Adakah anda ingat bakul renyah pastri pendek yang dipenuhi dengan krim berdasarkan protein yang disebat atau mentega? Oleh itu, pencuci mulut ini telah lama tenggelam, dan mereka digantikan oleh analog dengan asas yang sama dan dengan pengisi yang sama, tetapi dimasak dan dihiasi secara moden. Mengenai bakul yang sama dari pastri pendek dan kami akan bercakap tentang bahan ini.
Resipi untuk bakul dari pastri pendek
Mari kita mulakan dengan penyediaan bakul pasir tanpa pengisi apa pun - ini akan menjadi asas bagi setiap resipi yang disenaraikan di bawah. Resipi ini berbeza daripada yang klasik kerana kehadiran gula tepung dan susu dalam komposisi, tetapi terima kasih kepada bahan-bahan ini asas berubah menjadi rangup, manis dan cair di dalam mulut.
Bahan-bahan:
- tepung - 145 g;
- gula tepung - 65 g;
- mentega - 80 g;
- susu - 35 ml.
Persediaan
Sebelum anda bakar bakul pastri pendek, lulus tepung melalui penapis dengan serbuk gula. Curahkan bahan-bahan kering dan kacau. Tambahkan ke kiub tepung mentega ais dan kocok semuanya ke dalam serbuk dengan pengisar. Anda boleh mengisar komponen bersama-sama dengan pisau, tetapi jangan gunakan tangan anda dalam apa-apa hal, kerana doh pendek harus tetap serap mungkin. Tuangkan dalam susu ais sejuk, campurkan semua dengan teliti dan rumuskan dalam com. Balut doh dengan filem makanan dan letakkan rehat di dalam selimut selama sekurang-kurangnya setengah jam, atau boleh sepanjang malam. Selepas berlalunya masa, gulung doh sejuk ke lapisan satu ketebalan (kira-kira 3 mm), potong dan masukkan ke dalam bakul. Kukut asas ujian dengan garpu untuk mengelakkan bengkak semasa baking. Bakar bakul selama 20-25 minit pada 180 darjah, menunggu sedikit lebam dari tepi. Isi asas pasir hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Bakul sandwic roti dengan buah beri
Bahan-bahan:
- bakul pastri pendek - 8 pcs.;
- gula pasir - 55 g;
- kuning telur - 3 keping;
- kanji - 5 g;
- susu - 245 ml;
- ekstrak vanila - 1 sudu teh;
- krim untuk sebat - 120 ml;
- apa-apa buah beri untuk dekorasi.
Persediaan
Pukul gula dengan kuning telur, vanila dan pati memerah. Panaskan krim dan mula tuangkan ke dalam telur yang dipukul, teruskan bekerja dengan pukul. Apabila semua susu panas ditambah, kembalikan campuran ke dapur dan tunggu untuk menebal. Keluarkan custard, kemudian perlahan-lahan campurkan dengan krim disebat. Mengedarkan kedua-dua jenis krim pada asas berpasir dan menghias dengan sebarang buah beri.
Shortcake dengan shortcake dan krim protein
Di tengah-tengah pencuci mulut ini terdapat dua jenis krim: topi meringue protein dan krim lembut lemon dengan cerah ringan - ideal untuk musim panas.
Bahan-bahan:
Untuk krim lemon:
- jus lemon - 355 ml;
- gula pasir - 115 g;
- telur - 6 pcs;
- krim lemak - 235 ml.
Untuk krim protein:
- putih telur - 6 pcs;
- gula pasir - 115 g.
Persediaan
Gabungkan semua bahan untuk krim lemon bersama-sama, letakkan di atas pinggan dan masak selama 10 - 12 minit. Krim tebal tuangkan ke dalam bakul dan letakkan semua di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit. Selesaikan pencuci mulut sepenuhnya.
Untuk meringue di atas air mandi cambuk protein dengan gula sehingga kristal dibubarkan. Selepas, pukul krim protein dengan pengadun sehingga puncak teguh, setelah sudah mengeluarkannya dari bak mandi.
Ambil bakul yang sejuk dari adunan yang pendek dengan mengisi dari krim lemon dan sebarkan sebahagian daripada meringue yang disebat. Kini, anda boleh meninggalkan pencuci mulut seperti yang ada, dan anda boleh berjalan di atas permukaan pembakar untuk membuat gula dari meringue sedikit karamel, dan permukaan protein menjadi merah dan tidak terlalu rangup.