Lobio dalam bahasa Georgia disediakan dari kacang dengan penambahan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain, mengikut resipi tertentu. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini, hari ini kita hanya akan memberi tumpuan kepada beberapa daripada mereka.
Resipi lobio klasik dari kacang merah dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- kacang merah - 475 g;
- wortel - 210 g;
- bawang (jika dikehendaki) - 100 g;
- sayur-sayuran minyak halus - 40 ml;
- pes tomato - 70 g;
- Ketumbar hijau segar - 1 tandan atau secukup rasa;
- peterseli segar - 1 tandan atau rasa;
- sayuran hijau segar - 1 tandan atau secukup rasa;
- sayuran basil segar - 0.5 tuft atau secukup rasa;
- kunyit - secukup rasa;
- adzhika - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- bawang putih - 2-3 gigi atau rasa;
- garam.
Persediaan
Oleh itu, kacang kering dibasuh dengan baik, tuangkan air sejuk dan biarkan sekurang-kurangnya tujuh jam untuk bengkak. Perhatikan bahawa kacang apabila direndam meningkat jumlah dan menyerap air, jadi tuangkan ke dalam kacang dengan margin.
Kami mengalirkan air lama dari kacang buncit, bilas bijirin dengan baik, letakkannya dalam periuk, tuangkan air bersih, supaya ia hanya meliputi kandungannya, dan letakkan di atas api. Kami mendidih, mengurangkan keamatan api minimum, tutup bekas dengan tudung dan simpan kacang sehingga lembut. Rata-rata, ini akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Lima minit sebelum penghujung proses memasak, kacang-kacangan ditambah dengan rasa.
Kini kami membersihkan dan wortel halus, jika dikehendaki, bawang dan pas sayur-sayuran dalam kuali atau periuk hingga lembut. Sekarang masukkan separuh jumlah keseluruhan kacang rebus dalam kuali. Selebihnya dari beanbag dimajukan oleh tolstalk dan juga dibentangkan ke seluruh komponen. Kami mencurahkan sebahagian kecil sup, di mana kekacangnya dimasak, kami juga menambah pes tomato, sedikit kunyit, garam dan lada dan biarkan ia panas dalam api kecil selama tiga puluh minit.
Kesimpulannya, kami menambah sayur-sayuran cilantro, pasli, dill dan basil, bawang putih, kupas, cincang, adzhika, lada tanah yang dicincang dan dicincang halus, jika perlu sedikit lagi garam, bercampur-campur, kami teruskan selama lima minit lagi dan keluarkan dari panas.
Kami memberikan lobio untuk mencuci selama lima belas minit dan boleh berkhidmat.
Resipi lobio dari kacang hijau dalam gaya Georgian
Bahan-bahan:
- kacang tali hijau - 500 g;
- telur ayam - 4 keping;
- bawang hijau - 100 g;
- mentega - 75 g;
- hijau segar ketumbar - secukup rasa;
- hijau pasli segar - secukup rasa;
- sayuran basil segar - 20 g atau secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam.
Persediaan
Basuh dengan teliti kacang dan bawang hijau dan biarkan parit air. Sekarang potong kacang polong menjadi serpihan kira-kira dua sentimeter, dan potong bawang hijau dan tambah semuanya ke bekas yang berasingan. Musim jisim hijau dengan garam, tanah lada hitam dan campuran.
Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal atau dalam periuk, kami membubarkan mentega, buang kacang dengan bawang dan coklat, kacau selama beberapa minit. Masukkan kuali yang telah dibasuh sebelum dibasuh, ketumbar hijau segar, pasli dan kemangi, tutup bekas dengan tudung dan letakkan di bawah tudung pada api yang rendah sehingga biji siap.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan garam dan lada tanah sehingga rata dan tuangkan ke dalam kuali dengan kacang dan sayur-sayuran. Dalam jisim telur, anda juga boleh menambah apa-apa rempah dan rempah-rempah untuk citarasa anda. Kacau dengan teliti supaya telurnya disita dengan baik, dikeluarkan dari api dan boleh berfungsi, menghias dengan cawangan sayur-sayuran segar.