Buah pinggang adalah produk daging yang agak berguna. Ia adalah produk protein rendah lemak, kaya dengan pelbagai vitamin dan mikro. Hidangan yang dimasak dengan baik dari buah pinggang mudah diserap oleh badan manusia.
Daging sapi, daging lembu, daging babi dan / atau buah kambing boleh dibuat potongan lembut yang lazat.
Beritahu anda cara memasak cutlet dari buah pinggang.
Apa-apa hidangan dari produk sampingan ini kita tidak akan memasak, terlebih dahulu mesti disediakan.
Penyediaan dan pengambilan buah pinggang haiwan domestik
Kami mengeluarkan dari lemak dan filem buah pinggang. Kami memotong setiap buah pinggang bersama-sama dan berhati-hati memotong saluran kencing dengan pisau tajam. Masalah utama dengan penyediaan buah pinggang adalah bau khusus, tetapi ia boleh dihapuskan sebahagiannya dan diubahsuai dengan merendam awal dan merendam.
Rendam buah pinggang dalam air sejuk selama setengah jam, sekurang-kurangnya, dan sebaik-baiknya pada 3. Kemudian, acar bahagian buah ginjal (atau sebaliknya potongnya menjadi lebih kecil) dalam jus buah masam atau manis yang dicincang segar (oren, lemon, grapefruit, kapur, kiwi, ceri, plum ceri atau campuran jus ini). Anda boleh mengasinkan dalam larutan cuka semulajadi epal atau wain (2 sudu setiap segelas air), atau di wain rumah, atau di dalam bir. Masukkan rempah dan bawang putih yang diasinkan. Marinkan buah pinggang selama sekurang-kurangnya 2 jam, kadang-kadang berpaling, kemudian dibilas dengan air sejuk dan dibuang ke colander. Kini anda boleh memasak.
Cutlets dari buah pinggang - resipi
Bahan-bahan:
- buah pinggang disediakan (lihat di atas) - kira-kira 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- putih baguette wheaten saiz sederhana - 1 pc.;
- susu atau air - 1 gelas;
- Telur ayam - 2 pcs;
- smalet atau minyak sayuran;
- tepung gandum atau serbuk roti;
- rempah tanah (lada hitam, pala, ketumbar, dll);
- sayuran hijau dicincang halus;
- sayuran adalah berbeza untuk hiasan.
Persediaan
Rendam roti dalam air atau susu, kemudian peras ringan. Kami akan lulus buah pinggang bersama-sama dengan bawang melalui penggiling daging, serta roti direndam. Kami menambah telur, dill cincang dan rempah ratus. Sedikit. Kacau dengan teliti (anda boleh mixer) dan mengalahkannya di atas meja. Ketumpatan diperbetulkan dengan tepung atau kanji.
Panaskan lemak dalam kuali. Kami membentuk cutlet , kami tuangkan dalam tepung atau serbuk roti. Goreng potongan dari kedua belah pihak ke warna coklat keemasan dan, mengurangkan api, kita merendahkan sedikit di bawah tudung untuk mencapai ketersediaan penuh. Cutlet dari buah pinggang dihidangkan dengan hidangan sampingan, salad sayuran dan raznosolami tradisional (sauerkraut, acar, cendawan, dan lain-lain) dan sebarang hidangan sampingan. Pastikan untuk menyediakan beberapa sos panas (contohnya, krim masam bawang putih, atau tomato cabai pedas dan bawang putih, atau sos berasaskan tulen atau jus dari plum ceri berasid, lobak kuda atau mustard) kepada potongan buah pinggang dari buah pinggang. Untuk cutlets dari tunas anda boleh berkhidmat dengan vodka, berry tinctures, wain ringan atau bir gelap.