Resipi ayam dalam wain merah datang kepada kami dari Perancis, sebuah negara yang terkenal dengan masakannya yang indah. Wain Perancis memuja dan berjaya mencuba, menambahnya ke pelbagai hidangan. Minuman itu menambah kepada produk rasa unik yang baru, bau, dan anda boleh menggunakan wain putih dan merah. Ayam dengan wain merah adalah hidangan yang luar biasa yang anda boleh berkhidmat bukan sahaja untuk makan malam, tetapi juga untuk meja perayaan.
Ayam dalam wain merah - resipi
Untuk membuat ayam dalam wain merah anda boleh mengambil mana-mana bahagian burung - kaki, paha, fillet. Akan lebih baik jika ayam diminum di wain 10-12 jam, maka daging akan berubah menjadi lebih tepu.
Bahan-bahan:
- kaki ayam (paha) - 1.5 kg;
- Bacon matang - 150 g;
- wain kering - 2-3 gelas;
- brendi - 1 gelas;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 8 keping;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- garam, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali yang menggoreng, masukkan bonggol itu, lepaskan dan letakkannya. Kaki atau peha, garam, gosok dengan rempah, gulung tepung dan goreng dalam kuali yang sama dalam minyak yang tinggal. Panaskan brendi, letakkannya dengan api dan air ayam. Apabila api keluar, tambah potongan goreng, bawang, goreng dan cincang separuh, rempah dan tuangkan wain. Selepas mendidih arak, tolak api dan di bawah tudung memadamkan kira-kira 50-60 minit. Kemudian kami mengeluarkan ayam dan bawang, dan sisanya sos direbus hingga tebal. Sebarkan ayam dalam wain merah pada hidangan dan tuangkan sos.
Payudara ayam dalam wain merah
Bahagian yang paling memasak ayam adalah payudara atau fillet - daging ayam putih. Anda boleh menggunakan resipi sebagai payudara - bahagian ayam yang dijual dengan tulang, dan masak fillet ayam dalam sos merah.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 225 g;
- cendawan - 200 g;
- minyak zaitun - secukup rasa;
- bawang - 300 g;
- wain merah - 200 g;
- sup - 30 ml;
- bawang putih - 1 cengkih;
- tepung jagung - 30 g;
- pes tomato - secukup rasa;
- sayuran hijau, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, gosokkan kepingan payudara dengan rempah-rempah dan rendam dalam wain selama 20 minit, kemudian panaskan dalam minyak wain, sebarkan ayam dan goreng sehingga berwarna emas selama 4-5 minit. Kami meletakkannya semula di atas pinggan. Kemudian, tuangkan bawang dan cendawan ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit lagi, tambah ayam, isi dengan wain merah, musim dengan tampalan tomato dan bawang putih yang dicincang dan renehkan api kecil. Tepung sedikit dicairkan dengan air dan ditambah kepada ayam, masak selama kira-kira 2 minit. Ayam yang rebus dalam wain merah boleh dihiasi dengan pasli.