Pada musim gugur, salah satu hidangan utama di atas meja, setiap kekasih "memburu tenang" menjadi roe cendawan. Ia sangat mudah untuk mempersiapkannya, semua orang akan menghadapi resipi, dan pelbagai pilihan dan tambahan akan membolehkan untuk mencipta selera rasa yang berbeza. Snek boleh dimasak dan dimakan dengan serta-merta, dan anda boleh bersedia untuk digunakan pada masa akan datang.
Bagaimana untuk memasak telur cendawan?
Menyediakan kaviar dari cendawan adalah sangat mudah, bahan-bahan yang dihancurkan sangat halus dengan pisau, ditikam oleh pengisar atau menatal melalui pengisar daging, semuanya bergantung kepada apa yang konsisten untuk dicapai. Sekiranya makanan ringan disediakan dari cendawan hutan, anda perlu menyediakannya dengan berhati-hati:
- mana-mana cendawan hutan pertama sekali rendam dalam air sejuk selama 5-10 minit untuk merendam kotoran;
- menyingkirkan serpihan, daun;
- beberapa kali untuk mencuci cendawan dengan baik, memotong kerosakan, cacing, mengeluarkan filem yang tidak diperlukan;
- cendawan mesti direbus: besar 20 minit, kecil -10 minit.
Kaviar cendawan lazat akan diperolehi dari setiap tukang masak, jika anda mengikuti cadangan asas:
- Cendawan menyerap dengan sangat baik rasa yang berbeza, kerana jika anda ingin mengekalkan rasa yang khas, jangan menambah rempah-rempah berbau kuat, lada tanah dan laurel yang cukup.
- Dalam proses menggoreng, buih tebal akan dikeluarkan dari cendawan hutan, ia perlu dikumpulkan dengan bunyi bising.
- Malah roe cendawan yang paling lazat untuk musim sejuk boleh merosot dan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Untuk mengelakkan ini, bahan kerja mesti disterilkan sebelum teduhan.
Resipi cendawan cendawan dari cendawan segar
Kaviar cendawan cepat dimasak dari daging melalui penggiling daging, resipi yang sangat mudah. Selalunya, selepas memasak hidangan di mana hanya topi yang digunakan (misalnya, pengetinan), suri rumah tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan kaki - ini adalah cara yang sempurna untuk menghilangkannya! Terima kasih kepada mencarik ini, hidangan ini sangat halus dengan rasa cendawan yang terang.
Bahan-bahan:
- Kaki disembur - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- lada panas - 1 pod;
- garam, lada dan minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Tuangkan cendawan, bawang dan lada melalui penapis daging halus.
- Dimasukkan ke dalam tumis tumis, goreng sehingga cairan menyejat.
- Tuangkan minyak, renehkan hingga siap, garam dan lada.
Cendawan Caviar - resipi dengan bawang dan wortel
Kaviar cendawan mudah dengan wortel dan bawang ternyata lazat dan sangat halus. Mengisar bahan-bahan dengan cara yang berbeza: grinder atau grater, bawang dipotong dengan kubus kecil, jadi jus dan rasa akan keluar semasa penyediaan hidangan, dan bukannya ketika menggiling. Cendawan sesuai dengan mana-mana, walaupun cendawan sepanjang musim atau cendawan tiram.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- garam, lada, laurushka;
- menggoreng minyak.
Persediaan
- Potong bawang halus, simpan minyak.
- Throw cendawan cincang, goreng sehingga cairan menyejat, percikan sedikit minyak, kacau, musim dengan garam dan lada.
- Wortel parut pada parut kecil, dimasukkan ke dalam goreng, letakkan laurel, tutup.
- Kaviar cendawan terbakar selama 15 minit pada suhu minimum.
Kaviar dari cendawan putih
Rasa hutan yang paling kaya dituai kaviar dari cendawan putih untuk musim sejuk . Makanan ringan ini dibuka pada satu majlis khas, aromanya sangat luar biasa. Penyediaan akan mengambil banyak masa, tetapi hasilnya akan membayar segala usaha. Untuk pensterilan lebih baik menggunakan autoklaf, tetapi jika tidak tersedia, periuk air yang besar juga sesuai. Tin kecil disterilkan selama 15 minit, 25 liter.
