Resipi untuk memasak ayam tembakau datang kepada kami dari masakan Georgia. Hidangannya ternyata sangat wangi dan enak. Ayam goreng adalah hiasan untuk mana-mana meja. Pada asalnya, hidangan ini dipanggil ayam tapaka, kerana di Georgia ia digoreng dalam kuali khusus dengan tudung berat dipanggil tapa. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali seperti itu, jangan berkecil hati kerana anda boleh menggunakan yang biasa. Pada kami di Rusia nama itu sedikit miring hingga diketahui semua "tembakau". Cara betul menyediakan ayam tembakau dalam kuali dalam bahasa Georgian dan dalam aerogril dalam bahasa Rusia?
Ayam tembakau dalam aerogrill
Bahan-bahan:
- ayam atau ayam - 700 g;
- bawang putih - 1 keping;
- adzhika (serbuk) - 1 sachet;
- jus lemon - 10 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada hitam, rempah untuk ayam - secukup rasa.
Persediaan
Kami mengambil ayam kecil atau ayam, lombong dan dipotong di sepanjang payudara dengan pisau tajam. Begitu juga, kita membuat pemotongan membujur sepanjang tulang belakang dari bahagian dalam. Kami membuka ayam dan meletakkan sedikit berat di atasnya, sebagai contoh, papan pemotong kayu. Kami menekan keras dengan tangan kami. Ayam sepatutnya meratakan di atas meja. Minit selepas 2, keluarkan plak dan pukulkan daging di kedua-dua belah pihak, memberikan ayam bentuk yang rata. Dari luar kita memukul dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan kulit. Adalah lebih baik untuk mengalahkannya dari dalam.
Seterusnya kita membuat pengasam untuk ayam tembakau. Untuk melakukan ini, ambil separuh bawang putih, bersih dan halus, dipotong halus atau diremas melalui garlick. Campurkan pasta bawang putih dengan lada, adzhika kering, garam, rempah dan gosok ayam kami dari dalam dan luar. Selepas itu, taruh dengan minyak zaitun dan jus lemon. Pindahkan ke plat rata dan biarkan selama 50 minit, supaya ayam disejukkan dengan betul.
Bagaimana untuk terus membuat ayam tembakau? Tuangkan sedikit air panas di bahagian bawah aerogrill dan letakkan ayam di atas tepung. Memasak di aerogrill 5 minit pada suhu 260 darjah, kemudian sehingga siap sepenuhnya pada suhu 230 darjah. Apabila ayam ditutup dengan kerak kemerah-merahan, matikan dan masak juga. Masa memasak bergantung kepada saiz ayam. Secara purata, ayam tembakau disediakan dalam aerogrill selama 45 minit. Taburkan ayam siap dengan herba segar dan berkhidmat di atas meja dengan kentang atau sayur-sayuran lain.
Bagaimana memasak ayam dalam kuali?
Bahan-bahan:
- ayam - 1 pc.;
- bawang putih - 1 pc.:
- garam, lada, rempah - secukup rasa;
- mentega.
Persediaan
Untuk membuat ayam tembakau panggang, pilih bangkai burung muda seberat tidak lebih daripada 800 gram. Seperti dalam resipi sebelumnya, bilas dengan teliti dan potong ayam pada payudara dan tulang belakang. Terbuka dan betul mengalahkan ayam ke keadaan rata. Campurkan garam, lada, sapu dengan minyak dan bawang putih dan bersihkan selama 6 jam di dalam peti sejuk. Sebelum mula menggoreng ayam, keluarkan semua bawang putih supaya tidak terbakar semasa menggoreng.
Kami mengambil kuali dengan bahagian bawah dan pra-panas, meletakkan sekeping mentega di atasnya. Kami meletakkan bangkai ayam kami dan menutupnya dari atas. Penutup hendaklah
Atau satu lagi versi saus: campuran dalam pengisar beri hitam, bawang putih dan cilantro hijau. Sos yang luar biasa sudah siap! Apa jenis pakaian yang perlu dilakukan bergantung kepada anda. Selera makan!