Chebureks - pastri pastri kegemaran, adalah sejenis patty yang diperbuat daripada adunan yang nipis. Rasa yang sangat baik dan pemandangan yang menyenangkan membolehkan anda menyifatkan hidangan ini untuk kategori perayaan. Ia lebih biasa apabila chebureks disediakan dari adunan tanpa ragi konvensional. Kami menawarkan resipi untuk adunan custard untuk chebureks.
Chebureks dari custard lebih lembut dan berliang. Untuk pengisian adalah sempurna bukan sahaja daging cincang, tetapi juga keju cottage dengan sayur-sayuran. Sesetengah wanita simpanan membakar chebureks yang lazat dengan bahan manis untuk kanak-kanak: dari beri atau jem yang sangat tebal (jem).
Bagaimana untuk membuat adunan custard?
Bahan-bahan untuk adunan:
- tepung - 8 gelas;
- kuning telur - 2 keping;
- sayuran minyak halus dan deodorised - 2 sudu besar. sudu;
- air - 2 cawan;
- vodka - 2 sudu besar. sudu.
Penyediaan adunan
Rebus air, tambah garam dan gula kira-kira satu sendok teh. Tanpa mengeluarkan kuali dari api, tuangkan minyak sayur-sayuran yang bau dan secara mendadak tuang segelas tepung. Kami mengeluarkan periuk dari plat dan kacau secara intensif. Hanya mahu memberi amaran: keseragaman lengkap campuran yang anda perlukan untuk mencapai apa-apa, akan hadir benjolan kecil, seperti dalam keju kotej.
Kami membiarkan campuran sejuk. Ini perlu supaya kuning telur tidak dimasak. Sekarang tambahkan kuning, sedikit vodka. Kacau semua dengan menuang tepung secara beransur-ansur. Pada papan memotong yang ditaburkan, letakkan adunan dan tambah tepung, supaya adunan tidak melekat pada tangan anda. Kami cuba sedaya upaya untuk menguji massa ujian, supaya chebureks menjadi lembut. Secara idealnya, untuk mendapatkan ujian anjal, ia harus diasah selama 15 minit.
Kami menutup doh dengan serbet kapas bersih dan biarkan ia "berehat" selama 1 jam.
Pengisian chebureks
Secara selari, kami menyediakan pengisian untuk chebureks. Kami menawarkan dua jenis pengisian: dari daging cincang dan keju cottage dengan sayur-sayuran.
Mengisi keju kotej dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- keju kotej - 800 g;
- campuran sayur-sayuran (dill, bawang hijau dan pasli).
Persediaan
Kami memotong sayur-sayuran kecil, campurkan dalam mangkuk dengan keju kotej, sedikit podsoliv.
Mengisi daging
Bahan-bahan:
- daging - 600 g;
- bawang merah - 2 bawang besar;
- air - 1 gelas.
Persediaan
Tatal melalui daging penggiling daging. Lebih baik jika ia anak domba, tetapi anda boleh mengambil daging lembu dan daging babi dengan kadar yang sama. Pada akhirnya, langkau busur. Untuk bau yang lebih akut, tambahkan sedikit ulas bawang putih. Mince dalam mangkuk, tambah lada, tuangkan air, supaya ia mempunyai penyempitan longgar dan selepas menggoreng tetap lembut.
Penyediaan Chebureks dari Adunan Brewed
Kami membahagi doh ke dalam kira-kira 20 keping, dari setiap - gulung bola. Bola doh digulung ke dalam kek rata yang nipis, sentiasa menuangkan tepung dengan papan dan pin rolling.
Setengah lapisan tebal kek menyebarkan pengisian, melangkah sedikit dari tepi. Lipat kek dalam separuh - tepi kedua-dua bahagian harus digabungkan. Berhati-hati mengetuk pinggir supaya mereka tidak merayap semasa rawatan haba.
Goreng minyak goreng dalam banyak minyak wangi di kedua belah pihak. Pastikan untuk memanaskan minyak dengan baik sebelum meletakkan chebureks, jika tidak, adunan akan melekat pada kuali dan chebureks akan terkoyak apabila diserahkan.
Chebureks adalah hidangan yang dimakan panas. Tepung chebureks juga, tentu saja, lazat, tetapi doh menjadi lebih lembut, merendam sup dari pemadat. Oleh itu, anda boleh pra-masak adunan dan pemadat untuk chebureks, dan bersedia untuk memulakan lebih dekat dengan hidangan yang diharapkan.