Mullet adalah ikan laut sekolah, yang mendiami kedalaman kecil, dekat pantai. Juga di kalangan rakyat, ia dipanggil sultan, kerana hanya sultan yang dibenarkan memakannya. Ikan lembut ini mempunyai sedikit rasa manis dan sedikit seperti daging kepiting. Ia lazat dalam apa-apa bentuk - rebus, asap, goreng dalam kuali dan masin. Mari kita pertimbangkan dengan pilihan untuk memasak mullet merah.
Resipi untuk mullet
Bahan-bahan:
- mentol - 2 keping;
- mullet - 3 keping;
- cuka wain - 20 ml;
- zaitun tanpa lubang - 200 g;
- thyme - 2 batang;
- minyak zaitun - 20 ml;
- jus anggur - 200 ml;
- sos teriyaki - 20 ml;
- kentang - 100 g;
- mentega-125 g;
- lembu susu - 50 ml;
- daun bit - 12 keping;
- daun saderi - 16 pcs;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami meletakkan bawang kupas dan dicincang dalam bekas, tuangkan cuka anggur dan jus anggur . Kemudian tambah minyak zaitun dan thyme. Kami menutup bekas dengan filem makanan dan memilihnya di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Zaitun dituangkan ke dalam cawan, dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, dipotong 10 minit dan kering sepenuhnya, kemudian dicincang dengan pengisar untuk membentuk serbuk.
Kami mendidihkan kentang sehingga mereka siap, tambah kepingan mentega krim, tuangkan susu dan pasangkannya menjadi kentang tumbuk. Dengan mullet lepaskan fillet dengan kemas dan gorengkan pada mentega cair pada api yang rendah, podsalivaya secukup rasa. Di atas pinggan kami menyebarkan topi udara dari kentang tumbuk, kami meletakkan mullet di atasnya dan taburkan dengan zaitun yang dihancurkan. Kami menghiasi hidangan dengan daun saderi, bit dan disajikan ke meja bersama dengan teriyake dan bawang jeruk.
Resipi untuk makarel dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- mullet fillet - 8 keping;
- tomato ceri - 15 pcs;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- kacang pain - 40 g;
- mentol - 1 keping;
- kismis kering - 30 g;
- capers - 2 sudu besar. sudu;
- zaitun tanpa lubang - 40 g;
- pudina, basil - secukup rasa;
- rempah ratus.
Persediaan
Kismis basuh dengan air sejuk dan tuangkan selama 20 minit panas, kemudian peras dengan baik. Kacang goreng ringan di kuali kering. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan halus. Capers dibasuh dan dikeringkan. Tomato dicincang pada 4 bahagian.
Sekarang kami memanaskan kuali dengan mentega dan lulus bawang pertama, kemudian tambah kapers, kismis, kacang dan buah zaitun. Kami masak 5-7 minit, letakkan tomato, campurkan, tutup dengan tudung dan masak selama 10 minit. Sekarang keluarkan sos dari pinggan, tambah cincang halus dicincang dan kacau. Oven memanaskan sehingga 180 darjah. Ikan dibasuh, diproses dan diletakkan dalam hidangan pemanggang. Solim, lada secukup rasa, taburi dengan minyak, tutup dengan sos dan panggang selama 15 minit.
Resipi untuk mullet goreng
Bahan-bahan:
- akar halia - 5 g;
- minyak kacang -1;
- mullet - 2 keping;
- laut garam;
- ketumbar - 0.25 rasuk.
Untuk sos:
- oren - 2 keping;
- biji ketumbar - secubit;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami membersihkan ikan, meninggalkan kepala dan ekor, mencuci dalam air sejuk dan mengalirkannya. Dalam kuali yang kecil, ringan goreng biji ketumbar dan sebaik sahaja mereka gelap, tuangkan mereka di atas meja dan hancurkan mereka dengan sisi rata pisau.
Dari jus perasan oren, tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang berat dan, kacau, masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.
Isikan sedikit air sejuk dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, masak dengan betul 2 minit, dan kemudian mengalirkan air dan biarkan halia sejuk. Mentega kacang dipanaskan dalam kuali sehingga ia mula bersisik, taburkan mullet dengan garam, letakkan dalam minyak mendidih dan goreng dari kedua belah pihak, sehingga ia siap. Kami menyajikan mullet goreng dengan kepingan oren, gergasi cilantro, halia rebus dan sos oren.