Bahan-bahan:
- boletus - 3 kg;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 3 keping;
- laurel - pada ½ lembaran dalam balang;
- garam, minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Cendawan dibasuh, dikupas, dipotong, direbus dalam air masin selama 30 minit.
- Skru cendawan melalui penapis besar penggiling daging, melalui bawang dan wortel yang cetek.
- Dalam kuali yang pertama goreng cendawan tulen, selepas menguapkan cecair, tuangkan minyak, buang bawang dan wortel, garam.
- Goreng hingga selesai.
- Letakkan kaviar dalam balang kukus, letakkan di atas ½ kepingan laurel, dimasukkan ke dalam kuali, isi dengan air pada tin bahu.
- Meringkan dalam air mendidih selama 15 minit, gulung tudung rebus, bungkus tudung, selepas menyejukkan permainan cendawan dipindahkan ke ruangan bawah tanah.
Kaviar cendawan dengan tomato
Rasa yang menyenangkan adalah kaviar cendawan dengan tomato untuk musim sejuk . Tutup dengan penambahan cuka, jika kehadirannya tidak dapat diterima, kosong hendaklah disterilkan. Cendawan yang terbaik digunakan untuk perhutanan, mereka rasa cerah dan snek akan keluar dengan lebih lancar. Dari satu kilogram cendawan, sebagai peraturan, daunkan 0.5 ml kaviar.
Bahan-bahan:
- cendawan hutan - 1 kg;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- tomato - 2 buah;
- garam - 1 sudu kecil;
- cuka - 20 ml;
- gula ½ tsp;
- menggoreng minyak.
Persediaan
- Cendawan mengisar dengan cara yang mudah, goreng pada api minimum sehingga cairan menyejat.
- Perkenalkan minyak, diikuti dengan bawang cincang halus.
- Parut lobak halus, tambahkan ke cendawan.
- Tuangkan tomato, potong kiub kecil, tuangkan ke dalam goreng.
- Teratas dengan minimum 15 minit, musim dengan garam dan taburkan dengan gula.
- Tuangkan ke dalam cuka, tuangkan 3 minit.
- Tuangkan ke dalam balang kukus, segera gulung, bungkusnya dengan panas, keluarkannya pada hari yang sejuk.
Kaviar cendawan dengan bawang putih
Telur cendawan, resipi yang diterangkan di bawah ini, diperoleh terutamanya pedas. Selain bawang putih, anda boleh menambah lada panas, dan pembuka selera akan memainkan rasa yang sama sekali berbeza. Jika terdapat keinginan untuk menyediakannya untuk kegunaan masa depan, bank perlu disterilkan supaya bakteria tidak terbentuk semasa penyimpanan. Rasakan kaviar ini selepas masak, sebaik sahaja ia sejuk sedikit.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada panas - 1 pod;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- garam dan lada;
- tomato - 1 pc.
Persediaan
- Cendawan cincang, dimasukkan ke dalam periuk, renehkan sehingga cairan menyejat.
- Masukkan bawang, lobak, campuran, garam, musim dengan lada.
- Masukkan bawang putih dan lada panas, diikuti dengan tomato dicincang dan dicincang halus.
- Meliputi tudung selama 15-20 minit.
Telur cendawan dengan aubergin untuk musim sejuk
Kaviar cendawan dengan terung adalah makanan ringan, yang boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Di luar musim ini berguna untuk snek cepat, ia boleh digunakan sebagai pengisian roti bakar makanan ringan. Terung terlebih dahulu, sediakan, potong kulit dan garam, untuk menghilangkan kepahitan. Cendawan hutan perlu dididihkan selama 15 minit, anda tidak perlu membeli.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- terung - 2 keping;
- bawang, lobak merah, lada panas - 1 pc;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam dan lada;
- menggoreng minyak.
Persediaan
- Terung masin, bakar dalam ketuhar selama 15 minit.
- Melalui penggiling penapis besar mengisar cendawan dan daging terung.
- Dimasukkan ke dalam kuali, goreng sehingga cairan menyejat.
- Taburkan minyak, buang bawang cincang dan lada, rebus lobak, tambah garam dan musim.
- Tumble 15 minit, lepas bawang putih, campurkan. Selepas 5 minit, hantar ke bank.
