Puan-puan yang mula mempelajari asas-asas memasak, atau mereka yang ingin memperkenalkan hidangan makanan laut ke dalam diet mereka akan berminat untuk belajar bagaimana menyediakan kangkung dengan betul dan enak. Setelah menguasai peraturan asas untuk mengolah kerang-kerang, maka akan dimungkinkan untuk memaksimalkan citarasa mereka dan memelihara sifat pemakanan mereka yang unik.
Bagaimana hendak makan kerang?
Selalunya digunakan makanan laut beku, tetapi citarasa masakan yang lebih lazat akan dibuat dari kerang hidup segar dalam kerang. Jika cukup bernasib baik untuk menjadi pemilik mereka, anda perlu tahu cara membersihkan kerang sebelum digunakan.
- Perhatikan semula cengkerang, meninggalkan hanya tertutup rapat dan hidup.
- Rendam kerang dalam air bersih selama 20-30 minit.
- Keluarkan berkas-berkas filamen di atas tenggelam.
- Dengan bantuan bunyi bising, kupang ditangkap dari air, cuba untuk tidak menyentuh pasir yang telah diselesaikan ke bawah.
- Bersihkan kotoran dari flap shell dengan berus.
- Bilas lagi tenggelam dan lap dengan serbet.
- Sekiranya perlu, cengkerang dibuka dan kaki kerang dipotong pada titik lampiran, memisahkan daging dari daun.
- Bilas tenggelam di dalamnya.
- Jika perlu, kembung kembali ke kerang atau gunakan daging untuk hidangan lain tanpa penyertaan mereka.
Apa yang boleh anda masak dari kerang?
Menyediakan kerang yang betul, resipi yang tidak begitu rumit, semua orang akan mempunyai peluang untuk menilai semua maruah makanan laut.
- Kerang di dalam kerang boleh direbus dalam air masin dengan penambahan perasa atau herba segar atau bakar dalam oven. Secara berasingan, anda boleh menyajikan sos dari campuran minyak sayuran dan jus lemon dengan wain putih, bawang putih dan herba, asin hingga rasa.
- Moluska yang disucikan dengan cemerlang melayan menggoreng dalam kuali yang digoreng. Semasa rawatan haba, anda boleh menambah sedikit bawang putih dan rempah.
- Kerang akan menjadi komponen yang sangat baik untuk penyediaan salad, sup, stews, pilaf dan hidangan multicomponent lain dengan penyertaan makanan laut. Adalah penting untuk tidak melebihi masa rawatan haba sambil mengekalkan daya tahan dan rasa halus daging kerang.
Kerang dalam sos bawang putih berkrim dengan keju
Memilih hidangan dari kerang dalam kerang untuk memasak sendiri, pilihan untuk membuat moluska dalam ketuhar harus dilakukan sebagai salah satu yang pertama. Rasa halus yang menakjubkan dari makanan istimewa yang diperoleh tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet atau penyajak yang benar dari ciptaan masakan dari makanan laut.
Bahan-bahan:
- kerang besar - 12 pcs;
- mentega dan minyak zaitun - 100 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- pasli - 1 tandan;
- keju - 100 g;
- kapur - 2 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Buka cangkerang kerang, memisahkan daging, bilas flaps, kembalikan moluska kepada mereka.
- Campurkan 2 jenis mentega, tambah bawang putih dan pasli.
- Sebarkan sos sudu krim pada setiap kepingan, taburi dengan keju.
- Bubur kerang dalam sos krim pada 200 darjah 8 minit, disajikan dengan jus kapur.
Pasta dengan kerang
Resipi berikut akan membantu anda memikirkan bagaimana untuk mempersiapkan dengan sempurna menyediakan kerang beku tanpa cangkang. Dalam kes ini, moluska adalah bahan asas untuk menyediakan sos untuk pasta. Makanan laut sempurna digabungkan dengan sos krim dan tomato, yang boleh digunakan segar atau dalam tin.
Bahan-bahan:
- kupang - 0,5 kg;
- tampal - 350 g;
- krim - 1 gelas;
- tomato - 2-3 pcs;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- Basil kering - 1 sudu teh;
- minyak - 50 ml;
- garam, lada, keju.
Persediaan
- Kerang goreng dalam minyak sehingga kelembapan menyejat.
- Tambah tomato parut, kemangi, garam, bawang putih, rebus selama 3 minit.
- Tuangkan dalam krim, garam jisim, biarkan 2 minit, pindahkan ke pes rebus.
- Sedia pasta dengan kerang dalam saus krim dihidangkan dengan keju semasa disajikan.
Salad dengan kerang - resipi
Kerang menunjukkan diri mereka dengan baik dalam salad, memberikan makanan pembuka rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang diperlukan. Pada masa yang sama, hidangan dengan kerang kecil adalah kalori kecil dan sesuai untuk nutrisi pemakanan, memelihara keharmonian angka. Makanan laut tanpa cengkerang boleh direbus atau digunakan dalam bentuk tin.
