Tidak mengambil kira apa jenis cendawan yang anda suka: hutan haruman putih atau biasa juara dari pasar raya, secara asasnya anda boleh memasak sekurang-kurangnya sedozen hidangan yang berlainan. Tidak mungkin masa akan diberikan kepada kepelbagaian, tetapi kami akan menerangkan beberapa resipi yang paling berjaya untuk hidangan dari cendawan di bawah.
Sup cendawan dengan cendawan
Sekiranya anda tidak tahu apa yang perlu diperbuat daripada cendawan, maka kami mencadangkan bermula dengan sup sup klasik yang lembut. Untuk persediaan mereka, lebih baik untuk mengambil cendawan dengan rasa dan aroma yang tidak sangat terang sebagai asas dan menambah mereka dengan sedikit cendawan hutan dan banyak tumbuhan.
Bahan-bahan:
- cendawan putih kering - 35 g;
- cawangan rosemary - 2 pcs;
- bawang merah - 135 g;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- champignons - 820 g;
- sup ayam - 2,8 l;
- krim - 115 ml;
- mentega - 35 g.
Persediaan
Sebelum menggorengkan asas sup, perlu membersihkan cendawan putih selama setengah jam. Selepas beberapa ketika, cendawan direndam adalah tanah dan cecair disimpan.
Dalam minyak yang dipanaskan, letakkan sebatang rosemary dan goreng sehingga anda membiarkan wangian itu. Kemudian keluarkan ranting itu, dan dalam minyak rosemary, simpan bawang. Masukkan kepingan bawang dengan bawang putih yang dicincang, letakkan cendawan putih dan champignons. Biarkan kandungan kuali di api sehingga semua kelembapan menyejat, kemudian tuangkan asas sup dengan air cendawan dan sup ayam. Tinggalkan segala-galanya untuk meredakan panas yang minimum selama setengah jam, kemudian tuangkan krim dan adunan sup itu dengan pengisar.
Resipi untuk kaviar dari cendawan
Kaviar cendawan walaupun dianggap sebagai makanan ringan tradisional Rusia, tetapi boleh disediakan dan disajikan dengan bahan tradisional untuk hidangan Mediterranean. Ia ternyata lebih enak, dan anda boleh menyemak ini dengan membuat kaviar pada resipi berikut.
Bahan-bahan:
- champignons - 370 g;
- bawang merah - 115 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- Dijon mustard - 15 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka wain - 15 ml;
- sprig thyme - 3 buah.
Persediaan
Bahagikan cendawan dan bawang ke dalam beberapa saiz sewenang-wenangnya, kemudian biarkannya di atas lembaran penaik, taburkan dengan minyak dan musim. Tuang cuka wain sedikit, tambahkan bawang putih dan thyme untuk rasa. Letakkan kuali dengan cendawan dan bawang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 20 minit. Bahan bakar dipindahkan ke semangkuk pengisar dan dicincang, menambah mustard. Hidangkan roti bakar atau penkek.
Sos dari cendawan
Tambah cendawan jeruk kepada kudapan sejuk boleh di dalam sos. Versi kami disediakan secara klasik - campuran mayonis dan mustard, tetapi anda boleh membuat berpakaian rendah kalori menggunakan yogurt.
Bahan-bahan:
- cendawan acar - 95 g;
- mayonis - 145 ml;
- mustard manis - 15 g;
- timun jeruk - 45 g;
- bawang merah - 30 g;
- madu - 1/2 sudu teh;
- sayuran dill - 1 sudu besar. sudu;
- ulas bawang putih - 1 pc.
Persediaan
Masukkan cengkih bawang putih dengan secubit kecil garam laut. Maksimalkan bawang dengan timun dan cendawan, dengan idealnya gunakan pengisar untuk tujuan ini. Campurkan sayuran dan cendawan dicincang dengan mayonis, bawang putih dan madu. Pada akhir, tambah mustard manis dan sayur-sayuran sedikit untuk warna. Bilas dan sediakan segera.
Sos dari cendawan
Bahan-bahan:
- champignons - 480 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- krim - 230 ml;
- sup ayam - 510 ml;
- mentega - 35 g;
- tepung - 25 g;
- bawang merah - 145 g;
- Yourme kering, pasli - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Bahagikan mentol ke dalam cincin setengah dan simpan ke ketelusan kepingan. Tambah cincang bawang putih dan cendawan. Biarkan kelembapan cendawan menguap sepenuhnya dan tunggu kepingan menjadi coklat. Tambah sayur-sayuran dan taburkan semua tepung, dan selepas setengah minit tuangkan kuah dengan krim. Biarkan sos pada api sederhana sehingga tebal.