Roti buatan sendiri jauh lebih sedap daripada roti kedai, dan penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha, dan bahan-bahan yang lebih mahal.
Sebagai peraturan, doh disediakan dalam dua cara: yis dan tanpa penggunaan yis, dan bakar sama ada dalam ketuhar atau pembuat roti. Selepas bereksperimen dengan ujian roti anda sendiri, anda boleh membakar produk mengikut resipi syarikat anda, tetapi anda boleh menggunakan teknologi yang sudah terbukti dari senarai di bawah untuk mendapatkan tangan anda di kedai roti.
Dozdruzhevo doh roti di rumah
Resipi untuk roti yang disediakan tanpa ragi, menggunakan rai dan tepung gandum adalah pilihan yang sangat baik untuk baking yang sangat berguna. Peminat produk semulajadi akan gembira dengan kualiti produk sedemikian.
Bahan-bahan:
- tepung rai penggiling kasar - 195 g;
- tepung gandum keseluruhan - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- garam - 5 g;
- oat flakes - 25 g.
Persediaan
- Campurkan kedua-dua jenis tepung, tambah soda dengan garam, tuangkan setengah keping kefir, kemudian kacau dan masukkan mentega cair.
- Mula mencampurkan adunan, secara beransur-ansur menambah kefir.
- Adunan siap dibentangkan pada kertas penaik, dibentuk menjadi sepotong bentuk yang diingini, taburkan dengan serpih oat dan bakar pada 200 darjah selama setengah jam.
Resipi untuk adunan ragi untuk roti di dalam ketuhar
Sebelum anda membuat doh untuk roti, pilih gred tepung yang betul. Produk premium, yang dijual di kedai-kedai, direka untuk baking dan tidak sesuai untuk produk rumah. Untuk membakar roti putih yang biasa, sebut harga "tepung roti untuk roti" disyorkan, memberikan tekstur yang sejuk namun sedikit curd kepada remah.
Bahan-bahan:
- tepung - 855 g;
- susu - 75 ml;
- gula - 55 g;
- mentega - 35 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- yis kering - 10 g;
- air 250 ml.
Persediaan
- Ragi perlu dibubarkan dalam air yang tidak panas dan manis.
- Melelehkan mentega cair dengan larutan yis, tambah susu dan gula yang tersisa.
- Campurkan jisim dengan setengah kilogram tepung dan, secara beransur-ansur menguli doh, tambah semua jumlah yang tinggal.
- Kukuk doh, buat roti dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam.
- Dulang yang disiapkan menjadi lapisan, bungkus tepi, membentuk roti sepadan dengan saiz hidangan pembakar yang dipilih dan letakkan roti, meletakkannya dengan jahitan ke bawah.
- Tutup doh dengan tuala, dan kemudian rendam roti masa depan dalam api selama satu jam.
- Selepas beberapa ketika, hantarkan roti di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 210 darjah.
- Selesai roti selesai dan cuba hanya selepas penyejukan penuh.
Sekat untuk roti di pembuat roti
Pemilik kedai roti dalam proses penyambungan pembuatan tidak menerima. Apabila menyediakan roti, tugas utama mereka adalah dengan betul mengukur bahan-bahan dan produk-produk beban secara berperingkat-peringkat, mengikut resipi. Ia tidak mudah, bukan?
Bahan-bahan:
- air 330 ml;
- minyak sayuran - 85 ml;
- gula - 55 g;
- garam - 10 g;
- tepung - 955 g;
- yis - 10 g;
- bawang merah - 35 g.
Persediaan
- Kupas bawang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
- Tuangkan air ke dalam bekas pembuat roti, tambah minyak sayuran, gula dan garam.
- Ayur tepung ditapis dengan semua bahan dan tambah ragi.
- Tutup pembuat roti dan tentukan program "Asas" yang membakar roti selama 3 jam.
- Selepas empat puluh minit, selepas menguli kedua, tambah minyak sayuran dan bawang goreng. Selepas proses selesai, biarkan roti selesai untuk menyejukkan hak ke dalam bakul peranti.