Pemetik cendawan berpengalaman tahu semua kehalusan cendawan cendawan secara langsung, dan berpuluh-puluh kali memohon mereka dalam amalan. Tetapi bagi pemula dalam perkara ini lebih sukar. Lagipun, adalah perlu bukan sahaja untuk mengumpul hadiah hutan, tetapi juga untuk memprosesnya. Ini akan membantu resipi kami untuk penyediaan boletus jeruk, yang juga sesuai untuk penjerukan cendawan tiub lain, seperti jerawat, cendawan mentega, lumut dan, sudah tentu, cendawan putih.
Boletus jeruk - resipi mudah untuk musim sejuk tanpa pensterilan dengan cuka
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- air ditapis - 120 ml;
- gula pasir - 25 g;
- garam batu tidak diodisasi - 60 g;
- cuka 9% - 70 ml;
- ulas bawang putih - 5 pcs.;
- kacang lada manis - 3-4 pcs;
- daun laurel saiz purata - 2-3 keping;
- ulas (tunas) - 2 keping;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 90 ml.
Persediaan
Podisynoviki untuk penjerukan perlu dipilih baru. Mereka perlu disusun, dibasuh dengan teliti dan direbus dalam air bersih dengan penambahan sedikit garam selama lima belas minit. Seterusnya, gabungkan cendawan pada ayak dan biarkan ke longkang dan sejuk.
Pada masa ini, kami memasak pengasam dari air, garam, gula pasir, menambah daun laurel, kacang lada, tunas carnation, cincang bawang putih yang dicincang dan masukkan cendawan rebus yang disiapkan ke dalamnya. Kami memberikan bahan kerja untuk mendidih sekali lagi, kami terbakar selama dua puluh minit, selepas itu kami meletakkan boletus pada balang steril dan kering. Dalam perapuran tuangkan cuka dan tuangkan campuran cendawan yang dihasilkan. Kami menutup penutup, putarkan balang terbalik dan bungkusnya dengan selimut, permaidani atau kot untuk penyejukan perlahan bilet dan pensterilan diri.
Bagaimana untuk mengambil cendawan boletus dalam tin untuk musim sejuk - resipi mudah
Bahan-bahan:
- boletus segar - berapa banyak yang ada;
Perasa pada satu balang 800 ml:
- ulas bawang putih - 3 keping;
- kacang lada manis - 3-4 pcs;
- daun laurel saiz purata - 2-3 keping;
- ulas (tunas) - 2 keping;
- payung payung kecil - 1 keping;
- cuka 9% - 10 ml;
- tanah kayu manis - 1 secubit;
Untuk air garam:
- air ditapis - 1 liter;
- tidak garam besar berodisasi - 85 g.
Persediaan
Menurut resipi ini, cendawan sederhana pedas, jangan berikan dengan cuka dan hanya rasa yang hebat, yang apabila disajikan hanya sedikit ditambah dengan bawang hijau yang dipotong menjadi bawang putih dan sayur-sayuran tanpa minyak wangi.
Untuk melaksanakan resipi itu, boletus yang kita keluarkan, hanya memilih spesimen segar dan berkualiti, membilasnya dengan teliti dan memotongnya menjadi kepingan kira-kira yang bersaiz yang sama, jika perlu. Gubahan dan sisa boleh dibungkus dengan pakej, dibekukan dan digunakan kemudian untuk pembuatan sup.
Sekarang kita membuat air garam dari air dan garam, dan tuangkan lavender, tunas cengkeh, ulas bawang putih yang dikupas, lada dan payung dill dengan menuang air mendidih, yang selepas beberapa saat longkang, dan komponen dibentangkan pada bekas kaca yang bersih.
Kami meletakkan boletus masak ke dalam periuk dan isi dengan air garam yang disiapkan untuk satu pertiga. Kami membiarkan kandungan rebus, masak selama lima minit dan selepas itu kami bungkus cendawan pada kapal yang disediakan dengan bumbu. Isi selepas pritrambovannye ini sedikit boletus air garam tegang, kami tutup tin dengan penutup dan kami ada dalam sebuah kapal dengan air mendidih selama dua puluh minit. Masa dikira dari saat mendidih berulang. Sekarang dalam setiap balang kita tuangkan secubit kayu manis tanah dan tuangkan cuka 9% pada satu sudu pencuci mulut. Kami meterai bekas, biarkan bahan kerja menyejuk dan hantar ke tempat gelap yang gelap untuk penyimpanan.