Daging putih, dipotong dari dada ayam (fillet) - bahagian yang paling berharga daripada karkas ayam, mengandungi lemak minimum (iaitu, kolesterol), dianggap produk diet rendah kalori. Dalam payudara ayam mengandungi semua vitamin B, serta vitamin PP, A, H, F, magnesium, zink, besi, dan pelbagai bahan lain yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Payudara ayam sangat baik untuk pemakanan terapeutik dan sukan. Daging dari payudara ayam lebih berguna daripada daging dari pinggul dan syal. Dari fillet ayam dari payudara, mungkin untuk menyediakan pelbagai hidangan, baik pemakanan, dan bukan pemakanan.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak dada ayam dalam kuali, terdapat banyak resipi yang diketahui.
Anda hanya boleh goreng rata, potongan daging dicincang ringan, dipotong dari dada ayam, dalam kuali panggang. Kemudian perlu mencurahkan daging dengan wain ringan meja bir atau bir, kemudian perlahan-lahan menutupnya dengan penutup (daging ayam paling baik dimasak atau digoreng sepenuhnya untuk mengelakkan salmonella, salmonella adalah teman alami yang biasa dengan ayam). Daging solim sudah di atas meja, jika tidak, ia akan menjadi keras. Untuk berbuat demikian ia baik untuk melayani juga beberapa sos tajam (contohnya, saus tomat dengan lada merah tajam dan bawang putih).
Perlu diingat bahawa fillet ayam dari payudara untuk semua nilainya masih agak kering. Oleh itu, untuk goreng dalam kuali dada ayam menjadi berair, anda boleh memasaknya dalam adonan.
Dada ayam berair dalam kuali
Bahan-bahan:
- fillet ayam;
- telur ayam;
- susu;
- tepung gandum;
- garam;
- lada tanah hitam.
- minyak sayuran atau lemak ayam terbalik.
Persediaan
Kami memotong daging ke dalam hidangan daging dan mengalahkannya ringan dengan tukul di kedua-dua belah pihak.
Kami memasak tanah liat demikian: 1-2 telur ayam dicampur dengan 1-2 sudu. sudu susu dan 1-2 sudu besar. sudu tepung. Tambah sedikit garam dan lada hitam. Pukul ringan dengan garpu. Komochki tidak sepatutnya, jika mereka, lapkan tekanan pena melalui penapis. Tanah liat harus mempunyai konsistensi krim masam cair. Daripada adonan, anda boleh menggunakan lezon (sedikit telur yang dipukul, mungkin dengan penambahan susu, tetapi tanpa tepung atau hampir tanpa tepung).
Baik minyak hangat atau lemak dalam kuali. Kami tenggelamkan cawan dalam adunan dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pada api sederhana sehingga keemasan. Kurangkan haba dan gorengkan telur di bawah tudung. Hidangkan dengan sayur-sayuran, apa-apa hidangan sampingan dan sayur-sayuran segar. Dibawah ayam ayam, anda boleh menyampaikan wain meja atau bir ringan.
Susu ayam dalam kuali dengan sayuran
Bahan-bahan:
- fillet ayam dari payudara - kira-kira 300-400 g;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- bawang (merah lebih baik) - 1 pc;
- zucchini - 1 pc. (muda, saiz kecil);
- rempah kering tanah (contohnya, kari atau campuran lain);
- Sayuran segar adalah berbeza;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran atau lemak ayam terbalik.
Persediaan
Kami memotong bawang, zucchini dan lada manis - semua dengan straw pendek. Daging ayam dihiris
Kuali menggenggam tangan dan sentiasa goncang. Kemudian, keluarkan haba dan isikan dengan penambahan rempah selama 8 minit dengan api yang rendah di bawah tudung. Kami berkhidmat dengan mana-mana hiasan, beras, kacang atau kacang lain, kacang muda, kentang, polenta adalah yang paling sesuai. Sebelum berkhidmat, taburkan ayam dengan sayur-sayuran dicincang sayur-sayuran dan bawang putih. Anda boleh menambah lada panas merah, jus limau atau lemon dan sedikit kicap.