Perancis sentiasa terkenal dengan pastri yang luar biasa dan halus. Ambil contohnya, croissant dengan coklat - merawat yang sangat lazat! Satu brioche brioche, resipi yang akan kami berikan di bawah, telah popular di Perancis selama beberapa abad. Brioche Paris, secara harfiah "brioche a tete" - brioche "dengan kepala", dipanggang dengan bola kecil dari atas. Adonan ragi, sedikit manis, dengan kerak lembut warna emas - ini adalah sarapan pagi yang sempurna.
Resipi untuk brioche brioche
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- susu - 1/3 cawan;
- mentega - 220 g;
- gula - 1/4 cawan;
- yis kering - 7 g;
- telur - 5 pcs;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
Untuk membuat doh untuk brioches, pertama kami akan membuat sudu. Untuk melakukan ini, tuang susu hangat ke dalam mangkuk, tambah secubit gula, kacau ragi dengan baik dan biarkan selama 10 minit. Kami menewaskan telur, campurkan dengan susu dan ragi. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, garam dan gula, tuangkan campuran susu, tambah minyak lembut dan pukul pada kelajuan rendah dengan pengadun. Kemudian meningkatkan kelajuan dan terus goncang selama 8 minit. Kami menguli doh dengan tangan, mengumpulnya dalam mangkuk dan dalam bentuk yang lancar tinggalkannya di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam, supaya ia akan muncul.
Formochki untuk brioshi kita merapikan dengan minyak dan kami meletakkan dulang pembakar. Doh dibahagikan kepada 12 bola, masing-masing dibentuk seperti mangkuk kecil, "kepala" brioche itu seharusnya kira-kira 1/3 dari "badan". Perlahan-lahan memindahkan roti ke bentuk, ringan tekan adunan di sekitar bola untuk membentuk alur, dan tekannya ke dalam. Tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Oven memanaskan sehingga 90 darjah, roti brioche gris dengan telur dan bakar dipukul selama 25-30 minit sehingga coklat keemasan. Kami memberikan 10 minit untuk sejuk di dalam acuan, kemudian mengeluarkannya dan menyampaikannya ke meja. Jika anda ingin menyimpan brioche itu, maka simpannya dalam beg tertutup, sebelum disejukkan sepenuhnya. Dan kami juga mempunyai resipi untuk gulung Inggeris scapes , yang juga disajikan untuk sarapan pagi!