Galushki adalah hidangan Ukraine dan sangat popular yang dihidangkan bersendirian dengan krim masam atau dengan sup. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memasak hidangan ini, tetapi pertimbangkan dengan anda sebahagian daripada mereka.
Bagaimana untuk memasak borsch dengan ladu?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- kentang - 2 kg;
- kubis - 1 kepala;
- wortel - 3 keping;
- bit - 1,5 kg;
- mentol - 3 keping;
- minyak sayuran - 100 ml;
- lemak babi - 100 g;
- gula - 30 g;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- cuka - secukup rasa;
- rempah ratus.
Untuk ladu:
- air - 1 l;
- telur - 2 keping;
- tepung gandum - 500 g;
- garam.
Untuk penyerahan:
- krim masam - secukup rasa;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Sekarang beritahu anda bagaimana untuk menyediakan borsch dengan ladu Ukraine . Kami mengambil bangkai ayam kecil, memotongnya ke dalam bahagian-bahagian kecil, mencuci, masukkan ke dalam periuk yang besar. Kemudian tuangkan kira-kira 5 liter air, masukkan garam secukup rasa dan letakkan api sederhana. Apabila sup mendidih, kurangkan api, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan, buang daun laurel dan rempah secukup rasa.
Masak sup sehingga daging sudah siap. Dan pada masa ini kami menyediakan sayur-sayuran. Kentang dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi kepingan. Kubis dicincang, bit, lobak dan bawang dibersihkan dan dibasuh. Kami memotong bit ke dalam jalur nipis, wortel menggosok pada parutan besar, dan memotong bawang dan daun pasli dengan pisau.
Sekarang kami sedang menyediakan panggang: kami tambah bit gula, campurkan dengan gula, taburkan dengan sedikit cuka, masukkan ke dalam kuali, tuangkan sedikit sup ayam dan rebus hingga lembut.
Dalam kuali yang lain, kami menyampaikan wortel minyak sayuran, bawang dan daun pasli. Penapis kaldu ayam siap, tuangkan ke dalam kuali yang bersih dan sekali lagi masak sehingga mendidih.
Kami mengalihkan ayam ke dalam hidangan yang berasingan dan untuk sementara waktu kami mengetepikan. Kami meninggalkan lemak masin melalui penggiling daging. Dalam kuah mendidih membuang kentang iris dan kubis putih yang dicincang kubis.
Selepas 15 minit, sebarkan panggang sayuran, letakkan pasta tomato, daging babi yang dicincang, garam dan lada tanah hitam secukup rasa. Kacau makanan dan masak selama tidak melebihi 5 minit. Kemudian matikan api, tutup tudung borscht dan biarkan tuangkan. Sekarang beritahu anda cara memasak ladu dengan betul. Dalam periuk, tuang 1 liter air, sedikit podsalivaem, masak hingga mendidih dan tuangkan setengah baldi tepung. Kacau dengan teliti agar tiada benjolan kekal, keluarkan kuali dari api dan apabila campuran itu sejuk, masukkan ke dalam 2 telur dan tuangkan tepung gandum yang lain. Sekali lagi kacau adunan. Dalam periuk besar rebus air masin dan biarkan doh dengan satu sudu, masukkan ladu. Minit melalui 3 kami membuangnya kembali ke colander, dan kemudian meletakkannya di atas pinggan, tuangkan borscht, musim dengan krim masam, taburkan dengan herba cincang halus dan segera berkhidmat.
Bagaimana memasak sup dengan ladu?
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- ayam - 500 g;
- kentang - 4 pcs.;
- mentol - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- akar saderi - 0.5 pcs.;
- lemak babi - 50 g;
- rempah, herba.
Untuk ladu:
- tepung - 250 g;
- telur - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- air 50 ml;
- garam.
Persediaan
Kami menawarkan satu lagi resipi, bagaimana membuat sup dengan ladu di Poltava. Kami mencuci ayam, isi dengan air sejuk dan letakkan pada api sederhana. Masak daging 25-30 minit selepas sup mendidih. Mentol itu dibersihkan dan dibuang sepenuhnya ke dalam kuali. Tanggalkan busa dari sup.
Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kami juga mengisar lobak dan saderi. Salo kami memotong kepingan kecil dan goreng dalam kuali supaya semua lemak cair, dan kemudian kami lulus sayur-sayuran di atasnya.
Sekarang pergi ke peringkat seterusnya: bagaimana untuk memasak ladu yang lazat. Kami menapis tepung, membuat lebih mendalam di dalamnya, tuangkan air, masukkan mentega lembut, telur dan garam. Campurkan segala-galanya, gulung adunan ke dalam flagellum dan potong ladu 2 cm tebal. Masak ayam keluar dari sup, tambah kentang dan masak selama 10-15 minit. Kemudian kami meletakkan sayur-sayuran panggang dengan bacon, pangsit, sup supsal, dibuang ke dalam bahagian dan dihidangkan ke meja.