Pai gembala (nama asli pai gembala, Inggeris) adalah hidangan yang sangat memuaskan, dibentuk dalam tradisi masakan Inggeris, yang paling mungkin di kawasan-kawasan di mana pembiakan domba secara sejarah berkembang dengan baik.
Apakah pai gembala yang dimasak?
Pai gembala bahasa Inggeris bukanlah pai dalam pengertian tradisional, tetapi pastri puff dengan peminum daging cincang kambing muda dan serbuk kentang dengan penambahan pelbagai sayuran, kadang-kadang cendawan, dan dalam versi Amerika - dan keju. Untuk membuat kek gembala, doh tidak digunakan. Pai gembala bahasa Inggeris sebenar, resipi yang hampir tidak berubah selama berabad-abad, hanya disediakan dari daging kambing atau kambing muda (kata Inggeris "gembala" yang paling pastinya akan diterjemahkan sebagai "gembala", yang mana gergasi domba, dan tidak ada binatang lain ).
Pilihan moden
Buku masakan awal mengandungi perihalan kue gembala dari sisa daging panggang (atau dibakar) dan kentang lenyek. Daging dicincang dengan tangan. Kini, bukan daging kambing, daging lembu atau daging sering digunakan, daging menjadi mincemeat tidak secara manual, tetapi dengan bantuan penggiling daging. Pilihan ini dipanggil kotej pondok (pottage cottages). Walau bagaimanapun pai gembala bahasa Inggeris klasik lebih baik untuk memasak dari kambing.
Bagaimana memasak pai gembala?
Pai Gembala (juga dalam versi kampung) adalah hidangan yang mudah untuk memuaskan kelaparan, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam keluarga. Oleh itu, pita gembala Bahasa Inggeris, resipi yang dekat dengan otentik.
Bahan-bahan:
- gram 500-600 cincang daging cincang daripada kambing kurus muda;
- 1 bawang;
- gram 50 mentega semulajadi;
- gram 600 kentang;
- 1 lobak merah;
- 2 batang saderi;
- garam;
- 1 cengkih bawang putih;
- 1 sudu tepung gandum;
- 300 ml sup daging;
- Telur ayam 1;
- lada hitam tanah;
- garam.
Penyediaan:
Bagaimana memasak pai gembala? Untuk bermula, sayuran dibersihkan. Kentang dipotong menjadi kepingan besar, bawang kecil, wortel adalah straw nipis (atau kita sapu pada parut), batang saderi - sewenang-wenangnya. Bawang putih dihancurkan dengan cara yang mudah. Kentang mendidih dalam mendidih sedikit air masin sehingga dimasak, dan kemudian garam air dan kacau kentang dalam halus. Tambah gram 30 mentega, menambah sedikit dan lada. Campurkan dengan sempurna. Keluarkan kentang lenyek, kemudian tambah telur dan kacau lagi. Tutup bekas dengan tudung dan pasangkannya sekarang. Kami akan memanaskan 20 g minyak dalam kuali. Goreng bawang dahulu, kemudian masukkan lobak merah, kemudian saderi. Secara aktif memanipulasi kambing. Sekarang tambah pemadat, kacau dan jatuh pada haba sederhana, terus mencampurkan. Pada akhir proses, tambahkan bawang putih.
Kami tuangkan tepung dalam kuali kering berasingan sehingga kekasaran cahaya dan biarkan kuah dibuang. Kami menggerakkannya, membawanya ke mendidih dan protomim selama 1-2 minit. Kurangkan panas dan rebus selama kira-kira 8-10 minit. Dalam hidangan penaik, layu, letakkan lapisan daging cincang, kemudian kentang lecek. Anda boleh mengulang lapisan dua kali. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.
Versi Amerika
Anda boleh memasak pai gembala dalam versi Amerika, untuk ini kami menambah ke dalam senarai bahan gram 170-200 keju keras parut, yang akan kami interleave lapisan dan tuangkan kaserol di atas. Versi Amerika, tentu saja, lebih enak dan lebih halus. Sudah tentu, ia adalah baik untuk melayani pai gembala ke meja dengan cawangan herba segar (pasli, ketumbar dan kemangi). Anda boleh berkhidmat wain meja ringan. Saya tidak fikir roti harus dihidangkan.