Cip dari sayur-sayuran dan buah-buahan telah lama mengejutkan, tetapi bagaimana dengan cip dari daging? Pernahkah anda mendengar apa-apa? Sesungguhnya ramai di antara kamu telah melihat pembungkusan pasar raya dengan plat daging kering - ini adalah cip daging yang terkenal. Snek semacam ini bukan hanya tambahan yang menyenangkan untuk segelas wain, atau bir, tetapi juga makanan ringan di siang hari. Cip daging kaya dengan protein dan disediakan tanpa menggunakan minyak yang banyak, seperti yang biasanya dilakukan dengan kentang goreng , dan dari yang dibenarkan untuk dimakan walaupun oleh anak-anak.
Bagaimana membuat cip daging?
Sekarang beritahu anda cara membuat cip dari daging. Kedai cip daging lazimnya dibumbui dengan penambah rasa yang menjejaskan kesihatan dan citarasa kami. Sediakan produk semulajadi boleh menjadi sangat mudah di rumah, tetapi sebelum memasak, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara penting. Jadi, pertama, pilih daging segar dari lembu muda: babi, atau daging lembu - tidak penting, perkara utama adalah kualiti. Untuk cip daging lebih baik untuk mengambil pulpa, atau tenderloin, dari yang terakhir ia adalah perlu untuk mengeluarkan filem, gris dan urat. Sebelum memasak, daging dibekukan untuk dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis. Jika kepingan nipis tidak keluar - jangan bimbang, letakkan daging di bawah filem dan ringankan pukulan, atau berjalan di atasnya dengan pin rolling. Kini anda boleh mula memasak.
Resipi untuk cip daging hingga bir
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- ketumbar (tanah) - 1 sudu teh;
- kari - 1 sudu teh;
- lemon - 1 keping;
- kicap - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Semua kehalusan dalam penyediaan kerepek daging terdiri daripada pengeringan perlahan pada suhu minimum, jadi sebelum memasak kita menetapkan oven untuk memanaskan hingga 100 darjah.
Daging, suhu bilik, dihiris dalam kepingan nipis, diletakkan dalam sebarang hidangan enamel. Dalam mangkuk kecil, campurkan kari, ketumbar tanah, gula dan bawang putih yang dihancurkan. Isi campuran rempah dengan kicap dan jus lemon, campurkan dengan teliti. Kami menumpahkan keping daging dalam perapian dan meletakkannya di atas kotak penaik, meletakkan parut pada kepingan penaik yang ditutup dengan kertas pembakar - semua lemak dan kelembapan akan mengalir di sana.
Penyediaan cip daging mengambil masa 40 minit hingga 1 jam, bergantung kepada ketebalan potongan daging.
Cip daging "dengan asap" di rumah
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- Sos Worcestershire - 1/4 c.;
- kicap - 1/4 daripada item;
- madu - 1 sudu teh;
- bawang kering - 1 sudu teh;
- Bawang putih kering - 1/2 sudu kecil;
- asap cecair - 1/3 sudu teh;
- lada merah - 1/4 sudu teh.
Persediaan
Daging saya, kami membersihkannya dari filem, membekukan dan memotongnya. Kami meletakkan kepingan daging di dalam beg dan diisi dengan campuran sos, rempah dan asap cair. Kembalikan daging ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 3 hingga 6 jam. Kami mengambil kepingan dari bungkusan itu dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Kami meletakkan cip masa depan pada lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 45-60 minit pada 80-100 darjah.
Cip daging Thai
Bahan-bahan:
- babi (daging tanah) - 1 kg;
- gula - 120 g;
- campuran lima rempah - 2 sudu teh;
- sos ikan - 3 sudu besar. sudu;
- kicap - 4 sudu besar. sudu;
- wain beras - 3 sudu besar. sudu;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- minyak bijan - 3-5 jatuh.
Persediaan
Sebelum memasak cip daging, dalam mangkuk kecil adunan semua rempah dan sos, tambahkan campuran ke dalam babi daging babi, sekali lagi, campurkan segalanya dengan teliti dan biarkan mengasinkan di dalam peti sejuk untuk malam. Kami mengedarkan daging cincang diasinkan dalam lapisan nipis di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Letakkan daging di dalam ketuhar selama 20 minit pada 100 darjah. Apabila permukaan daging telah kering, keluarkan lapisan dari kerajang dan potong dengan gunting dapur. Kuasa yang dihasilkan diletakkan di bawah gril sehingga mereka mendapatkan warna karamel emas.