Di antara semua jenis daging, daging lembu pasti layak tajuk yang paling universal dan bermanfaat. Pulpa daging dan lemak rendah lemak boleh dimasak dalam seratus cara yang berbeza, tetapi kami memutuskan untuk menumpukan bahan ini kepada hidangan yang luar biasa - roll daging lembu dengan pir dan keju - hidangan yang ideal untuk jamuan dan menu harian.
Daging lembu dengan pemadat dalam ketuhar
Dalam resipi ini, syarikat keju-pir akan terdiri daripada rempah-rempah rosemary dan thyme, yang akan membuat sekeping tenderloin daging lembu lebih harum.
Bahan-bahan:
- krim keju - 95 g;
- Lada daging lembu - 1,2 kg;
- bawang merah - 45 g;
- pada cawangan rosemary dan thyme;
- pear - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- Gouda keju - 115 g.
Persediaan
Sediakan sayur wangi dengan menghilangkan daun thyme dan rosemary dari ranting dan mengisar dengan baik. Tambah herba ke keju krim, kemudian masukkan bawang putih yang dicincang dan kupas keju keras. Pear dipotong menjadi kiub kecil. Bawang boleh dibahagikan kepada semirings tipis.
Bilas dan keringkan sekeping tenderloin daging lembu, dan kemudian potong sehingga pembentukannya sama dengan ketebalan keseluruhannya. Bagikan keju yang mengisi seluruh permukaan daging, di atas bahagian atas keping pear dan bawang. Gulungkan daging itu ke dalam gulung dan ayakannya dengan bilah kuliner.
Makanan daging dari daging lembu harus dibelanjakan di dalam ketuhar selama kira-kira satu jam pada 180 darjah.
Gulung daging lembu dengan pemadat
Jika anda tidak mahu mengetuk dengan sekeping besar daging, maka anda boleh memasak gulungan portioned dengan lebih cepat. Bergantung kepada saiz hidangan, gulung ini boleh dihidangkan sebagai kursus utama atau makanan ringan.
Bahan-bahan:
- keju krim - 135 g;
- daging lembu (pulpa) - 640 g;
- pir - 1 keping;
- asparagus - 4 pcs.
Persediaan
Bahagikan pulp daging menjadi 8 buah ukuran yang sama. Setiap daripada mereka mengalahkan, musim dan tempatkan sebahagian daripada keju krim di tengah. Di atas lapisan keju, letakkan sepotong pir dan setengah asparagus. Gulungkan daging ke dalam roll sekitar pengisian dan kunci. Bakar pada 190 darjah selama 12-15 minit.
Bagaimana cara menggulung daging lembu?
Resipi ini mengandungi banyak tampalan yang cukup memuaskan di dalamnya, oleh itu, memilih daging, perhatikan ketebalan dan bentuk sekeping, yang sepatutnya mencukupi untuk memastikan keseluruhan mengisi di dalam dan luar semasa memotong dan lipatan berikutnya.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.2 kg;
- bayam - 410 g;
- serbuk roti segar - 1 item;
- pir - 1 keping;
- keju biru - 210 g.
Persediaan
Resipi ini sangat sesuai untuk daging lembu tenderloin, yang perlu dibilas dan dikeringkan sebelum dihiris. Potong daging di sepanjang potongan, tetapi jangan memotongnya hingga akhirnya. Membongkar potongan itu sebagai buku dan mengalahkannya dengan ketebalan sentimeter atau lebih.
Taburkan bayam dengan setitik minyak, perlahan-lahan menghancurkan kelembapan berlebihan. Campurkan daun dengan serbuk, keju biru yang telah hancur dan pir cincang halus.
Jangan lupa untuk meraikan sehelai daging sebelum membentuk roll. Letakkan satu jalur pengisian dari salah satu pinggir dan mula lipat daging. Apabila gulung sudah siap, ia harus diikat dengan tali atau masakan khas
Sebelum meletakkan di dalam ketuhar, roll mesti semestinya digoreng dalam minyak yang hangat dari semua pihak, sehingga terbentuknya embun. Apabila daging sama rata digenggam, letakkan di dalam ketuhar dan biarkan pada 190 darjah. Penyediaan gulung daging boleh mengambil masa yang berbeza bergantung kepada panggang yang dikehendaki. Untuk medium memasak yang optimum akan mengambil kira-kira setengah jam. Selepas mengeluarkan dari ketuhar, hidangan itu tidak dibahagikan dengan segera, tetapi dibenarkan berbaring selama 10 minit.