Halia adalah akar yang sangat ajaib. Dia mampu mengubah idea kita tentang produk yang sudah lama dikenali. Jadi, sebagai contoh, tambahkan sedikit halia dalam perapian untuk ayam, dan apabila anda mula membakarnya, dapur akan mengisi dengan aroma oriental misterius, dan daging akan memperoleh rasa yang tajam, sedikit tajam.
Ayam dengan halia dan bawang putih dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- ayam (karkas) - 1 kg;
- wain putih kering - 2h.;
- bawang putih - 2 ulas;
- akar halia - 50 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- lada hitam (kacang) - 4 pcs;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Untuk perapuran kami membersihkan dan sapu pada halia parut kecil, biarkan melalui akhbar bawang putih, menghancurkan kacang lada hitam. Isikan semua dengan wain dan 2 sudu besar. sudu minyak zaitun.
Kami mencuci ayam kecil, celupkannya dengan tuala dan memotongnya separuh pada sternum dan tulang belakang. Marin ayam 3-4 jam, secara berkala mengalihkannya. Selepas kami mengambil, tutup dengan baki minyak dan letakkan di atas dulang pembakar. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 jam selama satu jam dengan yang kecil. Dari semasa ke semasa, kami mencurahkan jusnya.
Dibakar dengan ayam halia yang tersebar di daun selada, dihiasi dengan buah zaitun dan tomato ceri.
Ayam dengan halia dalam gaya Thai - resipi
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- akar halia - 5 cm;
- lada cili - 1 pc.;
- serbuk lada hitam - 1/3 sudu teh;
- kunyit - 1/2 sudu teh;
- santan -500 ml;
- daun laurel - 2 buah;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Susu saya dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kami meletakkan pada kuali panggang tanpa minyak, garam. Goreng, kacau, dalam jusnya sendiri. Memotong bawang dan bawang putih dengan halus, gosokkan pada halia kecil parut. Goreng semua dalam kuali menggoreng hingga coklat keemasan. Minyak tidak menyesal.
Apabila ayam siap, tuangkan santan, tambah lada cili yang dicincang halus (lembut dengan lada, jika anda tidak menyukai hidangan yang sangat tajam), daun kunyit dan teluk. Mari tuang selama 5 minit dan beralih ke panggang ayam. Tomime di bawah penutup tertutup selama 5 minit lagi.
Ayam Thailand dihidangkan dengan beras yang direbus dengan kunyit. Ia memberi ubat bukan sahaja rasa khas, tetapi juga warna kuning cerah.
Bagaimana untuk memasak ayam dengan halia pada panggangan?
Bahan-bahan:
- dada ayam - 2 buah;
- sos soya - 1/4 daripada artikel;
- minyak bijan - 4 sudu teh;
- madu - 2 sudu besar. sudu;
- akar halia - 3 cm;
- bawang putih - 2 ulas;
- biji bijan - 2 sudu teh.
- bawang merah - 1 tandan;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap, minyak bijan, madu, jahe parut dan bawang putih yang dilalui oleh media. Susu ayam dibasuh, dicelup dengan tuala kertas dan dipotong menjadi separuh. Kami menyebarkan ayam dalam perapan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Pukul grill dengan minyak. Pengasinan dari ayam dicurahkan ke dalam periuk dan direbus selama 5 minit. Susu ayam tersebar di atas panggang yang telah dipanaskan dan goreng 7-8 minit pada setiap sisi, secara berkala menuangkan pengasam rebus, terima kasih kepada ayam yang akan memperoleh warna coklat keemasan mulia dan aroma yang unik.
Taburkan payudara yang disediakan dengan biji wijen dan herba cincang. Kami berkhidmat ayam dengan jeruk acar.
Ayam dalam sos halia
Bahan-bahan:
- akar halia - 150 g;
- fillet ayam - 600 g;
- bawang merah - 1 pc.
- bawang putih - 2 ulas;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- cuka beras - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 tandan;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Persediaan
Halia bersih dan dipotong menjadi jalur.
Ayam dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam satu lapisan pada kuali yang dipanaskan dan goreng dari kedua belah pihak sehingga siap. Kami mengeluarkan daging di atas pinggan. Dan pada mentega yang sama goreng bawang, halia dan bawang cincang halus, bawang cincang. Selepas 5 minit, tuangkan dalam sos soya dan cuka, tambah gula, jika perlu - dosalivayem. Masak, kacau, sehingga ia menebal. Sebarkan ayam dalam sos, panaskannya selama beberapa minit dan keluarkannya dari api.