Jika keaslian resipi untuk pencuci mulut Itali yang popular "Tiramisu" tidak penting bagi anda, maka penyediaannya boleh anda jimatkan dengan menggantikan keju mascarpone dengan analog dalam konsistensi dan rasa dengan bahan-bahannya. Mengenai apa yang menggantikan mascarpone di tiramisu kami akan bercakap dengan lebih terperinci di bawah.
Apa yang boleh digantikan untuk keju mascarpone dalam kek "Tiramisu"?
Perkara pertama yang berlaku ketika mencari pengganti mascarpone ialah analog keju krim yang disediakan di rumah. Seperti keju klasik, versi rumahnya disediakan dari krim lemak maksimum, yang dipisahkan daripada whey berlebihan dengan bantuan jus lemon.
Bahan-bahan:
- krim (kandungan lemak maksimum) - 480 ml;
- jus lemon - 15 ml.
Persediaan
Tuangkan krim ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana, kacau, selama 5 minit. Masukkan jus lemon dan, sambil kacau, panaskan campuran selama 5 minit sehingga ia menebal. Biarkan periuk dengan krim diketepikan dan biarkan keju berikutnya berdiri selama setengah jam. Setelah beberapa saat, tuangkan kandungan hidangan ke dalam potongan dua kain kasa dan, selepas mengumpul kedua-dua belah tepi, biarkan serum yang berlebihan disalirkan selama 8 jam. Mascarpone analog untuk tiramisu siap, ia tetap hanya untuk mencampurkannya dan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim untuk tiramisu tanpa mascarpone
Gantikan mascarpone dengan campuran keju krim biasa, yang lebih mudah dicari dan beli pada harga yang berpatutan di pasaran kami. Rasa dan konsistensi seperti analog adalah yang paling dekat dengan yang asal, daripada resipi yang ditawarkan di mana-mana berdasarkan keju kotej.
Bahan-bahan:
- keju krim - 230 g;
- krim lemak - 55 ml;
- mentega - 35 g.
Persediaan
Sebelum memasak, pastikan minyak telah mencairkan secukupnya.
Letakkan semua bahan dalam satu mangkuk dan pukul pada kelajuan maksimum mixer selama 3-5 minit.
Krim curd untuk tiramisu tanpa mascarpone
Yang popular di wilayah kami mascarpone analog adalah krim yang berasaskan keju dan krim kotej. Oleh kerana keasidan dan kesuburan, keju tersebut tidak begitu serupa dengan yang asal, tetapi ia akan berguna untuk digunakan dalam kes-kes yang melampau.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 1 item;
- krim - 45 ml;
- Liqueur "Amaretto" - 5 ml;
- gula pasir - 35 g.
Persediaan
Pukul dadih dan krim bersama gula sehingga jisim berkrim. Minum minuman keras untuk rasa dan sebat.