selatan.
- Aloha. Apabila di Argentina, cubalah bir tempatan yang dipanggil aloha.
- Minuman kuat. Negara ini menghasilkan gin dan wiski dengan kualiti yang sangat baik.
- Kopi. Peminat minuman ini boleh memanjakan diri dengan kopi semulajadi, dibawa dari Colombia dan Brazil.
Melangkah ke Argentina, pastikan untuk menghargai masakan kebangsaan negara, bersama-sama dengan minuman dan makanan pencuci mulut tradisionalnya, untuk sepenuhnya terjun ke dalam rasa tempatan.