Bahan-bahan:
- jeruk acar - 200 g;
- oren - 1 keping;
- lemon dan bawang merah - 0.5 pcs;
- salad ais - 100 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- garam, lada, bawang hijau.
Persediaan
- Jeruk dibersihkan, dipotong.
- Tambah kupang, salad dan bawang hijau, ais dan jus separuh lemon.
- Chuck salad dengan minyak diresmikan minyak, garam, lada, campuran.
Kupang dibakar dalam ketuhar
Cadangan berikut tentang cara membuat kerang rasa yang enak dan mudah di dalam ketuhar, setelah menghabiskan sedikit waktu dan mendapatkan ciri-ciri rasa yang sangat baik dari hidangan tersebut. Untuk memenuhi resipi, anda memerlukan daging kerang di setengah cangkerang, yang boleh dibeli di mana-mana pasar raya besar.
Bahan-bahan:
- kupang - 600 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- keju keras - 400-500 g;
- mayonis - 300 g.
Persediaan
- Keluarkan kerang di bahagian, letakkan pada dulang pembakar.
- Campurkan keju parut dengan bawang putih dan mayonis.
- Sapukan sesudu campuran untuk setiap kerang.
- Hantar helai selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Hidangkan kerang yang dibakar panas dengan wain putih atau jus lemon.
Kerang dalam sos tomato
Teruskan bagaimana untuk mempersiapkan kerang yang lazat dengan sos tomato. Hidangan ini hanya dapat dihidangkan dengan roti segar atau dilengkapi dengan hiasan nasi, pasta. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk mengambil kerang dimurnikan tanpa cangkang. Makanan laut beku yang sesuai atau disiapkan dengan betul dan dicuci segar.
Bahan-bahan:
- kupang - 600 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- tomato - 800 g;
- minyak sayuran dan cuka wain - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, kemangi.
Persediaan
- Tomat dikupas dan dihancurkan.
- Pada bawang putih goreng minyak selama satu minit, selepas itu tambahkan tomato dan cuka anggur, sedap selama 10 minit.
- Campurkan sos untuk kupang secukup rasa dengan garam, lada, basil, panas seminit.
- Lay daging kerang, rebus selama 5 minit.
Sup dengan kupang - resipi
Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana untuk menyediakan kupang untuk yang pertama, cadangan resipi yang akan datang. Pelaksanaan teknologi yang mudah akan memastikan makanan makan keluarga yang aromatik, berselera panas, yang ciri-cirinya walaupun dengan penggunaan kerang beku akan menyenangkan dengan keharmonian dan kelezatan rasa, pemakanan.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- tangkai saderi - 2-3 pcs;
- kentang - 3 buah;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- tomato - 3-4 pcs;
- bawang putih - 2 gigi;
- bacon - 50 g;
- garam, lada, thyme, pasli, laurel.
Persediaan
- Dalam kuali kering, panggang daging hingga matang.
- Dalam lemak cair meletakkan potongan bawang dan wortel, masak selama 10 minit.
- Tambah saderi, tomato goreng, thyme, timbang jisim sebanyak 5 minit.
- Tuangkan air, jatuhkan kentang dan masak sayur selama 15 minit.
- Letakkan kerang, bawang putih, masak panas selama 5 minit.
- Diberikan dengan sup kerang dengan parsley dan bacon fizz.
Pilaf dengan kupang
Arahan berikut adalah untuk mereka yang ingin belajar bagaimana membuat kerang dengan beras dalam bentuk pilaf wangi. Untuk memenuhi resipi, anda perlu mengambil sebiji bijirin jenis panjang, dikukuhkan dengan idealnya, yang akan memastikan kebolehcapaian maksimum dan penampilan cemerlang hidangan yang disediakan.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- beras - 200 g;
- air 400 ml;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 5 gigi;
- wain putih - 0.5 gelas;
- zir dan halia tanah - mengikut 1/3 sudu;
- minyak - 100 ml;
- garam, lada, paprika.
Persediaan
- Goreng dalam mentega ziru yang dipanaskan, tambah bawang dari bawang dan lobak, gigi bawang putih yang tidak dirawat, goreng selama 7 minit.
- Hancurkan alur-alur, panaskan ke kejelasan beras.
- Buang halia, paprika, lada, goreng selama 5 minit.
- Tambah kupang, arak.
- Selepas 5 minit, sediakan nasi dengan air kumbung mendidih, tambah garam dan masak di bawah tudung selama 20-25 minit.
Risotto dengan kupang - resipi
Sangat lazat adalah risotto dengan kupang , yang boleh diambil sebagai segar dalam kulit, disiapkan dengan betul, dan dikupas beku. Citar beras dalam kes ini menggunakan varietas Arborio yang berbulu kasar. Sebelum berkhidmat, hidangan ini dilengkapi dengan Parmesan parut dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- beras - 200 g;
- sup sayur-sayuran - 3 cawan;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- wain putih kering - 50 ml;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, herba Provencal, Parmesan, sayur-sayuran.
