Chebureks buatan sendiri pada kefir - ini adalah hidangan yang sangat lazat, yang anda boleh selalu menggembirakan para tetamu dan memanjakan diri anda. Ramai di antara kita seperti chebureks, tetapi kita tidak selalu mengambil risiko untuk membeli mereka - ia terlalu mungkin bahawa pai goreng akan menjadi basi. Tetapi ini bukan alasan untuk menafikan kesenangan diri anda. Chebureks dibuat dengan cepat dan ringkas: tidak perlu menunggu sehingga doh naik, atau bercelaru dengan ketuhar.
Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat chebureks kefir, dan anda akan melihat bahawa semua orang boleh melakukan jenis baking ini. Selalunya mungkin untuk mencari pelbagai variasi, di mana susu, air atau vodka digunakan untuk doh, tetapi ia adalah kefir untuk chebureks yang paling disukai: di satu pihak, sebagai produk penapaian, ia menjadikan doh lembut, yang lain - cukup tebal dan berlemak yang pai mudah goreng. Anda boleh cuba membuat dari custard , tetapi lebih baik pada kefir.
Resipi chebureks pada yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 gelas;
- tepung gandum - 500 g;
- telur ayam - 1 keping;
- garam biasa.
Untuk pengisian
- daging cincang (daging lembu, daging babi atau kambing) atau daging - 600 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- sup daging (jika perlu, anda boleh menggantikannya dengan air);
- garam, rempah ratus.
Persediaan
Doh untuk chebureks pada kefir disediakan tanpa yis. Jadikannya sangat mudah. Pertama kita tuang kefir dan telur ke dalam satu mangkuk. Cahaya kecil: selalu lebih baik untuk memecahkan telur terlebih dahulu ke dalam mangkuk yang berasingan, seterusnya, untuk memastikan ia segar. Ia akan menghina jika anda perlu membuang semua makanan jika satu telur manja. Kefir dengan garam telur dan kocok dengan teliti - dengan garpu atau kocok - untuk jisim homogen.
Sekarang secara beransur-ansur tuangkan dalam tepung, jangan berhenti kacau, supaya bentuk benjolan. Mungkin tepung perlu sedikit kurang atau lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi: adunan harus sederhana dalam ketumpatan supaya ia tidak merebak, tetapi ia mudah dilancarkan. Kukuk doh lebih baik lagi, maka ia akan menjadi homogen mungkin, dan, oleh itu, kaya dan enak. Kemudian dia harus diberi "rehat" selama 20 minit. Itulah resipi keseluruhan ujian untuk chebureks pada kefir.
Sekarang mari kita berurusan dengan pengisian. Lebih mudah kemudian dengan ujian: jika anda tidak mengambil daging, tetapi daging, maka ia mesti dipotong dengan sangat halus atau melalui pengisar daging. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan digabungkan dengan daging cincang. Di sana kami juga tuangkan garam dan rempah-rempah - yang anda suka. Daging lemak sangat sesuai untuk lada hitam, ia tidak begitu tajam seperti merah, dan memberikan kepahitan yang kaya. Anda juga boleh menambah paprika atau hops-suneli. Sekarang pengisiannya tetap hanya untuk dicampur. Kami akan memerlukan sup jika daging cincang agak kering, kerana chebureks kami dengan daging pada kefir mesti berair. Masukkan sup, atau, jika tidak - air sehingga pengisian menjadi sedikit cecair, tetapi tidak cukup untuk menyebar seperti sup. Kita hanya perlu membentuk chebureks dan goreng mereka.
Potong doh ke dalam bahagian kecil, - saiznya bergantung pada keinginan anda, dan kurang digulung. Di tengah-tengah setiap lapisan, letakkan sedikit pemadat - supaya tepi cheburek seterusnya mudah dikumpulkan,
Apabila semua chebureks dibentuk, kami memanaskan minyak sayuran dalam periuk, ia lebih baik ditapis - jadi tidak ada bau yang berlebihan, dan dengan hati-hati menurunkan chebureks di sana. Sekarang kita tunggu, apabila doh itu akan ditutup dengan kerak kemerah-merahan yang sesuai, dan kita mengeluarkannya pada serbet - ia akan menyerap kelebihan lemak. Seperti yang anda lihat, memasak chebureks pada kefir tidak mengambil banyak masa dan usaha.