Oleh kerana kandungan lemak yang rendah dalam dada ayam, ia sering boleh dikeringkan dengan mudah, menjadikan tulang pinggang berair menjadi sejenis kasut. Untuk mengelakkan ini, anda perlu sama ada untuk mengisi tangan anda dalam memasak ayam, atau menggunakan pilihan kami cutlet ayam potong. Dalam kes terakhir, kerana pemeliharaan integriti kepingan, daging akan lebih mudah untuk tidak terlalu kering.
Dada ayam yang dicincang dengan mayonis
Selain potongan ayam saiz yang betul, juiciness produk siap dalam potongan ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan mayones atau sos berlemak lain. Selain rasa, aditif ini akan meningkatkan kandungan lemak potongan, membantu menghindari overdrying.
Bahan-bahan:
- ayam - 630 g;
- bawang merah - 85 g;
- bijaksana segar - 2 sprig;
- mayonis - 35 g.
Persediaan
Sebelum anda memasak cutlet ayam cincang dari payudara, sediakan ayam, memotong sisa-sisa filem dan urat. Potong daging ke dalam keping saiz yang dikehendaki. Sediakan bawang dengan memotongnya dengan halus. Campurkan bawang cincang dengan ayam cincang, tambah bijak yang dicincang halus, secubit garam dan mayonis yang baik. Bahagikan campuran yang dihasilkan ke dalam bahagian yang sama dan tentukan masing-masing menjadi cutlet. Fry disediakan potongan seperti biasa.
Dada ayam yang dicincang dengan keju dan sayur-sayuran
Sebagai daging sejagat, ayam boleh wujud dengan hampir apa-apa penambahan. Salah satu pilihan yang mungkin adalah klasik dan dikasihi oleh banyak kombinasi keju dan sayur-sayuran. Slice of cheese boleh ditutup dengan lapisan daging cincang atau menambahkannya langsung ke campuran.
Bahan-bahan:
- ayam - 520 g;
- telur - 1 keping;
- keju - 75 g;
- ulas bawang putih - 1 keping;
- sayuran;
- tepung - 25 g.
Persediaan
Mulakan dengan memotong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Campurkan ayam cincang dengan keju parut besar dan herba cincang. Tambah campuran dengan gigi bawang putih yang dikikis dan secubit garam yang baik, kemudian pukul dalam telur dan masukkan ke dalam tepung. Sepasang ramuan terakhir akan bertindak sebagai pengikat utama dalam daging cincang dan membantu cutlet untuk menjaga bentuknya.
Selepas menggantungkan potong, teruskan memanggang mereka, mencapai pembentukan kerak emas di kedua-dua belah produk.
Pukul dada ayam yang dicincang dengan kanji dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- daging ayam - 880 g;
- zucchini - 85 g;
- roti serbuk - 25 g;
- telur - 1 keping;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- kanji - 15 g.
Persediaan
Selepas menggosok zucchini, pasangkannya dengan baik dari kelembapan berlebihan dan teruskan memotong fillet ayam. Apabila daging ayam dihancurkan, campurkan dengan zucchini parut, tambah telur, kanji dan roti remah, dan selepas mencampurkan dengan berhati-hati, segalanya semua dengan garam dan gosok bawang putih dalam pasta. Letakkan pemadat di dalam sejuk selama kira-kira setengah jam, supaya semua bahan diikat bersama, dan kemudian membahagikan mince dan membentuk potong.
Letakkan setiap potong di atas kertas yang dilapisi kertas dan masak pada 190 darjah selama 12-18 minit (berdasarkan saiz).
Potong ayam yang dicincang dalam kuali
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1,3 kg;
- telur - 2 keping;
- yogurt - 45 g;
- tepung - 35 g;
- sebilangan kecil tanaman hijau.
Persediaan
Pisang ayam yang dicincang sewenang-wenangnya dan mencincang halus, musim dengan baik dan campurkan dengan beberapa telur, sebahagian daripada yogurt dan herba cincang. Kepada cutlets lebih baik mengekalkan bentuknya, letakkan di dalam tepung dan ulangi menguli, mengelakkan pembentukan ketulan.
Mengumpul bahagian daging cincang, goreng potong sehingga mereka ditenun dan letakkan di atas tuala, menyerap lebihan lemak. Pastikan untuk memasak potongan panas, disertai dengan sos kegemaran anda.