Telur ayam adalah resipi yang tidak remeh, boleh dikatakan, makanan istimewa masakan dan alternatif yang sangat baik untuk hidangan sehari-hari biasa dari telur. Mungkin, pada mulanya idea untuk mengikat mereka timbul di bawah motivasi pemeliharaan produk siap yang lebih lama, tetapi rasa telur juga berubah. Pada masa ini, produk ini diasinkan tepat dengan matlamat tersebut. Telur ayam marin adalah hidangan pembuka yang hebat untuk bir. Mereka boleh dihidangkan untuk wain yang berbeza, dan untuk minuman beralkohol yang lebih kuat.
Telur ayam
Kaedah telur memasak sebagai jeruk adalah perkara biasa di banyak negara. Sebagai contoh, telur jeruk dikenali dalam gaya Piedmontese. Sudah tentu, resepi Eropah berbeza dari resipi Asia, yang agak semulajadi, kerana bahan-bahan yang berbeza digunakan dalam tradisi kuliner yang berlainan, spektrum yang boleh agak luas. Secara amnya, penyediaan pelbagai marinades untuk telur (baik, bukan hanya untuk telur, tetapi untuk ikan atau sayur-sayuran, misalnya) adalah bidang yang luas untuk kreativiti kuliner, satu keperluan hanya pemahaman tentang prinsip-prinsip umum, dan kemudian dapat menghasilkan komposisi rasa harmonik yang menarik, rumah dan tetamu. Dan sebenarnya, menerapkan pelbagai marinades yang dibuat secara artistik boleh diberikan kepada produk yang sudah lama dikenali - telur rebus - rasa baru, rasa dan warna-warna lain yang baru. Sudah tentu, anda boleh mengunyah bukan sahaja ayam, tetapi juga telur burung tempatan lain, termasuk unggas air. Telur puyuh marin - pada umumnya, hidangan istimewa, sangat sesuai untuk meja perayaan.
Bagaimana untuk merapikan telur?
Jadi, telur puyuh yang diasinkan, resipi itu mudah.
Bahan-bahan:
- 100-130 ml air;
- 80-100 ml cuka buah semulajadi (sebagai contoh, epal atau wain ringan);
- 8 kacang lada hitam + 8 haruman harum,
- Budak 3-4 dari karnasi;
- 4-5 daun laurushka;
- 1 tulang belakang halia segar;
- 1 sudu teh gula;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 2 sudu teh garam.
Persediaan
Telur rebus keras pada api sederhana dalam air masin sedikit. Kami menyejukkannya dengan air sejuk. Kami memotong bawang putih separuh. Perlahan bersihkan telur dari kulit dan tambahnya bersama-sama dengan bawang putih dalam bekas (kaca, enamel atau seramik, jangan gunakan aluminium dan plastik). Akar halia dibersihkan dan dipotong menjadi jalur (anda juga boleh menggosoknya pada grater kasar). Campurkan air dengan cuka, tambah gula dan garam. Bawa hingga mendidih, tambah rempah dan halia yang dihancurkan. Rebus pada api kecil selama 5 minit, kemudian keluarkan bekas dari api dan biarkan perapuran menyejuk sedikit. Isikan dalam bekas dengan telur supaya cecair meliputi mereka sepenuhnya. Bekas dilindungi dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 48 jam.
Marinu di Timur Jauh
Anda boleh memasak telur yang diasinkan dengan cara yang sama sekali berbeza - dalam gaya Timur Jauh. Resipi ini lebih cepat. Jadi, anda boleh memasak dan telur unggas air.
Bahan-bahan (untuk 4 telur ayam):
- 1 bawang;
- 2 sudu sos yang berkualiti;
- 25 ml vodka atau cognac yang baik;
- 40 g gula;
- 1 lada merah panas;
- 1 jus limau;
- 2 ulas bawang putih;
- lada manis, halia segar, ulas, garam - secukup rasa.
Persediaan
Telur keras direbus, sejuk dalam air sejuk, dibersihkan dari cangkangnya. Tusukan setiap telur pada kuning telur dengan tusukan tebal di beberapa tempat. Mari letak telur dalam bekas. Kupas bawang, bawang putih dan halia dengan pisau (dipotong menjadi jerami pendek nipis). Rebus 250 ml air. Kurangkan haba dan tambah bawang, halia, rempah kering, 1 sudu kecil kicap, vodka, gula dan garam. Kami mencampurkannya. Tetapkan telur dalam perapuran mendidih ringan dan masak selama 5 minit lagi. Telur, masak dalam perapan, sejuk, potong ke dalam bahagian, letakkan pada daun salad. Sediakan sos: campurkan jus limau dengan bawang putih yang dicincang dan 1 sudu kecil kicap. Kutub setiap separuh telur. Kami akan mengeluarkan ranting tanaman hijau dan - mungkin untuk melayani meja dengan salad sayur-sayuran.