Resipi filo di rumah sangat mudah, tetapi ia memerlukan banyak masa dan tidak mungkin untuk mencapai kehalusan helai kedai secara manual dalam apa jua keadaan.
Resipi untuk ujian filo di rumah
Doh itu sendiri terdiri daripada lima ramuan yang paling mudah, anda tidak perlu menggunakan yis atau serbuk penaik.
Bahan-bahan:
- tepung - 275 g;
- garam - 1/4 sudu teh.
- air 195 ml;
- minyak sayuran - 55 ml;
- cuka - 5 ml.
Persediaan
Sebelum membuat filo doh, anda perlu mengumpulkan semua cecair: air, minyak sayuran dan cuka. Tepung dicampur secara berasingan dengan garam, dan kemudian pengadun dihidupkan (atau biasanya digerakkan dengan spatula kayu) dan mula menguli. Secara beransur-ansur menuangkan cecair ke dalam tepung, anda harus menguli adonan yang sedikit melekat, yang dalam bentuk siap pakai harus tambahan dihirup selama kira-kira 15 minit. Seterusnya, doh perlahan-lahan berminyak, pra-bulat, dan berehat untuk berehat kira-kira satu setengah jam.
Oleh kerana dohnya melekit, anda perlu menyimpan tepung sedikit di tangan. Tuangkannya di atas meja dari semasa ke semasa, terus bergulir. Melancarkan kepingan doh saiz bola golf sebagai nipis yang mungkin.
Doodle filo Yunani dibuat di rumah, bertimbun bersama-sama, ringan debu setiap lapisan dengan tepung. Semua adunan kemudiannya boleh digulung dan disimpan dalam peti sejuk, atau digunakan dengan serta-merta.
Resipi untuk pai pasty Yunani
Selepas memikirkan cara membuat filo doh di rumah, kami akan meneruskan ke resipi di mana anda boleh menggunakannya. Aplikasi di filo tidak kurang daripada pastri puff biasa, paling sering dengannya mereka memasak baklava, tetapi orang Yunani sendiri suka membuat patties segitiga kecil dengan keju bayam dan keju. Kami akan menumpukan resipi berikut kepada mereka.
Bahan-bahan:
- bayam beku - 520 g;
- keju parut - 115 g;
- keju kotej - 210 g;
- Rebus bawang putih dan bawang - 1 sudu teh setiap;
- krim masam - 85 ml;
- krim keju - 115 g;
- doh filo.
Persediaan
Defrost bayam, merosakkannya dan campurkan dengan keju kotej, keju parut, bawang kering dan bawang putih. Masukkan krim masam, keju krim dan sebati garam. Potong segiempat tepat dari ujian filo dan letakkan bahagian pengisi pada pinggir bawahnya. Bend salah satu sudut bawah untuk menutupi sepenuhnya pengisian. Matikan doh itu dan tutup dengan sudut atas bebas untuk mendapatkan segitiga. Bakar kek selama 25 minit pada 180 darjah.