- Mensterilkan selama 15 minit. Cork, dimasukkan ke dalam panas, sehari kemudian, cendawan dengan kaviar terung dibuang ke ruangan bawah tanah.
Kaviar dari cendawan masin
Rasa yang luar biasa adalah kaviar dari cendawan acar, anda boleh menggunakan cendawan, rusuk atau cendawan besar yang "berisi". Pembuka selera ini baik dalam bentuknya sendiri dan dengan sandwic, tetapi sifatnya yang terbaik ditunjukkan sebagai pengisian untuk pai, roll snek atau campuran telur.
Bahan-bahan:
- cendawan acar - 500 g;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada panas - ½ pod;
- cuka wain - 2 sudu besar. l;
- minyak;
- Laurushka - 2 daun.
Persediaan
- Tuangkan pengisar dalam pengisar.
- Bawang sparce, tambah wortel parut.
- Masukkan jisim cendawan, renehkan sehingga cecair menguap.
- Buang laurel dan lada cincang.
- Percuma, masukkan bawang putih cincang dan cuka anggur, campurkan.
Kaviar cendawan dengan paprika bulgarian
Kaviar cendawan yang dipanen dengan lada Bulgaria untuk musim sejuk akan berguna untuk suri rumah, apabila perlu mengejutkan para tetamu dengan makanan ringan yang luar biasa. Hidangan ini akan merayu kepada semua pengguna yang suka sandwic dengan sos pedas. Memohon rattunda atau paprika yang lebih baik, daging mereka lebih padat dan "berisi" dan rasa lebih tepu.
Bahan-bahan:
- cendawan hutan - 2 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- ratunda - 2 keping;
- lada panas - 2 buah;
- tomato - 2 buah;
- bawang putih - 5 gigi;
- minyak - 50 ml;
- cuka - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu kecil.
Persediaan
- Rebus dan cendawan kering.
- Tomato dan lada hitam.
- Langkau cendawan, tomato, rattundu, bawang putih melalui penggiling daging.
- Memperkenalkan minyak, garam dan gula. Esok adalah 40 minit.
- Memperkenalkan cuka, rebus selama 5 minit lagi.
- Tuangkan ke dalam tin disterilkan, gulung, bungkusnya dalam selimut.
Kaviar dari cendawan kering
Kaviar cendawan dari cendawan kering disediakan dalam kuantiti yang kecil, sebelum disajikan. Snek yang sangat wangi diperolehi daripada topi hutan kering, resipi tidak memerlukan rempah khas, campuran rumput Provan yang mencukupi. Kaviar adalah baik sebagai pengisian untuk tartlets, pai, gulungan snek.
Bahan-bahan:
- cendawan kering - 1,5 barang;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak goreng;
- garam, rumput zaitun.
Persediaan
- Rendam cendawan selama 2 jam.
- Tukar air, masak cendawan selama 1 jam, longkang sup.
- Tangkap salji, buang rumput, masukkan cendawan.
- Rebus selama 15 minit.
- Bawang bawang dengan pengisar cendawan, garam.
- Kaviar pedas cendawan disajikan segera selepas penyejukan.
Kaviar cendawan dalam multivark untuk musim sejuk
Kaviar cendawan masak dalam multivarker tidak berbeza dari tradisional. Hampir semua resipi boleh disesuaikan dengan keupayaan peranti, tetapi anda perlu memahami bahawa banyak makanan ringan pada satu masa tidak dikimpal, memandangkan jumlah mangkuk kecil. Daripada ramuan ini kira-kira 2 tin 0.5 liter.
Bahan-bahan:
- cendawan hutan (direbus) - 3 kg;
- bawang, wortel, paprika - 1 pc.;
- lada panas - 1 pod;
- bawang putih - 4 gigi;
- tomato - 2 buah;
- minyak, garam;
- cuka - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Cendawan, tomato dan lada bercampur-campur melalui penggiling daging.
- Pada "Zharke" simpan bawang dan wortel, masukkan massa cendawan.
- Beralih kepada "Quenching", masak selama 30 minit.
- Masukkan bawang putih, garam, campuran, tambah cuka, masak selama 5 minit lagi.
- Sebarkan pada tin steril, gabus.