Bayam adalah hiasan dari banyak hidangan tradisional dalam masakan kebangsaan orang-orang yang berbeza. Di Amerika Syarikat ia dianggap sebagai sayuran juara, di Perancis ia dipanggil "diraja", di India ia adalah bahan utama hidangan nasional panak paneer - saus spinach dengan keju buatan sendiri. Spinach datang kepada kami baru-baru ini - pada abad ke-18, dan untuk masa yang lama dianggap makanan untuk lelaki-lelaki.
Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi kepada bayam
Penggunaan bayam untuk tubuh manusia adalah disebabkan oleh: daun tumbuhan ini mengandungi hampir semua vitamin yang diketahui (kecuali vitamin B 12, dan D), serta banyak mineral. Di samping itu, sayur-sayuran ini dinilai sebagai sumber protein sayuran yang baik, dengan jumlahnya lebih rendah daripada kacang-kacangan.
Perhatian khusus perlu dibayar kepada bayam:
- Pertama, penggunaan bayam adalah pencegahan osteoporosis yang baik, penyakit yang secara statistiknya terjejas oleh setiap 2 wanita selepas 50 tahun. Kesan pencegahan sayur-sayuran ini dikaitkan dengan kandungan vitamin K rekod, yang diperlukan untuk sintesis protein tulang, dalam 100 gram daun bayam ia terkandung 4 kali lebih banyak daripada yang diperlukan untuk memakan seseorang sehari.
- Kedua, dalam bayam banyak asid folik, yang membantu memastikan kehamilan normal dan masa depan bayi yang normal, dalam bayam ia mengandungi kira-kira 80 mcg setiap 100 g daun (sedikit lebih daripada 1/3 daripada kadar pengambilan harian).
- Ketiga, 100 g sayuran ini mengandungi separuh jumlah vitamin E yang diperlukan, yang melambatkan penuaan, dan juga memastikan kerja normal organ-organ pembiakan.
Walau bagaimanapun, walaupun manfaat bayam yang tidak diragukan, sayuran ini mempunyai beberapa kontraindikasi:
- cholelithiasis, gout - contraindications untuk bayam dalam penyakit ini disebabkan oleh kandungan tinggi dalam asid oksalat yang terakhir, yang menimbulkan pemendapan batu di buah pinggang dan garam di sendi;
- penyakit buah pinggang;
- penyakit pankreas.