Kubis kimchi

Semua orang tahu betapa sihat dan sihat adalah sauerkraut, tetapi tidak semua orang tahu bahawa dengan cara yang sama, mungkin untuk memasak Peking, serta gaya putih yang biasa, tetapi Korea, yang dipanggil kubis kimchi, dan sekarang kami akan menumpukan anda ke arah penyediaannya.

Kubis kimchi - resipi dari kubis Cina di Korea

Bahan-bahan:

• kubis Peking - 1 kepala (2 kg);
• epal - 1 keping;
• pir - 1 keping;
• tepung beras - 20 g;
• air - 2 l;
• garam - 0.5 cawan;
• gula - 50 g;
• serbuk paprika - 30 g;
• bawang merah - 20 g;
• bawang hijau - 25 g;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• lobak daikon - 50 g;
• bawang putih - 6 gigi;
• lada merah - 5 g;
• sos ikan - 30 ml;
• halia - 1 cm.

Persediaan

Kochan perlu dibahagikan kepada 4 bahagian, untuk ini kita memotong separuh sahaja di pangkalan dan kita berpecah dengan tangan menjadi 2 bahagian, maka kita juga membagi bahagian. Jika dilakukan dengan cara ini, maka kebanyakan daun akan tetap utuh. Tinggalkan 250 ml air, yang lain tuangkan garam, meninggalkan 10 gram sos. Campurkan dan tambah kubis di sana dengan potongan, kami meletakkan penindasan di atas dan biarkan selama 12 jam untuk garam. Sekiranya ia menjadi lembut dan daun tidak pecah semasa membongkok, ia bermakna ia mempunyai garam dengan baik. Kami membilas dengan air yang mengalir, kami menyebarkannya dalam ayak dengan potong ke bawah, supaya cermin tidak diperlukan.

Semasa menyiapkan sos, untuk ini, kami menanam tepung beras dalam segelas air (anda boleh membuatnya sendiri dari beras di dalam penggiling kopi) dan masak sehingga tebal, keluarkan dari api menambah garam, gula, paprika, lada tanah, campuran. Bawang, bawang putih, halia, epal, pir dan lada Bulgarian dibersihkan dan menjadi kapsul dalam pengisar dengan tambahan sos ikan. Sos ini mempunyai rasa yang agak spesifik dan tidak selalu mudah untuk dibeli, jadi anda boleh menggantikannya dengan soya. Bawang lobak dan bawang hijau dipotong menjadi jalur dan dicampur dengan pasta dari campuran sayur-sayuran dan lada. Sekarang masukkan sosis pada setiap kubis kubis, tambahkan separuh dan letakkan dalam bekas, biarkan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk.

Bagaimana memasak kimchi Korea dari kubis putih?

Bahan-bahan:

• kubis putih - 1 kg;
• lada pahit - 1 pod;
• ketumbar - 5 g;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• bawang putih - 3 gigi;
• wortel - 1 keping;
• bawang hijau - ½ rasuk;
• pasli - ½ rasuk;
• kicap - 20 ml;
• gula - 20 g;
• garam - ¼ cawan.

Persediaan

Potong kubis menjadi daun dan tuangkan dengan garam, tumpukan mereka pada satu sama lain, tuangkan air sejuk ke dia menutup kubis sepenuhnya. Dari semasa ke semasa kami mengembalikan helaian, sebaik sahaja ia menjadi telus dan lembut, maka prosalt sudah berakhir. Keluarkan air yang berlebihan, kubis kubis dan tenggelam ke dalam colander. Sementara itu, letakkan lada pahit di dalam blender (yang tidak menyukai biji tajam), bawang kupas, bawang putih, lada beling, pasli, kicap, ketumbar dan gula, dan gulungkan semuanya ke dalam pes. Potong bawang hijau dan wortel dengan jerami, campurkan dengan bubur dan leburkan setiap daun kubis, tambah mereka lapisan antara satu sama lain dan biarkan untuk mengasinkan selama beberapa hari. Sebelum berkhidmat, potong kepada kepingan yang lebih kecil.