Persediaan
- Dalam minyak, panggang bawang putih yang hancur menjadi sebati.
- Tambahkan bawang dari bawang, coklat, nasi tidur, goreng selama 2 minit.
- Tuangkan wain, bilaslah hidangan selama 5 minit.
- Bahagian menuangkan sup panas ke dalam bekas, memberikan setiap kali cecair diserap.
- Selepas beras sudah siap, garam, lada, herba dan kupang ditambah, sup lain dituangkan dan risotto direbus selama 5 minit lagi.
Kerang goreng dengan bawang putih
Bagi mereka yang belum tahu cara memasak kerang goreng terperinci cadangan daripada resipi mudah berikut. Dalam beberapa minit, ia akan dapat memasak makanan ringan yang lazat, yang boleh dihidangkan dengan bermaruah untuk perayaan perayaan, untuk bir atau sebagai pelengkap kepada hidangan sampingan dari beras rebus.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak - 50 ml;
- garam, lada, pasli.
Persediaan
- Kuprum dimurnikan rebus dari saat mendidih selama 2-3 minit.
- Throw daging kerang ke dalam colander, longkang mereka, menyebarkan mereka dalam kuali dengan minyak merah panas.
- Masukkan bawang putih halus, goreng selama 3 minit, kacau.
- Hidangkan kerang goreng dengan pasli.
Pizza dengan kerang - resipi
Kekasih makanan laut akan bersemangat tentang idea membuat pizza dengan kerang , yang menghairankan lazat, menyelerakan dan agak mudah dan mudah disediakan. Sebagai asas tepung, anda boleh menggunakan doh siap sedia, membuatnya mengikut resipi anda sendiri atau gunakan bahagian yang dibentangkan di bawah.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- bawang merah - 0,5 keping;
- tomato goreng - 350 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- tomato ceri - 4 pcs;
- keju - 70 g;
- Basil dan oregano - secukup rasa;
- tepung - 350 g;
- air 20 ml;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 10 g;
- yis kering - 5 g;
- garam.
Persediaan
- Larutkan ragi dan gula dalam air suam, biarkan selama 5 minit.
- Masukkan 1.5 sudu minyak dan garam, tuangkan tepung, masukan adunan, biarkan selama sejam.
- Daging jus tomato, rebus dengan bawang putih dan herba kering selama beberapa minit, perasa secukupnya.
- Goreng bawang, ulas bawang putih dan sedikit oregano dalam minyak.
- Masukkan kerang, goreng selama 2 minit.
- Melancarkan doh, masam masam, merebak kupang, memotong ceri, sayur-sayuran, herba, keju parut.
- Setelah 15 minit baking pada 200 darjah, pizza dengan kerang akan siap.
Julienne kerang
Menggabungkan kerang dengan keju dan cendawan dengan krim masam krim masam, anda boleh mendapatkan versi asli julien, yang rasa dapat mengejutkan dan pemakan yang cerdik dan menuntut gourmets. Tidak berlebihan dalam komposisi akan menjadi sayur-sayuran, yang musim hidangan apabila disajikan atau menambah mengiris ke asas berkrim.
Bahan-bahan:
- kupang - 250 g;
- champignons - 100 g;
- krim 10% - 1 gelas;
- krim masam - 100 g;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mentega dan minyak sayuran - 50 g;
- keju - 50 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Cendawan dipotong, goreng dalam minyak sehingga kelembapan menyejat, kupang ditambah, digoreng selama beberapa minit.
- Secara berasingan, krim dicelup dalam tepung, tambah krim, krim masam ditambah.
- Masakkan sos berperisa, dipukul dengan pengisar, dicampur dengan kerang dan cendawan.
- Letakkan sebilangan kelapa, taburkan dengan keju dan panggang pada 200 darjah untuk memerah.
Kerang di Korea
Resipi seterusnya untuk peminat makanan ringan dengan aksen Korea. Kerang dalam kes ini telah dibersihkan daripada kerang dan beku. Mereka perlu mendidih selama tiga minit, kemudian biarkan ia longkang dan sejuk sepenuhnya. Komposisi ini boleh ditambah dengan cilantro hijau atau pasli.
Bahan-bahan:
- kupang - 0,5 kg;
- wortel - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- kicap, minyak sayuran dan jus lemon - 3 sudu besar. sudu;
- gula dan bijan - 10 gram;
- Bawang putih kering, ketumbar dan lada merah - 0,5 tsp setiap;
Persediaan
- Parut lobak, potong bawang, tambah kerang yang disediakan.
- Sediakan pengasam untuk kerang , mencampurkan bahan-bahan lain dari senarai, masukkan ke dalam bekas, kacau, masukkan ke dalam sejuk.
- Selepas 5-6 jam, snek akan siap.