Cannelloni adalah pasta klasik Itali dalam bentuk tiub besar, berongga, yang biasanya diisi dengan pemadat dan dibakar di bawah sos. Alternatif untuk cannelloni boleh berfungsi sebagai lembaran rebus untuk lasagna, dibungkus pengisian.
Cannelloni yang disumbat dengan daging, ayam, makanan laut, keju atau sayur-sayuran adalah hidangan yang mudah dimasak yang sesuai untuk makan malam keluarga yang sederhana atau untuk perayaan yang penuh. Cannelloni yang disumbat, dibakar dengan keju dan sos, dihidangkan ke meja, ditaburi dengan minyak zaitun.
Memasak Cannelloni
Jika kedai cannelloni tidak sesuai dengan anda, cuba buat sendiri, kami memberi jaminan kepada anda - itu sangat mudah!
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- air (suhu bilik) - 1 item;
- tepung - 2 barang;
- garam - secubit.
Persediaan
Campurkan tepung dengan garam, di tengah membuat lubang dan pukul telur di sana. Perlahan-lahan mengalahkan telur dengan garpu, secara beransur-ansur mengambil sedikit tepung dari tepi lubang. Apabila berat menjadi sukar untuk dicampur dengan garpu, mulailah menguli doh dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekit. Bentuk bola dari doh dan tutup dengan filem atau tuala. Biarkan adunan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Selepas, potong sekeping kecil dan gulung dengan pin bergulung untuk membentuk panci nipis diameter kecil. Selesai pancake rebus dalam air masin selama 2 minit, dan kemudian masukkan selama beberapa saat dalam semangkuk air ais (yang akan menghentikan proses memasak).
Cannelloni kering taburkan dengan minyak zaitun.
Sos untuk cannelloni
Cannelloni disajikan dengan 2 sos klasik: tomato dan Béchamel.
Sos tomato
Bahan-bahan:
- tomato - 2 pcs.;
- mentol - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- thyme kering - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun;
- garam, lada secukup rasa.
Persediaan
Pada minyak goreng goreng bawang dan bawang putih sehingga coklat keemasan. Masukkan lobak merah parut dan pasangkan campuran selama 5 minit. Tomat dikupas, dihancurkan, ditambah dengan penipuan kami bersama dengan thyme, garam dan lada dan rebus selama 30 minit.
Sos Béchamel
Bahan-bahan:
- mentega - 60 g;
- tepung - 1/3 abad;
- susu - 4 item;
- Keju Parmesan - 75 g;
- garam, lada, buah pala - sebiji.
Persediaan
Goreng tepung di dalam mentega sehingga keemasan, tambah susu, masak hingga menebal selama 10 minit, dengan penambahan rempah. Selepas menambah "Parmesan" parut.
Cannelloni dengan udang
Itali terkenal dengan pasta dan makanan lautnya, jadi kenapa tidak cuba kombinasi hebat ini? Anda pastinya akan merasainya.
Bahan-bahan:
- udang - 400 g;
- keju "Mozzarella" - 150 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- mentol - 0.5 pcs.;
- wain kering putih - 200 ml.
Persediaan
Potong bawang dan bawang putih sehingga coklat keemasan, kemudian masukkan wain dan rebus selama satu minit. Masukkan udang yang dikupas dan rebus dalam wain selama 5 minit. Apabila pengisian telah disejukkan, kami mengisar sedikit dan bahan kami kannelloni. Kami meletakkan mereka dalam acuan, tuangkan sos, taburkan dengan "Mozzarella" dan panggang pada 180 darjah selama 30 minit.
Cannelloni dengan cendawan dan keju
Cannelloni yang disumbat dengan cendawan dan keju adalah resipi yang akan merayu kepada pencinta kombinasi rasa klasik.
Bahan-bahan:
- keju "Ricotta" - 580 g;
- Keju Parmesan - 100 g;
- cendawan putih - 500g;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun thyme - 1 sudu besar. sudu;
- Garam, lada, minyak zaitun - secukup rasa.
Persediaan
"Ricotta" dan parut "Parmesan" bercampur dengan 2 kuning telur. Pada bawang goreng minyak bawang putih dan bawang putih, tambah cendawan, herba dan rempah, goreng 7-10 minit sebelum menguap cecair. Campurkan cendawan dengan massa keju dan bahan kannelloni kami. Masak di dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah.
Resipi Cannelloni dengan ayam dan bayam
Bahan-bahan:
- mince ayam - 500 g;
- bayam segar - 600 g (atau bayam beku - 250 g);
- mentol - 0.5 pcs.;
- bawang putih - 2 ulas;
- basil cincang - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Goreng bawang putih dan bawang putih, tambahkan mince ayam, rempah, herba dan goreng selama 4-5 minit. Matikan dapur dan tambahkan bayam segar, kacau (jika anda menggunakan bayam beku, goreng secara bersamaan dengan ayam). Letakkan campuran dengan kannelloni. Sediakan kannelloni yang disumbat, pra-mengisi dengan sos dan taburkan dengan parmesan parut, 30 minit pada 180 darjah.
Cannelloni dengan ham dan keju
Bahan-bahan:
- ham - 200 g;
- keju "Parmesan" - 150 g;
- cawangan rosemary - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak zaitun.
Persediaan
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tambahkan sebati rosemary segar dan cengkeh bawang putih, goreng sehingga bau datang, kemudian ambil dan goreng ham dicincang halus sehingga keemasan dalam minyak ini. Biarkan ham sejuk, dan tambah "Parmesan" parut - pengisiannya sudah siap! Kini anda boleh membakar hidangan di dalam oven dan menyampaikannya ke meja.