Sebagai peraturan, ikan yang disumbat telah dimasak secara keseluruhan dan dibakar di dalam ketuhar, kedua-duanya dalam kerajang dan pada lembaran penaik. Benda untuk daging cincang boleh sayuran, kadang-kadang daging, serta bijirin, rasa yang apabila digabungkan dengan panas sangat baik digabungkan dengan rasa ikan, membuat hidangan berair dan harum.
Bagaimanakah dan apa yang perlu dilakukan oleh ikan untuk dibakar di dalam ketuhar, kami akan memberitahu dalam resipi di bawah.
Ikan disumbat dengan nasi dan dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- bangkai bangkai keseluruhan - 3 kg;
- leher babi - 300 g;
- beras - 2/3 cawan;
- telur - 2 keping;
- lemon besar - 1 pc.;
- bawang merah, besar - 2 buah;
- lada hitam baru;
- serbuk roti;
- garam.
Persediaan
Dengan bangkai ikan yang dijepit, kita mengikis skala, potong kepala dari bawah ke rabung dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Kemudian perlahan-lahan memecahkan rabung dan mengeluarkan kulit "stok", secara beransur-ansur memotong daging gunting di sekitar perimeter dan di sirip. Sirip, ekor dan kepala kekal pada kulit.
Pork, bawang, piket fillet dan nasi rebus di dalam air sehingga siap melewati pengisar daging dua atau tiga kali, garam, lada, tambahkan telur, jus satu besar atau dua lemon kecil dan kacau rata.
Sekarang kita melincirkan kulit dari dalam dengan lemon, garam, lada, belokan dan ikan yang tidak begitu ketat.
Kami menyebarkan bangkai pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Di bawah ekor dan sirip, letakkan kepingan foil, taburkan dengan serbuk roti untuk mengelakkan melekat semasa memasak, dan mengelak. Bakar ikan kami sembilan puluh minit pada suhu 190-200 darjah. Sepuluh minit sebelum akhir, kami membuka foil untuk mencemarkan ekor dan sirip.
Kami membiarkan ikan disejukkan sepenuhnya untuk menghiasnya mengikut rasa dan imaginasi kami dan membawa keindahan kami ke meja.
Ikan disumbat dengan sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- seluruh ikan mas - 2 kg;
- wortel - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- lemon - 1 keping;
- bawang merah, besar - 1 pc;
- lada hitam baru;
- minyak sayuran;
- garam;
- hijau Dill .
Persediaan
Tudung bangkai karpet, keluarkan ekor dan kepala, bilas, buatkan lima teratas
Sementara itu, bawang, lobak merah dan lada yang manis, potong cincin dan goreng secara berasingan dalam kuali dengan minyak sayuran. Dalam bangkai ikan yang diasinkan letakkan irisan lemon, iris tomato dan sayur goreng, potong irisan lemon ke dalam iris dan taburkan dengan dill. Kami meletakkan ikan di atas kerajang, disejukkan dengan minyak sayuran, tutup dengan lembaran lancar yang sama dan tutupnya. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama tiga puluh minit. Kemudian keluarkan lembaran atas foil dan blanch selama sepuluh minit pada suhu maksimum.