Di antara semua ikan laut, ikan kod popular. Daging ikan ini sangat berkhasiat, enak, berguna dan berpatutan. Satu-satunya kelemahan cod adalah kekeringannya, jadi lebih baik memasaknya dengan sos atau perapan. Mari tanya dengan resipi anda untuk mencipta hidangan dari cod di bawah pengasam.
Cod di bawah pengasinan dalam multivariate
Bahan-bahan:
- kod (fillet) - 1 kg;
- wortel - 5 pcs.;
- mentol - 4 pcs.;
- tepung - 0,5 barang;
- air - 1 item;
- pes tomato - 0,5 l;
- lada manis, garam - secukup rasa;
- ulas - 4 pcs;
- daun bay - 2 buah;
- cuka wain putih - 1 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- hijau segar - jika dikehendaki.
Persediaan
Pertimbangkan cara mudah bagaimana memasak cod di bawah pengasam. Oleh itu, ikan fillet ikan dibuang terlebih dahulu dan dipotong menjadi kepingan segi empat kecil. Kemudian goreng ikan dari kedua belah pihak dalam minyak sayuran di multivark, menetapkan mod "Baking". Isi siap dibina dengan teliti di atas pinggan, dan dalam mangkuk multivariate kami meletakkan cincin setengah cincang dan cincang. Minum goreng pada rejim yang sama sehingga separuh siap dan letakkan di atas pinggan.
Wortel dibersihkan, dicincang dalam jerami, matang sehingga separuh masak, letakkan bawang, tambahkan tomato dan semua rempah kecuali cuka. Sekarang isikan dengan air, tutup tudung, masak sehingga mendidih dan gerakkan peranti ke mod "Quenching". Masak selama 10 minit, kemudian masukkan cuka, ikan, herba segar, kacau dan rebus selama kira-kira satu jam.
Cod fillet di bawah pengasam
Bahan-bahan:
- kod - 600 g;
- garam, lada.
Untuk pengasam:
- air masak - 250 ml;
- cuka - 200 ml;
- akar pasli dan saderi - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan hidangan, kami mengambil cod, potong ke dalam bahagian-bahagian dan masukkannya ke dalam perapan, di mana ikan akan direndam selama 5 jam. Pengapuran ini dilakukan dengan ringkas dan cepat. Untuk melakukan ini, rebus dalam periuk air dan cuka, tambah akar saderi halus yang dicincang halus dan pasli. Kemudian perapian siap disejukkan dan kami menurunkan ikan ke dalamnya. Selepas itu, ringan goreng fillet pada api yang tinggi dari setiap sisi. Cod masak di bawah perapian dihidangkan di atas meja dengan sos ikan siap pakai, yang boleh anda beli di kedai, atau memasak sendiri di rumah.
Cod di bawah pengasam dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- cod fillet - 1 kg;
- mentol - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- Pekat tomato atau tomato tin - secukup rasa.
Persediaan
Oleh itu, untuk menyediakan cod di bawah pengasam, terlebih dahulu mari menyediakan pengasam untuk ikan. Untuk melakukan ini, kami mengambil sayur-sayuran, mencuci dan membersihkannya. Luchok dan wortel dipotong menjadi jalur nipis, atau disapu pada parutan besar. Lada Bulgaria diproses dari inti, biji dan halus dicincang. Jika anda menggunakan tomato dalam tin, kami keluarkan kulitnya dari mereka dan hancurkannya dengan garpu. Jika anda mempunyai pes tomato, maka kami memerlukan kira-kira 1 sudu besar.
Goreng bawang dan wortel pada minyak sayuran, tambah lada dan letakkan pes tomato. Hidangkan podsalivayem dengan betul, lada untuk rasa dan rebus dengan tutup tertutup pada api purata selama kira-kira 10 minit. Kemudian kami mengambil hidangan penaik, meletakkan beberapa perapan sayur di bahagian bawah, tutup segalanya dengan kepingan kepingan ikan, taburkan dengan garam dan hantar ke ketuhar. Kami memasak cod selama kira-kira 20 minit. Ikan siap dipecahkan dengan pisau atau spatula kayu, supaya hidangan menyerap semua aroma perapan. Baki selebihnya diletakkan di atas ikan dan diketepikan selama 15 minit supaya cod sedikit disemai. Kami menghias dengan herba segar, dan kami menyajikan hidangan di atas meja.