Sediakan untuk kegunaan masa depan, anda boleh menggunakan cendawan sepenuhnya, jika hanya mereka yang boleh dimakan, dan dalam bahan berikut kita akan bercakap tentang cara membekukan boletus untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk membekukan boletus segar untuk musim sejuk?
Beku cendawan segar, kuat dan muda adalah ideal, ia adalah dari ini bahawa hidangan yang paling wangi akhirnya diperoleh, dan oleh itu podberezoviki terbesar yang terbaik dikeringkan, sebelum dipotong menjadi kepingan nipis.
Mulailah dengan kekang cendawan, pilih spesimen keseluruhan tanpa reput dan ulat cacing. Bersihkan cendawan dengan berus atau kain lembap. Adalah wajar untuk mengelakkan sentuhan cendawan dengan air seperti cendawan menyerap air seperti spons, cecair menjadi ais semasa fros dan merosakkan kualiti kulat.
Dihantar dan dibersihkan daripada cendawan pencemaran luaran yang diletakkan pada mana-mana papan besar atau parut dan dihantar untuk membekukan dalam bentuk ini. Selepas beberapa jam yang dibelanjakan dalam peti sejuk, cendawan boleh dicurahkan ke dalam bekas khas atau beg untuk penyimpanan. Defrosting terbaik dilakukan di dalam peti sejuk, jadi cendawan berubah menjadi segar.
Bagaimana dengan betul membekukan cendawan boletus?
Sebelum pembekuan boletus di rumah, ramai lebih suka menjadi cendawan yang selamat dan mendidih . Semasa memasak, toksin terkumpul dalam cendawan muncul, yang dengan mudah membebaskan badan buah yang tumbuh di tanah yang tercemar.
Juga pada billet direbus mungkin untuk memulakan cendawan patah, yang hanya akan dipotong sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.
Bilas dan cendawan dicincang dalam air mendidih selama 10 minit, kemudian keluarkan cendawan dan biarkan mereka di dalam colander sehingga disejukkan sepenuhnya. Untuk memastikan bahawa kepingan tidak melekat bersama, sebaiknya biarkan mereka dibekukan pada permukaan yang rata, dan kemudian tuangkannya ke dalam beg dan bekas.
Bagaimana membekukan boletus panggang untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?
Masa maksimum untuk menjimatkan semasa memasak cendawan awal. Untuk memasak, ia akan cukup untuk memanaskan cendawan dalam kuali atau ketuhar gelombang mikro - dan mereka sedia untuk digunakan dalam hidangan kegemaran anda.
Serta sebelum kaedah penyediaan lain, sebelum menggoreng, boletus juga dibersihkan dan disapu dengan kain lembap, menyingkirkan sebarang bahan cemar. Sesetengah juga lebih suka mendidih cendawan sebelum manipulasi masakan lebih lanjut, tetapi kami mengesyorkan agar anda menghabiskan masa ini hanya jika anda ragu tentang tempat pengumpulan cendawan.
Kupas cendawan menjadi kepingan kecil. Terlalu tidak perlu untuk meniru, selepas semua perlu dipertimbangkan, bahawa cendawan dan tanpa itu akan hilang dalam jumlah pada penggorengan. Goreng sebilangan besar cendawan dalam bahagian, supaya cecair yang berkembang dapat menguap, dan cendawan tidak dibakar dalam jus mereka sendiri, tetapi panggang. Semasa memasak, cendawan perlu ditambah lagi untuk mempercepat penyingkiran cecair dari kepingan. Tidak terlalu banyak akan menjadi pelbagai herba dengan rempah.
Selepas menggoreng, podberezoviki dibiarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian diagihkan ke dalam beg dan bekas untuk beku lagi. Perhatikan bahawa selepas pembelahan, anda perlu menggunakan semua cendawan pada satu masa, kerana ia cepat merosot.