Rassolnik adalah salah satu resipi tertua Rusia. Bahan utamanya, yang memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan, tentu saja, jeruk timun. Ramai yang tidak menyukai sup hebat ini, mengingat tahun-tahun sekolah, di mana di ruang makan dia hampir setiap hari untuk makan malam. Tetapi ini hanya kerana mereka tidak pernah mencuba rassolnik rumah yang benar-benar lazat. Dan penyediaan acuan dengan perlovka mengikut resipi kami, akan membantu anda sekali lagi memenangi gelaran suri rumah yang terbaik.
Rassolnik dengan buah pinggang dan barley mutiara
Bahan-bahan:
- tunas daging lembu - 500 g;
- sup daging - 3 liter;
- barley mutiara - 150 g;
- bawang merah - 1 keping;
- timun jeruk - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 5 pcs.;
- air garam timun - 250 ml;
- sayur-sayuran;
- daun bay;
- minyak sayuran;
- krim masam;
- garam, lada.
Persediaan
Untuk rassolnik rumah dengan tongkat mutiara, lebih baik memasak sup daging dari mana-mana daging. Buah pinggang basuh dengan baik dan masak selama 40 minit. Kemudian longkang air, bilas buah pinggang dan masak selama 30 minit lagi di air tawar. Biarkan mereka, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam sup, rebus sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan barli yang sudah dibasuh sebelum ini. Taburkan sedikit dan masak selama kira-kira 40 minit. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak, tambah wortel parut. Ketimun dipotong menjadi kiub, tambah bawang dengan wortel dan letakkan 6-7 minit. Kentang potong kepada kiub dan tambah ke kuali dengan sup. Masak selama 15 minit. Selepas letakkan sayur-sayuran goreng dan biarkan pada api sederhana untuk masak selama 5 minit lagi. Tambahkan daun air garam dan telur, lada ringan, masak selama 5 minit lagi, dan tuangkan sayur-sayuran yang dicincang. Berikan sup sedikit untuk berdiri di bawah tudung dan berkhidmat di atas meja dengan krim masam.
Rassolnik dengan barley mutiara dan sosej
Bahan-bahan:
- sosis salai - 350 g;
- barley mutiara - ½ st.;
- air garam - ½ item;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- timun jeruk - 2 buah;
- sayur-sayuran;
- minyak sayuran:
- daun bay;
- lada dengan kacang;
- garam.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak rassolnik yang lazat dengan barley mutiara dan sosej? Segala-galanya mudah - basuh barley mutiara, isi dengan air sejuk dan biarkan selama satu jam setengah membengkak. Kemudian longkang air, tuangkan yang baru dan masak di atas api sederhana sehingga lembut. Cincang bawang dan goreng hingga keemasan. Tambah lobak merah parut dan letakkan sedikit. Sosej dan timun dipotong menjadi jalur. Tambah ke kuali dan letakkan selama 5 minit pada api yang rendah. Potong kentang menjadi kepingan kecil dan tambah kepada croup lembut. Selepas 15 minit, tambahkan sup panggang sosej dan sayur-sayuran, beberapa lada, daun telur. Tuangkan dalam air garam dan tambah sedikit sup. Masak lagi 3-4 minit dan matikannya. Taburkan sayur-sayuran yang dicincang dan biarkan sup selama 5 minit.
Rassolnik dengan barley mutiara tanpa daging
Lenten rassolnik dengan barley mutiara tidak kurang enak daripada daging. Ia sesuai terutama jika anda berdiet, baik, atau sudah tentu cepat. Sup itu sangat berguna untuk badan kita semasa hari puasa.
Bahan-bahan:
- air - 2.5 liter;
- barley mutiara - ½ st.;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 1 keping;
- timun jeruk - 2 buah;
- Brine - 100 ml;
- daun bay;
- lada-kacang.
Persediaan
Bilas pantat, tuangkan air mendidih dan biarkan membengkak selama kira-kira setengah jam. Keluarkan barli kukus ke dalam periuk dengan air yang jernih dan masak sehingga lembut. Kemudian masukkan ke dalam kentang sup dipotong menjadi kiub, tambah beberapa lada dan daun telur. Garam sedikit. Potong bawang halus, potong lobak kecil ke dalam kiub kecil. Lempar goreng dengan bawang dan tambahkan sup. 5-7 minit sebelum sup sedia, tambah timun yang dihiris. Pada akhirnya, tuangkan air garam dan masak selama 1-2 minit lagi. Sup boleh dihidangkan dengan krim masam.