Rasa daging burung ini tidak dapat dikelirukan dengan mana-mana yang lain, baik, daging yang paling lazat, tentu saja, di pinggul tulang, dan juga memasak kaki keseluruhan dan bukannya seluruh itik. Untuk ini, kami mencadangkan anda membaca dua resipi untuk menyediakan hidangan halus.
Bagaimana untuk memasak rebus itik rebus dengan epal dan dengan oren dalam pan resipi - resipi
Bahan-bahan:
- hams itik - 1 kg;
- bawang merah - 3 bawang;
- oren - 2 keping;
- epal (masam) - 6 pcs;
- basil;
- buah pelaga;
- paprika;
- lada;
- garam.
Persediaan
Basuh dengan sempurna kaki dan keringkannya kemudian, dengan pisau, perlu dipotong dengan teliti dari kulit, cuma memotong kulit dan lapisan lemak, tanpa memotong daging. Prosedur ini diperlukan untuk mencairkan lemak yang berlebihan, yang sememangnya tidak diperlukan untuk anda. Paha kaki dengan kulit potong pada kuali yang kering dan sejuk dan letakkan pada pemanasan di bawah purata, tugas utama adalah memanaskan lemak, dan tidak menggoreng daging. Oleh kerana lemak itik adalah salah satu yang paling mudah dibakar, pemanasan menjadi begitu pantas sehingga kulit tidak mempunyai masa untuk coklat.
Semua lemak cair dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan sekali lagi meletakkan seluruh kaki pada kuali panas, pastikan untuk mengupas dan kini sudah membawa burung itu menjadi merah. Kemudian, ke paha yang sudah kemerah-merahan, letakkan bawang yang dihancurkan dengan separuh bulatan dan tutup dengan penutup, dengan itu membiarkan sekurang-kurangnya 10 minit. Setengah epal dipotong menjadi kiub kecil, mereka akan membentuk bahagian utama sos yang akan dihasilkan selepas itik dimasak, dan memotong separuh kedua epal dengan cincin, secara semula jadi mengeluarkan inti dan kulit. Jatuh tidur dengan epal yang dicincang halus, juga masukkan semua rempah dan garam, gaul dengan baik, dan dari atas tempat cincin epal. Satu rempah rempah yang boleh berubah mengikut citarasa anda, tetapi cuba ingat bahawa zir, yang juga dipanggil cumin, sama sekali tidak sesuai dengan burung ini. Setelah disimpan di bawah tudung selama sekurang-kurangnya seperempat jam, anda boleh meletakkan jeruk yang dihiris dan anda perlu menunggu 10-12 minit sebelum final.
Resipi untuk memasak kaki itik dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- hams bebek - 4 pcs.;
- madu - 50 g;
- plum hitam - 8 pcs.;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus lemon - 10 g;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 1 pc.;
- epal (masam) - 1 keping;
- minyak zaitun - 50 g;
- labu - 150 g;
- lada panas - 1 pod;
- mustard - 1 sudu teh;
- basil;
- buah pelaga;
- paprika;
- lada;
- garam.
Persediaan
Ham yang dibasuh dan kering harus diletakkan di atas papan pencincang dengan kertas pasir dan dipotong oleh jaringan, hanya memotong kulit dan lapisan lemak di bawahnya. Campurkan dalam satu mangkuk, jus lemon, madu, satu cengkeh bawang putih preliminarily melewati media, mustard dan sebahagian dari rempah-rempah. Setelah bercampur-campur dengan garam yang dibalut dengan baik untuk kaki bebek, parut dan letakkan daging itu dalam bekas yang tertutup atau beg selama 12 jam, dan juga selama sehari.
Sediakan seluruh kaki dengan kuali suhu rendah dalam kuali, selepas lemak keluar dari burung sebanyak mungkin, tuangkannya, dan goreng keseluruhan kuali dalam kuali yang panas.
Selepas meletakkan kaki ayam goreng keluar dari kuali, tuangkan ke dalamnya tidak dicincang bawang, lobak merah, bawang putih dan tomato sebelum ini. Dan selepas 15 minit memanggang lemak yang tersisa daripada itik, anda perlu menambah 200 g air dan rempah-rempah, meletakkan keluar