Hanya udang panggang yang betul akan menjadi manis dan berair. Dengan memilih teknologi memasak yang salah, anda akan menghadapi risiko tersisa dengan produk yang tidak dapat diubah, yang mempunyai tekstur getah yang tidak menyenangkan dan sedikit rasa. Untuk meminimumkan peluang merosakkan produk yang agak mahal, kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk memanggang udang dalam bahan ini.
Bagaimana menggoreng udang dalam kuali?
Cara yang paling jelas dan biasa menggoreng udang adalah salah satu yang melibatkan penggunaan kuali. Kami mencadangkan bukan sahaja untuk meletakkan krustasea dalam mentega, tetapi untuk mengisi mereka dengan nota rasa oriental.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayuran - 215 ml;
- 1/2 kulit lemon;
- udang - 245 g;
- tepung gandum - 45 g;
- cornmeal - 35 g;
- lada panas - secukup rasa;
- sos ikan - 5 ml;
- bawang hijau - 2-3 bulu.
Persediaan
Sebelum memanggang udang dalam kuali dengan bawang putih, anda perlu menyediakan bawang putih itu sendiri. Panaskan segelas minyak sayuran ke atas api sederhana, pastikan suhu tidak terlalu tinggi dan minyak tidak mula terbakar. Tuangkan bawang putih dan gorengkannya ke dalam minyak yang telah dipanaskan, kacau dengan kuat sehingga kepingan-kepingan itu mula merasakan kelumpuhan emas yang tidak dapat dilihat. Keluarkan pinggan dari panas dan terus kacau bawang putih dalam minyak sehingga ia telah diucapkan emas. Tuangkan minyak (dan simpan itu), letakkan bawang putih pada serbet dan campurkan dengan kulit segar.
Udang secara langsung dalam cangkerang, gulung dalam campuran garam dengan kedua-dua jenis tepung dan goreng dalam jumlah sedikit minyak bawang putih yang tinggal sehingga merah jambu. Apabila krustasea berubah warna, pindahkannya ke piring, tuangkan sos ikan, taburi dengan lada dan kacampur dengan bawang putih dan bawang spring.
Bagaimana menggoreng udang beku dalam kicap?
Bahan-bahan:
- udang diraja (beku) - 10 keping;
- pasta dari asam jawa - 35 g;
- kicap - 15 ml;
- mentega kacang - 35 ml.
Persediaan
Sediakan campuran pes asam dan sos soya. Keluarkan ekor udang beku dari urat yang berjalan di sepanjang belakang. Letakkan ekor dalam perapian yang terhasil dan biarkan selama setengah jam. Masukkan udang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dalam satu lapisan. Goreng hingga merah jambu, tukar mereka di tengah-tengah persiapan.
Bagaimana untuk membakar udang dengan betul di atas panggangan?
Udang pada panggangan dimasak dengan sangat cepat, dan dengan demikian untuk kaedah penyediaan ini, hanya ekor besar yang diambil. Variasi perapuran untuk hidangan ini boleh wujud banyak, kita akan kekal pada yang paling wangi dan minimalis.
Bahan-bahan:
- udang besar - 460 g;
- bawang putih - 7 gigi;
- jus lemon - 1/2 pcs;
- daun kemangi - 1 item;
- sebilangan kecil pasli hijau;
- Serpihan cabai - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persediaan
Mengupas cangkang dan urat ekor udang yang diasinkan dalam campuran bawang putih yang dicincang dengan jus lemon dan sayur-sayuran yang dihiris. Tambahkan ke dalam kepingan krustasea serpihan cili dan tuangkan minyak zaitun. Oleh kerana pulpa udang mempunyai tekstur dan rasa yang halus, meninggalkannya dalam perapian untuk masa yang lama tidak diperlukan - setengah jam sudah cukup dengan membalas dendam. Selepas itu, tuangkan ekor ke atas tusuk dan kirimkan ke panggang yang hangat, goreng sehingga mereka memperoleh warna merah jambu.
Bagaimana menggoreng udang kepada bir?
Bahan-bahan:
- ekor udang - 1,4 kg;
- jus satu kapur;
- tepung - 65 g;
- telur - 3 keping;
- serbuk roti - 115 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng jauh.
Persediaan
Ekor udang yang dikupas melipat bersama kepala ke ekor, supaya mereka membentuk sejenis bulatan. Tumbuhkan ekor pada lidi, garam, taburkan dengan jus sitrus dan sisihkan. Tepung tepung dengan telur, celupkan udang di klarinet yang dihasilkan dan gulung dalam serbuk roti. Goreng ekor goreng hingga coklat keemasan.